🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#پیده_گوشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
📌مواد لازم: مواد تهیه خمیر پودر خمیرمایه:2 ق چ، نمک:نصف ق چ، شکر: 1 ق چ، آب ولرم: نصف لیوان، روغن مایع: 2 ق غ،آرد سفید: حدود 3 لیوان، زرده تخم مرغ: 1 عدد، زعفران:به میزان لازم 📌مواد داخل خمیر: گوشت چرخکرده: حدود دویست گرم، گوجه فرنگی: 1 عدد ،فلفل دلمه ای: 1 عدد، نمک و فلفل و زردچوبه و جعفری و پنیر پیتزا:به میزان لازم، رب گوجه فرنگی: 1 ق غ 📌طرز تهیه: ابتدا خمیرمایه و شکر و آب ولرم رو باهم مخلوط کرده ،درِ ظرف رو گذاشته و کنار میزاریم تا خمیرمایه عمل بیاد در این فاصله ، آرد و نمک رو باهم مخلوط و الک میکنیم.خمیرمایه عمل آمده و روغن مایع رو به آرد اضافه کرده و هم میزنیم اگر سفت بود کمی دیگه آب اضافه میکنیم. روی تخته کمی آرد میپاشیم و خمیر رو کمی ورز میدیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد و اگر خمیر به دست میچسبید کمی دیگه آرد اضافه میکنیم.سپس خمیر رو داخل ظرفی گذاشته روی اون رو با کیسه فریز پوشونده و دستمال روش قرار میدیم و یک ساعت استراحت میدیم تا حجمش چند برابر بشه. در این فاصله پیاز رو نگینی خورد کرده در روغن تفت میدیم سپس گوشت رو اضافه کرده و بعد نمک و فلفل و زرد چوبه،سپس گوجه فرنگی نگینی شده و رب رو اضافه کرده.وقتی مواد خوب باهم ترکیب شدن کنار میزاریم تا خنک بشه. خمیر رو از ظرف بیرون آورده پف اون رو با دست میگیریم و به چند قسمت مساوی تقسیم میکنیم. روی سطح کار آرد پاشیده و هر قسمت خمیر رو با وردنه باز کرده ، مقداری از مواد گوشتی وسط خمیر ریخته روی اون پنیر پیتزا میریزیم و خمیر رو روی مواد جمع میکنیم،دور تا دور خمیر رو با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران رومال میکنیم، و روی کاغذ روغنی و داخل سینی فر قرارمیدیم.با درجه حرارت 180 به مدت سی دقیقه. 🌺samaneh_din ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii