بیبی کروت و رولت گوشت همراه با سیب‌زمینی سوخاری .
.
یه بار قبلا رولت گوشت رو با گوشت چرخکرده درست کرده بودم و همش دلم میخواست یکبارم این مدلی با گوشت معمولی درست کنم ، اما چون فر ندارم همیشه فکر می‌کردم خوب در نمیاد ، اما واقعا به امتحانش می‌ارزید و تجربه خوبی بود .
.
. برای درست کردن رولت گوشت ( بهش دست‌پیچ هم میگن ) اول گوشت رو با بیفتک کوب خوب بکوبید ، کف یه ظرف پهن و مستطیلی روغن بریزید و با حلقه‌های پیاز و سیر و تکه های کوچیک فلفل دلمه‌ای بپوشونید ، گوشت رو روشون پهن کنید و روش حلقه‌های کیوی بپچینید . حالا سطح ظرف رو با سلفون بپوشونید و حداقل دوازده ساعت توی یخچال قرار بدین . .
.
گوشت رو از ظرف خارج کنید و روی لبه ابتداییش خلال‌های هویج و کرفس و فلفل دلمه‌ای بذارید و آروم رول کنید . با نخ مخصوص آشپزی که از جنس کتون خالص هست دور تا دورش رو ببندید . داخل ظرف بذارید روش سلفون بکشید و بذارید توی یخچال ، هرچی بیشتر بمونه و بیات‌تر بشه بهتره . .
.
حالا از یخچال درش بیارید توی یه قابلمه گودو نچسب یکم روغن بریزید و اطرافش رو سرخ کنید . دورش یکم پیازداغ و فلفل و یه قاشق رب بریزید و بعد قابلمه رو با آب جوش پر کنید جوری که روی رولت رو آب بگیره ، درش رو نیمه باز بذارید ، شعله رو خیلی خیلی کم کنید و فرصت بدین تا بپزه .
.
.
پخته شدنش رو با فرو کردن نوک چاقو تست کنید . بعد از پخت بذارید خنک بشه بعد حلقه حلقه ببرید ، ذات گوشت گوساله خشکه پس حواستون باشه این غذا حتما سس و سبزیجات رو کنارش داشته باشه . .
میتونید از سیب‌زمینی سوخاری استفاده کنید که بعدا یه پست جداگانه براش میذارم یا این هویج‌های گوگولی ترد و خوشمزه که به جاى اسنك سالم هم مى تونيد استفاده كنيد و کنار غذا خوشگل و خوشمزه میشن.
🍲 @bebinobepaz