ترفند(دنیای آشپزی و آموزش)
آموزش #پلو_مخلوط_با_ته_انداز_بال😍😋👇👇👇
#پلو_مخلوط_با_ته_انداز_بال
🔸مواد لازم برای ۴ نفر:
بال و کتف مرغ ۶۰۰ گرم و یا به هر مقداری که میخوایین(میتونین از ران مرغ هم استفاده کنین)
برنج ۳ پیمانه
۱ پیمانه لوبیا چشم بلبلی از قبل خیس خورده و پخته شده(برای اینکه اون سیاهی لوبیاها با برنج ترکیب نشه)
شوید تازه خورد شده ۱۰۰ گرم (۱ پیمانه)
زرشک و خلال پسته با میزان لازم
زعفران دم شده
سیبزمینی ۲ عدد متوسط (نگینی ریز خورد شده)
بادمجان ۲ عدد (نگینی خورد شده)
کره تقریبا ۲ ق غ خ
برای مزه دار کردن مرغ:
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، زعفران دم شده
آب نصف یک عدد لیموی تازه
🔸طرز تهیه:
تکه های مرغ رو با ادویه های ذکر شده و آب لیمو و زعفران دم شده مزه دار میکنیم و ۱ ساعت بهش استراحت میدیم تا مزه ها به خورد گوشت بره.
لوبیاهای چشم بلبلی که از قبل خیس خورده رو توی آب میجوشونیم و دوبار آبشو عوض میکنیم و میذاریم کنار.
بادمجون و سیبزمینی های خورد شده رو طبق ویدیو جداگانه سرخ میکنیم و میذاریم و در آخر روغن تابه رو جدا میکنیم و سیبزمینی و بادمجون و زرشک و خلال پسته رو با هم توی تابه میریزیم و یه تفت ریز میدیم و زیرشو خاموش میکنیم.
حالا برنج رو که گذاشتیم با آب و نمک خیس خورده توی آب در حال جوش میریزیم به همراه لوبیاها و شوید خورد شده میذاریم بپزه و بعد آبکش میکنیم. حالا کف قابلمه کره و کمی روغن میریزیم و سپس تکه های مرغ رو اضافه کرده و یه طرفش که سرخ شد برمیگردونیم به طرف دیگه و برنج رو میریزیم روش و در آخر زعفران دم شده روش میریزیم و در صورت تمایل کمی کره میذاریم روش و میذاریم با حرارت کم به مدت ۱ ساعت دم بکشه.میتونین مواد زرشک و سیبزمینی و بادمجونو لای برنج بدین دم بکشه یا مثل من میتونین موقع سرو کنار ظرف سروتون بریزین که اینجوری بنظرم خیلی جذاب تره.
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━