‍ #آش_سبزی_شیرازی 📌مواد لازم گوشت (ترجیحا گردن) پخته و کوبیده شده یک پیمانه برنج نیم دونه یک پیمانه نخود نصف پیمانه لوبیا(سفید یا قرمز) نیم پیمانه من هر دو با هم ریختم عدس نیم پیمانه تره یک پیمانه ترخون مقداری نصف پیمانه کمتر پیاز دوعدد نمک و فلفل و زرد چوبه 📌طرز تهیه سختی پخت آش سبزی اینه که همه چیز رو باید جدا جدا پخت اول گوشت رو با پیاز و زردچوبه می پزیم چون آش سبزی باید غلیظ و کشدار باشه بهتره از گوشت گردن استفاده بشه بعد گوشت رو از استخوان جدا کنید و بکوبید حبوبات رو از قبل خیس میکنیم و بعد لوبیا و نخود رو با هم و عدس رو جدا میپزیم. آب حبوبات رو به آش اضافه نمیکنیم چون رنگ آش عوض میکنه تره رو درشت خرد می کنیم و با برنج و کمی ترخون تازه(یا اگر نبود خشک) برنج باید کاملا نرم بشه و دونه های برنج اصلا دیده نشن در قابلمه رو نبندین که سبزی ها تیره نشن حالا همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم حبوبات پخته ، برنج و سبزی کاملا نرم شده گوشت و آب گوشت و یک پیاز ترجیحا تپل هم خرد میکنیم و تفت میدیم یکم ترخون و زرد چوبه هم بهش اضافه میکنیم و میریزیم روی مواد آش. این آش حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت زمان میخواد که با حرارت کم جا بیفته ، پس دقت کنید که به اندازه کافی آب داشته باشه ، زیرش رو کم کنید یا شعله پخش کن بذارین ، در قابلمه رو هم بذارین. 👈 این آش زود ته میگیره حواستون باشه. 👈در اخر آش سرو میکنید با پیاز داغ فراون و لیمو تازه میل کنید. #ویژه_افطار🍲🍲🍲 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii