#لطیفه_هندوانه_ای🍉 #شیرینی_تر #یلدا مواد لازم تخم مرغ ۲ عدد پودر قند ۶۰ گرم کمی کمتر ازنصف لیوان ایرانی گنجایشش کمتر از لیوان فرانسویه وانیل نصف ق م ارد ۷۵ گرم کمی بیشتر ازنصف لیوان ایرانی ابجوش ۱ ق غ بکینگ پودر ۱ ق م رنگ سبز و قرمز مقداری خامه فرم گرفته ۳۵۰ گرم من مواد برای یک لایه نوشتم که اشتباه نکنید ؛دوبار باید با همین مواد درست کنید یبار سبز یبار قرمز طرز تهیه زرده و سفیده تخم مرغ جدا میکنیم ،مراقبیم حتی یه ذره از زرده وارد سفیده نشه که بعدا اصلا حجم نمیگیره ظرف سفیده بهتره استیل یا پیرکس باشه ؛پره های همزن و ظرف حتما باید خشک و تمیزز و عاری از هرگونه چربی باشه سفیده ها رو با دور تند همزن هم میزنیم کمی که فرم گرفت نصف پودر قند که قبلا الک کردیم بصورت بارانی اضافه میکنیم وقتی سفیده ها کامل فرم گرفت داخل یخچال میذاریم زرده ها و باقیمانده پودر قند و وانیل با دورتند هم میزنیم حین همزدن ابجوش اضافه میکنیم و سط کار هم حتما کاسه رو دورگیری میکنیم وقتی غلیظ و کشدار شد رنگ سبز اضافه میکنیم و بالیسک مخلوط میکنیم و سفیده ها رو طی سه مرحله به مخلوط زرده ها اضافه میکنیم و هربار مواد و به حالت دورانی هم میزنیم ارد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو الک میکنیم طی چمدمرحله به مایه شیرینی اضافه میکنیم و هربار به ارومی هم میزنیم و داخل قیف میریزیم میتونید مثل من از ماسوره ی ساده هم استفاده کنید داخل سینی ۳۰ در۴۰ رو چرب کنید کاغذ روغنی بندازید روی کاغذ نیاز به چرب کردن نداره بعد مواد شیرینی پایپ میکنیم داخل فری که از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میپزیم بعد از پخت میذاریم کاملا سرد بشن و بعد از کاغذ جدا میکنیم یبار دیگه با همین مواد فقط بارنگ قرمز شیرینی میپزیم و بعد پخت تا شیرینی داغ هست روش شکلات اشکی میذاریم خامه رو میذاریم یخش باز بشه و بعد فرم میدیم (((بهترین روش فرم گرفتن خامه رو قبلا گذاشتم حتما ببینید))) بعد داخل قیف میریزیم و روی لایه سبز مقداری پایپ میکنیم لایه قرمز میذاریم و کمی فشار میدیم وشیرینی لطیفه های خوشمزه مون اماده ست . نوش جان 😋😋😋 @shirini71