#ترشی 🌟🌟🌟🌟🌟 ذغال اخته ی خشک سه لیوان الوچه ی خشک پنج لیوان آلبالوی خشک سه لیوان زرشک یک لیوان خرما سه عدد ابتدا همه ی این میوه های خشک و خوب میشوریم تا تمیز شه بعد تو یه قابلمه همه شو باهم مخلوط میکنیم و روش اب میریزیم جوری که اندازه ی آب تقریبن هم سطح با موادمون باشه و حدود یک سانت بیشتر.بعد میذاریم رو حرارت تا خوب موادمون بپزه و ابش کشیده شه سپس نمک و گلپر و اضافه میکنیم و با گوشتکوب موادو میکوبیم تا به خورد هم برن 🌈🌹 @razkadbanoo

#ترشي_انبه #ترشی انبه انبه ها رو پوست كندم وبعد خلالي كردم.سركه رو جوشوندم و بهش زردچوبه زدم وبعدسير رو اضافه كردم و بعد اينكه چند جوش زد ،انبه ها رو اضافه كردم و تخم گشنيز،سياهدونه وفلفل قرمز تند وكمي شكر زدم و بعد چند جوش خاموش كردم.وقتي سرد شد داخل شيشه ميريزيم. ‌@razkadbanoo

#ترشی انگور🍇👌 @razkadbanoo

#ترشی بامیه بامیه نیم کیلو شوید و ترخون به میزان لازم (ریحان ، مرزه گشنیز ،جعفری هم می تونین استفاده کنین) سیر ۶ تا ۷ حبه فلفل سبز تند ۴ تا ۵ عدد آب جوشیده خنک  ۲ لیوان سرکه ۲ لیوان بامیه ها رو شستم و گداشتم خشک خشک بشه ابی نمونه اصلا . از بامیه های ریز استفاده بشه بهتره ، اگر خواستین خیلی کم ته اش رو با چاقو بگیرین من نگرفتم ، مواطب باشین و الا لزج میشه . داخل دبه و یا شیشه ای لا به لا بامیه ، سبزیجات (شوید و ترخون و ...) سیر و فلفل سبز قرار دادم . آب جوشیده شده خنک و سرکه و نمک رو با هم مخلوط کردم و داخلش ریختم . می تونین کلش رو سرکه بریزین ، من خیلی تیز و تند دوست ندارم به نسبت نصف نصف ریختم . سبزیجات هم دست خودتونه هر چی بخواید من شوید و یه کم ترخون استفاده کردم . در طرف رو بستم و خوب چفت کردم جای خنک و تاریک نزدیک دو هفته قرار دادم . اگر دوست داشتید می تونین یه کم بامیه رو جوش بدین و بپزین و حتما باز باید خشک کنین و بعد داخل شیشه بندازین من جوش نمیدم بامیه رو خیلی نرم میشه به نظرم @razkadbanoo

دیگه مثل قدیما لازم نیست دو هفته منتظر باشی تا #ترشی برسه و بیاری سر سفره، با این روش ترشی فوری درست کن برای این #ترشی_فوری ما نیاز داریم به گل کلم که اندازه گل کلم باید به اندازه کل سبزیجات دیگه که داخل ترشی هست باشه، یعنی اگه یک کیلو وزن گل کلمتون هست بقیه سبزیجات مثل کرفس و خیار و هویچ و...جمعا بشه یک کیلو👌 ادویه ترشی شامل تخم گشنیز، سیاه دانه، فلفل سیاه نمک سبزیجات معطر مرزه ترخون گشنیز اگه تازه نداشتید خشک شده فلفل تند سیر و موسیر هم برای عطر ترشی همه سبزیجات را به اندازه دلخواه خرد کنید، کلم را ۵دقیقه کرفس و هویچ را هم ده دقیقه آبپز کنید و آبکش کنید بزارید خوب خشک بشه. خیار حلقه شده هم برای عطر ترش میباشد. به دو روش میتونید انجام بدید یا همه مواد را داخل ظرف بزرگ مخلوط کنید و بریزید داخل شیشه، یا ردیفی بریزید و رو اون هم سرکه بریزید. یک روز تو فضای آشپزخانه بمونه تا جا بیافته و بعد هم آماده مصرف هست. ✅از ریختن سیاه دانه داخل این ترشی غافل نشید که حالت نگهدارنده داره و اجازه نمیده ترشی شما خراب و لزج بشه. ✅اضافه کردن زردچوبه باعث خوش رنگ شدن ترشی شما میشه ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌ @razkadbanoo

👩‍🍳#ترشی سالاد سبزیجات👨‍🍳 مواد لازم: هویج🥕 گل کلم🥦 فلفل دلمه ای 🫑 ذرت🌽 زیتون 🫒 قارچ🍄 نعناع خشک🍃 سرکه🍇 نبات @razkadbanoo

#ترشی بادمجان دستور تهیه :👇 دو تا بادمجان متوسط رو خرد کنید یه لیوان سرکه روی بادمجونا بریزید و روی حرارت ملایم بذارید تا بادمجانا پخته بشه یه قاشق شکر اضافه کنید یه قاشق تمر هندی رو با پنج قاشق سرکه مخلوط کنید هسته هاشو جدا کنید. سه حبه سیر رو هم خرد کرده به تمر هندی اضافه کنید. وقتی بادمجانا تقریبا پخته شد تمر هندی و سیر ، فلفل، نصف قاشق غذاخوری ترخون ، نصف قاشق غذاخوری نعنا خشک اضافه کنید یکم جوشید غلیظ شد حرارت رو خاموش کنید . ترشی شما آماده ست @razkadbanoo

🟢 آشپزخونه کیمیا 🟢 قسمت ۱۳  #ترشی باقالی با طعم بی نظیر موادلازم: باقالی سبز:نیم کیلو سرکه سفید:2لیوان آب:1لیوان نمک: 2قاشق غذاخوری شکر:1قاشق غذاخوری شوید و نعنا تازه: به مقدارلازم سیر: ۲تا ۳ حبه فلفل تند:۱تا۲عدد @razkadbanoo

#ترشی بامیه بامیه نیم کیلو شوید و ترخون به میزان لازم (ریحان ، مرزه گشنیز ،جعفری هم می تونین استفاده کنین) سیر ۶ تا ۷ حبه فلفل سبز تند ۴ تا ۵ عدد آب جوشیده خنک  ۲ لیوان سرکه ۲ لیوان بامیه ها رو شستم و گداشتم خشک خشک بشه ابی نمونه اصلا . از بامیه های ریز استفاده بشه بهتره ، اگر خواستین خیلی کم ته اش رو با چاقو بگیرین من نگرفتم ، مواطب باشین و الا لزج میشه . داخل دبه و یا شیشه ای لا به لا بامیه ، سبزیجات (شوید و ترخون و ...) سیر و فلفل سبز قرار دادم . آب جوشیده شده خنک و سرکه و نمک رو با هم مخلوط کردم و داخلش ریختم . می تونین کلش رو سرکه بریزین ، من خیلی تیز و تند دوست ندارم به نسبت نصف نصف ریختم . سبزیجات هم دست خودتونه هر چی بخواید من شوید و یه کم ترخون استفاده کردم . در طرف رو بستم و خوب چفت کردم جای خنک و تاریک نزدیک دو هفته قرار دادم . اگر دوست داشتید می تونین یه کم بامیه رو جوش بدین و بپزین و حتما باز باید خشک کنین و بعد داخل شیشه بندازین من جوش نمیدم بامیه رو خیلی نرم میشه به نظرم @razkadbanoo