14.99M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🏻🍳آموزش #کلمپه_نخودچی 😋😍
یه مدل شیرینی براتون آوردم که هم خیلی خوشگله هم خیلی خوشمزه س و هم خیلی آسون درست میشه دیگه چی میخواین👌
تمام توضیحات رو دادم کامل ویدئو هارو ببینید😍
مواد لازم برای خمیر :
کره:۱۰۰گرم
روغن جامد:۵۰گرم
پودرقند:۲ق غ
ماست :۱۲۰گرم
تخم مرغ:یک عدد
آرد نخودچی:۲۰۰ گرم(اول الک کنید بعد وزن کنید)
آرد سفید :۲۰۰ گرم
این خمیر یک ربع استراحت داره❤️❤️❤️
مواد میانی:
خرما پوست گرفته شده :۲۵۰ گرم
روغن مایع:یک قاشق
گردو خوردشده:نصف پیمانه
هل: یک ق م
گلاب:۲تا۳ قاشق
برای درست کردن مواد میانی خرما هارو که پوست گرفتید و دونه ش درآوردید با یک قاشق روغن مایع بذارید روی حرارت کمی تفت بدین تا خرما نرم بشه و بعد مابقی مواد رو بهش اضافه کنید و هم بزنید بعد بذارید یخچال تا کامل خنک بشه بعد دستتون رو با روغن مایع چرب کنید و به مقدار ۱۰گرم از مواد بردارید و گرد کنید.
حتما حتما مهرکلمپه رو آغشته به آرد کنید و بعد با چند ضربه آردهای اضافه ش رو بگیرید برای هربار استفاده باید اینکار رو انجام بدین
برای سایز بزرگ کلمپه ۵۰گرم از خمیر و برای سایز کوچکتر۲۰ گرم بردارید.
دمای فر۱۶۰ به مدت۲۵ دقیقه بازم چک کنید زیره شیرینی ها که طلایی شد کافیه و نوش جان😊
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━
#کلمپه_نخودچی
شیرینی مقوی و خوشمزه😍
اگه دوست داری همه از شیرینی های عیدت تعریف کنن
حتما این شیرینی رو تو لیستت بذار که پشیمون نمیشی😍
کلمپه نخودچی
آرد نخودچی ۲۰۰ گرم(۱/۵ پیمانه)
کره ۱۰۰ گرم
روغن جامد یا نیمه جامد ۵۰ گرم(۱/۴ پیمانه)
ماست سفت و شیرین ۱۲۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
پودر قند ۳۰ تا ۵۰ گرم (۲-۳ قاشق غذا خوری سر پر)
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
تاجایی که خمیر تقریبا منسجمی شکل بگیره ولی خشک نباشه.
مواد میانی:
خرما ۲۵۰ گرم
گردو ریز خورد شده ۵۰ گرم
پودر هل،دارچین و میخک به مقدار کافی
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
همه مواد هم دمای محیط باشند
کره نرم شده، روغن نیمه جامد، پودر قند، ماست و تخم مرغ با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم.
بعد آرد نخودچی الک شده را اضافه و در نهایت آرد سفید با نوک انگشتان مخلوط کنید تا خمیر یکدستی شکل گیرد.
من تو این مرحله کمی شیر هم به خمیر اضافه کردم.
۱۵ دقیقه در محیط استراحت دهید. مواد میانی را با هم مخلوط کنید. گلوله های ۱۵ تا ۲۵ گرمی بگیرید. از خمیر هم گلوله های ۳۰ تا ۴۰ گرمی بین خمیر مواد میانی قرار بدین و گرد کنید و مهر بزنید و دور پیچ کنید. حتما با خلال دندون چند تا سوراخ روی کلمپه ها بزنید. فر با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میذاریم تا کامل بپزند.
@nyiazcom
━••♥️⃟🍃••━