میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#دیپ_بادمجان
#غذای_نونی
#گیاهخواری
(پاتلیجان سُسلو) دیپ بادمجان ترکی
یه دیپ با طعم دودی و فلفلی یه دیپ یا پیش‌غذای خوش‌مزه در کنار نان که هم تو سینی مزه جای داره هم یه غذای گیاهی با نان محسوب میشه!
البته میتونین بادمجان و سایر سبزیجات رو بعد از خرد کردن و بدون کبابی کردن به تابه هم اضافه کنید و تفت بدین تا نرم بشن اما این روش خوشمزه‌تره!
مواد لازم
بادمجان قلمی ۴ عدد
گوجه فرنگی ۴ عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز ۲ عدد یا فلفل کاپی قرمز ۴ عدد
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد کوچک
سیر ۳ حبه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
آب‌لیموترش ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
روغن (ترجیحا روغن زیتون ) ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
پودر فلفل قرمز به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
بادمجان، گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای را روی شعله مستقیم کبابی کنید و یا در سینی فر بچینید و با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند.
سبزیجات را داخل ظرف درب دار بگذارید و بعد از خنک شدن پوست بکنید و روی تخته به قطعات کوچکتر خرد کنید.
در تابه روغن بریزید. پیاز را تفت دهید تا نرم شود. سیر خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رب گوجه‌فرنگی رنگ بیاندازد.
بادمجان، گوجه فرنگی و فلفل کبابی خرد شده را اضافه و مقدار کمی آب و آبلیمو را به مخلوط اضافه کنید و با مقداری نمک و فلفل سیاه و قرمز مزه‌دار کنید.
اجازه دهید بادمجان کاملا نرم و خوراک جابیفتد.
این خوراک را به صورت نیمه گرم، سرد و همدما با محیط در کنان نان سرو می‌شود.
@mivhe71