اين هم روش پخت من براى
#باقالی_پلو_با_ماهيچه، شاد باشيد
سير را در روغن زيتون سرد انداخته، سپس شعله را روشن كرده وقتى عطر سير بلند شد، ماهيچه اى كه چربى آن را گرفته ايم اضافه كرده و خوب سرخ مى كنيم. كمى پودر زنجبيل و فلفل سياه آسياب شده مى زنيم، پودر دارچين يا چوب دارچين، پياز داغ و زردچوبه را اضافه كرده و آبجوش مى ريزيم. تا حدى آب بريزيد كه تا انتهاى پخت به هيچ عنوان مجبور به اضافه كردن آب نشويد. زعفران دمكرده اضافه مى كنيم و با درب بسته مى گذاريم تا با شعله كم بپزد. در آخر نمك مى زنيم.
براى باقالی پلو، نصف ميزان برنج از باقالی استفاده مى كنيم. كمى زودتر از جوشاندن برنج، باقالی را مى جوشانيم، نيم پز كه شد كافيست و پختن بيش از حد آن را له مى كند.
برنج و نمك را اضافه كرده، برنج را نيز كمى زنده تر آبكش مى كنيم تا شفته نشود. ته ديگ مورد نظر را ته قابلمه گذاشته و لايه لايه تركيب برنج و باقالی و شويد خشك يا تازه مى ريزيم. روى برنج كره و زعفران دمكرده ريخته و آن را دم مى كنيم. نوش جان.
@razkadbanoo
#خورشت_آلو_اسفناج 🥘 😋
▫️پیازیک عددبزرگ
▫️اسفناج یک کیلو
▫️آلو شش عدد
▫️ران مرغ دوعدد
▫️آب غوره دوسه قاشق
▫️آب یک لیوان
🔸پیازنگینی میکنیم داخل روغن تفت میدیم زرد چوبه میزنیم وبعد اسفناج خرد میکنیم به پیازاضافه میکنیم وخوب میزاریم تا سرخ بشه. بعد به مرغ هامون نمک فلفل زردچوبه میزنیم بعد داخل روغن سرخ میکنیم وبعد به اسفناج اضافه میکنیم ویک لیوان آب اضافه میکنیم وآب غوره هم اضافه میکنیم وزیرشو کم میکنیم واجازه میدیم خیلی آروم باحرارت خیلی کم بپزه وبیست دقیقه آخر آلورو بهش اضافه میکنیم واجازه میدیم تا جابیفته اگه آبش کم بود یه کوچولو دیگه آب اضافه کنید
وبعد پخت باپلو سروکنید
@razkadbanoo
19.25M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نون خامه ای قابلمه ای
حتما امتحان کنید 👌
@razkadbanoo
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آموزش حلوای دورنگ😍
@razkadbanoo
🔶🔹#ترفندخانه_داری
🔆 نكات مهم آشپزی:
برای معطر کردن لوبیا پلو از زیره سیاه استفاده کنید .
برای معطر کردن عدس پلو از دارچین استفاده کنید
برای معطر کردن ته دیگ زعفرانی از هل سائیده استفاده کنید
برای مرصع پلو از هل ساییده لایه برنجی که می خواهید دم بکشد بپاشید.
برای سبزی پلوماهی از تخم گشنیز استفاده کنید
برای معطر کردن سوپ شیر کمی آویشن استفاده کنید
برای معطر کردن ماکارونی و لازانیا از آویشن استفاده کنید
برای معطر کردن قیمه، فسنجون، خورشت آماده شده یک قاشق چایخوری هل ونصف استکان گلاب بریزید . یک جوش زد سریع خاموش کنید
برای معطر کردن خورشت بامیه سیر ودر آخر یک پیاز رنده شده سرخ شده را با یک قاشق مرباخوری دارچین تفت خورده بریزید ومعطر کنید .
برای معطر کردن مرغ در آخر که مرغ آماده یک قاشق چایخوری هل وگلاب نیم استکان همراه زعفران استفاده کنید
برای معطر کردن آش از چهار زیره ودارچین استفاده کنید
@razkadbanoo
13.15M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#آموزش رول دارچینی😊
@razkadbanoo
9.84M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کباب_مخصوص🍡شکم پر😍
گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده آب گرفته، نمک، فلفل، پودر سير، برگ آویشن خشک، کره را با هم مخلوط کنید 10 دقیقه ورز دهید و یک ساعت در يخچال بگذارید. روی سطح کار را چرب کنید و گوشت را روی آن به صورت مستطیل پهن کنید.
کمی با فاصله از لبه ی گوشت مخلوط فلفل دلمه ای سبز و قرمز بریزید، پنیر گودا و رول کنیدو با حرارت ملایم کباب کنید
@razkadbanoo