‏ ‬‏‏‎یکی از بهترین و شیک ترین کیک های کافیشاپی👌🏻 #کیک_کافی‌شاپی ‏‎🌱موادکیک🌱 ‏‎🌸آرد قنادی. ۱۲۰گرم( از یک پیمانه یک ق غ کم کنید) ‏‎🌸تخم مرغ. ۴عدد ‏‎🌸بکینگ پودر. ۱/۲ ق چ ‏‎🌸شیر. ۸۰گرم(۱/۳ پ + ۱ ق غ ) ‏‎🌸روغن مایع. ۶۰گرم (۱/۴ پ + نصف ق غ ) ‏‎🌸وانیل. ۱/۳ ق چ ‏‎🌸پودر کاکائو. ۲۰گرم (۲ ق غ ) ‏‎🌸شکر دانه ریز. ۱۰۰گرم (۱/۲ پ ) ‏‎نصف شکر برای زرده ها و نصف برای سفیده ✅مواد بجز تخم مرغ بهتره هم دمای محیط باشن. مخلوط آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو سه بار الک بشن ‏‎✅خامه شکلاتی✅ ‏‎💜خامه قنادی. ۲۵۰ تا ۳۰۰گرم ‏‎💜خامه صبحانه. ۵۰گرم ‏‎💜شکلات تخته ای یا سکه ای تلخ ۵۰گرم ‏‎💜پودر کاکائو الک شده نصف ق غ ‏‎✅✅برای خامه شکلاتی میتونید بجای گاناش از رنگ‌خوراکی قهوه ای و پودر کاکائو الک شده استفاده کنید ‏‎✅سایز سینی. ۳۰ در ۴۰ سانت ‏‎❣️دمای فر برقی. ۱۶۵ درجه ‏‎❣️دمای فر گازی. ۱۷۵ درجه ‏‎💚نیازی به حرارت بالا نیست ‏‎❣️مدت زمان پخت : ۱۷ تا ۲۵ دقیقه ‏‎✅✅عزیزان بجای سینی میتونید مواد کیک‌رو داخل قالب ۲۰ سانت بریزید و‌بعد از سرد شدن به سه تا چهار لایه برش بزنید و بین لایه ها خامه شکلاتی بزنید. ✅تخم مرغها خنک باشن تا زرده و سفیده راحتتر جدا بشن . ظرف سفیده و پره های همزن کاملا تمیز و عاری از چربی باشن تا سفیده فرم بگیره ذره ای زرده نباید وارد سفیده ها بشه تا سفیده فرم بگیره بعد از خامه کشی حداقل کیک دو ساعت تو بخچال بمونه بعد برش بزنید. ❌اگه میخواید کیک تا چند روز نرم و تازه بمونه یا برای کافی شاپ ها درست میکنید حتما لایه های کیک رو با آبمیوه یا شیر مرطوب کنید ‎‏@nyiazcom ━••♥️⃟🍃••━