#شیرینی_گردویی sheenshef
مواد لازم برای همین چنتا:
۹۰گرم سفیده تخم مرغ
۱۰۰گرم گردو
۲۰۰گرم پودر قند
۱۰۰گرم کیک اسفنجی (زرنگا کیکو میپزن،تنبلا میرن از سوپری سر کوچشون میخرن😁🤪)
(آموزش کیک اسفنجی،اگه خواستید کاکائویی بپزید۲ق غ از آرد کم کنید جاش پودرکاکائو بریزید)
پودر کاکائو ۱ق غ
روغن مایع۲ق غ
سرکه سفید۱ق غ
نصف سفیده‌روباگردو،پودر قند،گردو وکیک‌پودرشده‌مخلوط کنید،بریزیدش توی غذاساز یا خرد کن و برای۱دقیقه میکس کنید،
مابقی سفیده رواضافه‌کنید وانقدر میکس کنیدتایه‌مایه‌نرم‌وچسبناک بدست بیاد(اگه‌چرخ‌گوشت‌داریدقبل‌ازاینکه‌مابقی‌سفیده‌رواضافه کنید موادرو سه‌بار چرخ کنیدو بعدسفید رواضافه‌کنید وموادرو مخلوط کنیدبعدازین‌چرخ نکنید)
موادروبریزیدتوی‌تابه‌وروی‌حرارت‌خیلی‌ملایم برای۲۰دقیقه به اصطلاح داغ کنید،کم کم شکر حل میشه و موادتون روان میشه و بعداز۱۰دقیقه پودر کاکائو و ۱ق غ روغن اضافه کنید،باید مدام هم بزنید،کم کم موادتون غلیظ میشه،بعد از۱۰دقیقه زیرشو خاموش کنید و بلافاصله مابقی روغن و سرکه رو اضافه کنید،مواد رو بریزید توی ظرف و درشو بزارید تا کاملا خنک شه و از دما بیوفته،
بعدازین مدت کمی موادتون رو با قاشق هم بزنید و بریزید توی قیف‌وبه‌اندازه‌ی دلخواه توی سینی فرتون بچینید و سرانگشتتون روباروغن یاآب چرب‌کنید وروی مواد رو صاف کنید.میره توی فر از قبل گرم شده
فرگازی‌بادمای۱۷۵cبه‌مدت۱۵الی۲۰دقیقه،فربرقی‌بادمای۱۵۵cبه‌مدت۱۵الی۲۰دقیقه
#شیرینی_گردویی_بدون_فر:
داخل‌قابلمه‌سه‌پایه‌فلزی‌بذاریددرشو با دمکنی‌ای‌که‌گذاشتید بذاریدوبذاریدروی حرارت‌متوسط‌به مدت۱۵دقیقه، زیرشم شعله‌پخش‌کن‌باشه‌بعداز‌این‌مدت‌سینی‌یا کف‌قالب‌کمربندی‌روکه‌موادروداخلش‌قیف‌زدیدبذاریدداخلش‌بعداز۲۰دقیقه شیرینی‌آمادست.
اگه‌میخواید‌روی‌شیرینی‌هاطلایی‌بشه روی سه پایه‌فلزی‌کاغذروغنی بذاریدو شیرینی‌هاروباهمون‌کاغذروغنی‌که‌بهشون چسبیده‌برگردونیدروی‌سه‌پایه‌و۵تا۱۰دقیقه زمان‌بدیدتاروی‌شیرینی‌هاطلایی‌بشه❗️اگه موادتون بعد از خنک شدن خیلی سفت بود و از قیف رد نشد کمی سفیده اضافه کنید❗️اگه خیلی شل بود کمی پودر کیک اضافه کنید❗️این شیرینی رو به مدت۳هفته تا ۱ماه میشه داخل فریزر نگهداری کرد به شرط اینکه دورش سلفون بپیچید جوری که اصلا هوا داخلش نباشه ( یا بزارید داخل پلاستیک فریزر )و برای سرو نیم تا ۱ساعت زودتر ازفریزر خارج کنید❗️داخل یخچال توی ظرف در بسته به مدت یک هفته ماندگاری داره
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii