🍲 خورش عناب بادام 🍱 مواد لازم: ۱. گوشت گوسفندی چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم ۲. پیاز: ۱ عدد ساطوری + ۱ عدد رنده‌شده ۳. سیر له‌شده: ۳-۴ حبه ۴. #عناب تازه یا خیسانده: ۱ پیمانه ۵. #بادام درختی ایرانی پوست‌گرفته: ۱ پیمانه ۶. لپه پخته: نیم پیمانه ۷. نعنا خشک: ۲-۱ قاشق غذاخوری ۸. رب انار: نیم پیمانه ۹. گردوی خردشده: ۱ پیمانه ۱۰. کره یا روغن کنجد: به میزان لازم ۱۱. آرد: ۳-۲ قاشق غذاخوری ۱۲. نعناداغ و سیرداغ: در صورت تمایل ۱۳. نمک، زردچوبه، فلفل: به میزان لازم ۱۴. شیره انگور: در صورت تمایل ✳️ برای خوش‌عطرشدن این خورش می‌توان از دارچین، هل و اندکی میخک به‌عنوان ادویه بهره برد. ♨️ روش پخت: یک قاشق آرد را به همراه نمک، فلفل و کمی‌زردچوبه روی گوشت بپاشید و گوشت را با پیاز رنده‌شده آب‌گرفته ۴-۵ دقیقه ورز دهید. سپس دست خود را در کاسه‌ای آب زده و گوشت را به صورت کوفته‌هایی به درشتی گردو درآورید. کوفته‌ها را در کمی آرد، غلتانده و با کمی کره‌حیوانی یا روغن کنجد تفت دهید تا خودشان را بگیرند و کنار بگذارید. در همان روغن، پیاز ساطوری را تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر له‌شده و ادویه‌ها و گردو را افزوده، کمی تفت دهید و سپس رب انار، شیره انگور و لپه را با ۲ پیمانه آب داخل ظرف بریزید و بگذارید تا به جوش بیاید. سپس کوفته‌ها را به آن بیفزایید. شعله اجاق را کم کرده، در دیگ را بسته و اجازه دهید خورش ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزد. پس از ۱ ساعت، عناب، بادام‌های پوست‌گرفته و نعنای خشک را بیفزایید و پس از تنظیم مزه آن، در دیگ را نیمه‌باز بگذارید تا خورش روی حرارت کم، به روغن بنشیند و جابیفتد. می‌توانید هنگام کشیدن خورش، آن را با نعناداغ و سیرداغ آرایش کنید. ✅ مزه این خورش بستگی به ذائقه شما دارد و می‌توانید میزان رب انار و شیره انگور (یا عسل) را خودتان تنظیم کنید. ✅ طبیعت این خورش نسبتاً معتدل است و همه افراد می‌توانند در فصول مختلف از آن بهره ببرند ولی مصرف آن در تابستان و پاییز بیشتر توصیه می‌شود. ✅ با توجه به خواص اجزای این خورش از نگاه طب ایرانی و همچنین مواد موثره و خواص آن در پزشکی و تغذیه نوین، باید گفت این خوراک ایرانی خوشمزه، مقوی عمومی بدن و سیستم ایمنی، مقوی پوست و موها، مقوی دستگاه گوارش و کبد و مقوی نیروی جنسی است و خواص آرام‌بخشی و ضدالتهابی نیز دارد. ┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈ ☺ ما رو به دوستان خود معرفی کنید 👇🏻 ✅به تخصصی ترین کانال طبی ایتا بپیوندید👇 🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱 ایتا https://eitaa.com/joinchat/4268294264C994d39442f 🌱 سبک زندگی سالم 💠 💠 🆔 @ghasemirezvan 🍃💎 ✿ ●•۰▬▬▬▬▬▬▬