فیله ماهی کنجدی
طرز تهیه:فیله های ماهی رو در مخلوط آب لیموی تازه،نمک،فلفل و کمی سیر خرد شده مزه دار کنید(البته من فقط به ماهي نمك ميزنم و ميذارم نيم تا يك ساعت بمونه،بنظرم اين روش خيلي عاليه ولي اگر حساس هستيد در موادي كه نوشتم مزه دار كنيد)،بعد از اینکه ماهی ها خوب طعمدار شدن،به یک یا دو تخم مرغ (بستگی به مقدار ماهی داره)کمی نمک و زعفران و فلفل قرمز اضافه كنيد و با چنگال خوب هم بزنید تا کمی کف کنه(نكته هاي آخر دستور رو حتما بخونيد).حالا فیله هارو اول با دستمال كمي خشك كنيد بعد در تخم مرغ و بعد در کنجد خام بزنید و با دست کنجدهارو خوب به ماهی فشرده کنید تا بچسبن و نریزن.باید یک لایه کنجد روی ماهی ها رو بپوشونه.فیله های کنجدی رو داخل تابه با روغن داغ و حرارت ملایم سرخ کنید.این ماهی خوش طعم هم با برنج و هم با دورچین سبزیجات بخارپز سرو میشه و طعم خیلی عالی و بوی فوق العاده ای داره.
نكته،روش #رژیمی:فیله های کنجدی رو بجای سرخ کردن در فر صدو هشتاد درجه بپزید تا برشته بشن(میتونید آخر پخت چند دقیقه گریل کنید).البته سرخ کردش خوشمزه تره. در روش پخت در فر ،ميتونيد تخم مرغ رو حذف كنيد و بعد از كنجدي كردن چند قطره روغن روي ماهي بريزيد و در فر بذاريد.
نکته:به جای ماهی میتونید از فیله ی مرغ یا میگو استفاده کنید.
🍲 @bebinobepaz