👩‍🍳#جوجه_ترش👩‍🍳 مواد لازم برای ۴ نفر سینه مرغ یا فیله مرغ حدود ۷۰۰ گرم ادویه ها(نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه،پاپریکا) ۲ حبه سیر رنده شده(من بجاش پودر سیر خونگی ریختم) ۱ عدد پیاز رنده شده(من بجاش پودر پیاز ریختم) ۳ قاشق غذاخوری گردو اسیاب شده رب انار(بسته به ذائقه و ترشی ربتون)حدود ۲ قاشق غذاخوری سرپر روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری ۳ قاشق غذاخوری سبزی جوجه ترش(خالیواش و چوچاق) که اگه پیدا نکردید از جعفری و گشنیز و نعنا استفاده کنید @razkadbanoo

👩‍🍳#جوجه_ترش👩‍🍳 مواد لازم برای ۴ نفر سینه مرغ یا فیله مرغ حدود ۷۰۰ گرم ادویه ها(نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه،پاپریکا) ۲ حبه سیر رنده شده(من بجاش پودر سیر خونگی ریختم) ۱ عدد پیاز رنده شده(من بجاش پودر پیاز ریختم) ۳ قاشق غذاخوری گردو اسیاب شده رب انار(بسته به ذائقه و ترشی ربتون)حدود ۲ قاشق غذاخوری سرپر روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری ۳ قاشق غذاخوری سبزی جوجه ترش(خالیواش و چوچاق) که اگه پیدا نکردید از جعفری و گشنیز و نعنا استفاده کنید @razkadbanoo

‍ #جوجه_ترش ✏مواد لازم 🔸سینه‌ مرغ   ۲ عدد 🔸پیاز   ۱ عدد 🔸فلفل دلمه ای   ۱ عدد 🔸روغن زیتون   ۲ قاشق غذا خوری 🔸آبلیمو   ۲ قاشق غذا خوری 🔸گردو   ۲۰۰ گرم 🔸گشنیز و نعنا  ۱۰۰ گرم 🔸سیر   ۲ حبه 🔸آب نارنج   ۳ قاشق غذا خوری 🔸روغن سرخ کردنی و زعفران   به مقدار لازم 🔸نمک و فلفل و زرد چوبه    به مقدار لازم ♨طرز تهیه 🔹مرغ را به قطعات کوچک به اصطلاح قوطی کبریتی برش زده، با پیاز رنده شده، فلفل دلمه‌ای خردشده، روغن زیتون، سیر، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و آب‌لیمو مزه‌دار کرده و شش ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا طعم‌دار شود. 🔹سپس تکه‌های جوجه را به سیخ‌های چوبی کشیده و در تابه چدنی دردار می‌گذاریم تا بپزند، در این مرحله حتماً شعله گاز باید در کمترین حد باشد. 🔹در ظرفی جداگانه گردوی ساییده شده را به همراه سبزی‌های خردشده و آب نارنج خوب مخلوط کرده و پس از آن که جوجه‌ها آماده شدند، مواد را روی جوجه‌ها ریخته و می‌گذاریم تا به همراه جوجه‌ها به مدت 10 دقیقه بپزند. 💡سایر نکات 🔸برای این که جوجه‌ها به سیخ چوبی نچسبد، باید سیخ‌ها را به روغن مایع آغشته کنیم. ‌@razkadbanoo

#جوجه_ترش #غذای_محلی شمالی من میزان مواد را معمولا چشمی میریزم ولی برای تقریبا نیم کیلو گوشت سینه یافیله مرغ این مقدارموادی که نوشتم کافیست وحتما حتما گوشت راحداقل ازشب قبل مزه دارکنید، خلال پیاز یک عدد متوسط سیر له شده یا ریزخردشده دوسه حبه. @razkadbanoo