#قیمه_نثار_قزوین
📝مواد لازم(برای شش نفر)
250 گرم گوشت مغز ران گوسفندی
6 پیمانه برنج
2 قاشق غذاخوری زرشک
2 قاشق غذاخوری پیاز داغ
1 قاشق غذاخوری رب آلو
۱ قاشق غذا خوری سرخالی رب زرد آلو
1 قاشق غذاخوری خلال پرتقال شیرین شده
2 قاشق غذاخوری خلال بادام
2 قاشق غذاخوری خلال پسته
1 قاشق غذاخوری گلاب
1 قاشق غذاخوری پودر دارچین و پودر هل،
100 گرم کره
زعفران به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
قیمه نثار یک غذای محلی قزوین است برای پخت قیمه نثار بایستی برنج را از قبل خیس کنید. خلال بادام را در گلاب خیس کنید. خلال پسته و زرشک را شسته و کنار بگذارید
گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب آلو و زرد آلو، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا گوشت کاملا مغز پخت شود بعد پختن پوست پرتقال که تلخی اش را گرفته اید به گوشت اضافه نمایید
برنج را آبکش کرده و دم کنید.
خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید. سپس خلال پسته را هم در کمی کره تفت دهید.
زرشک خیس خورده را با کمی کره تفت دهید و شعله را خاموش کنید
یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید.
تزیین
نصف برنج دم کشیده و گرم را در دیس بکشید و روی آن نیمی از قیمه نثار پخته شده به همراه خلال بادام را بریزید و سپس بقیه برنج را در دیس بکشید و مابقی قیمه نثار را روی برنج بریزید حال برنج را با نوارهای برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و زعفران دم کشیده تزیین کنید.
#قیمه_نثار_قزوین
📝مواد لازم(برای شش نفر)
250 گرم گوشت مغز ران گوسفندی
6 پیمانه برنج
2 قاشق غذاخوری زرشک
2 قاشق غذاخوری پیاز داغ
1 قاشق غذاخوری رب آلو
۱ قاشق غذا خوری سرخالی رب زرد آلو
1 قاشق غذاخوری خلال پرتقال شیرین شده
2 قاشق غذاخوری خلال بادام
2 قاشق غذاخوری خلال پسته
1 قاشق غذاخوری گلاب
1 قاشق غذاخوری پودر دارچین و پودر هل،
100 گرم کره
زعفران به مقدار لازم
نمک دریا ، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
قیمه نثار یک غذای محلی قزوین است برای پخت قیمه نثار بایستی برنج را از قبل خیس کنید. خلال بادام را در گلاب خیس کنید. خلال پسته و زرشک را شسته و کنار بگذارید
گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب آلو و زرد آلو، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا گوشت کاملا مغز پخت شود بعد پختن پوست پرتقال که تلخی اش را گرفته اید به گوشت اضافه نمایید
برنج را آبکش کرده و دم کنید.
خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید. سپس خلال پسته را هم در کمی کره تفت دهید.
زرشک خیس خورده را با کمی کره تفت دهید و شعله را خاموش کنید
یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید.
تزیین :
نصف برنج دم کشیده و گرم را در دیس بکشید و روی آن نیمی از قیمه نثار پخته شده به همراه خلال بادام را بریزید و سپس بقیه برنج را در دیس بکشید و مابقی قیمه نثار را روی برنج بریزید حال برنج را با نوارهای برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و زعفران دم کشیده تزیین کنید.