🌸niusha_zarei_ #شیرینی_نخودچی 📌مواد لازم کره محلی یا روغن جامد صاف شده 400گرم (مخلوط از هر دو عالیه) روغن صاف قنادی 100گرم پودرقند 500گرم کیلو آرد نخودچی به اندازه ایکه بدست نچسبد تقریبا یک کیلو 100گرم از مقدار آرد نخودچی کم بشه بجاش ارد شیرینی پزی اضافه بشه هل آسیاب شده یک قاشق مرباخوری 📌ابتدا روغن و پودرقند را با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ شود بعد هل را اضافه کرده دوباره میزنیم سپس همزن و خاموش کرده و کم کم آرد اضافه میکنیم بعد گلوله های کوچک درست میکنیم و در سینی میچینیم و یا پهن کرده و قالب میزنیم 🌸اگر عجله برای درست کردن شیرینی نداريم بهتره که 12ساعت خمیر و تو نایلون فریزر داخل یخچال استراحت بدیم 🌸بعد استراحت مواد از چرخ گوشت رد بشه نتیجه بهتری میده. 🌸روغن جامد صاف: روغن جامد از قبل کمی حرارت داده بشه تا آب بشه بعد که سرد شد تو ظرف پلاستيكی گذاشته بشه و بمدت 24ساعت تو یخچال بمونه و اونوقت آمادس برای درست کردن شیرینی. کره محلی حتما دوغش گرفته بشه. 🌸روغن صاف قنادی هم از لوازم قنادی باید تهیه کنید. در فر 175 درجه بمدت 7تا 15 دقیقه بسته به دمای فرتون. حتما چک بشه بهتره تو سینی فر کاغذ روغنى گذاشته بشه بعد در آوردن از فر تا چند ساعت بهش دست نزنید چون پودر میشه بزارید کاملا خنک بشه بعد آروم تو ظرف بچینید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii