: #کلوچه_گردویی_لاهیجان حتما دستور پخت رو‌ بخونید چند تا نکته داره با این مقدار مواد حدود ۲۰ تا کلوچه دارید 🔸مواد لازم برای خمیر: روغن صاف یا کره ۱۲۰ گرم پودرقند ۱۲۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد‌ وانیل ۱/۴ ق چ عسل یا شربت بار ۱ ق غ شیر ۵۰ میلی لیتر آرد ۳۵۰ گرم نشاسته ذرت ۴۰ گرم بکینگ پودر ۱ ق چ هل،دارچین و جوز هندی با هم ۱ ق چ 🔸مواد لازم برای مغزی: کره ۵۰ گرم آرد ۴۰ گرم دارچین ۲ ق چ هل ۱ ق چ آب ۱/۳ لیوان گردو ۷۰ گرم شکر ۶۰ گرم ✅طرز تهیه: اول خمیر رو آماده میکنیم دستور اصلی این کلوچه با روغن صاف قنادیه من قبلا با روغن اصیل هم درست کردم که عالی شد ولی اینبار با کره درست که اینم خیلی خوب شد کره ی همدمای محیط رو‌به همراه روغن مایع و پودر قند با دور تند هم بزنید تا سبک و حجیم بشه. تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید بعد عسل یا شربت بار و شیر رو‌ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست بشه. آرد، نشاسته ذرت و بکین پودر و ادویه جات رو با هم الک کنید و طی دو‌ مرحله اضافه کنید. با دور کند هم بزنید تا خمیر جمع بشه. در‌ نهایت خمیر کمی چسبنده ست که هیچ اشکالی نداره. روی خمیر رو با مشما بپوشونید و ۲ ساعت تو یخچال بزارید استراحت کنه. 🔸برای مواد میانی: کره رو توی تابه بریزید وقتی دوب شد آرد رو اضافه کنید و ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت بدید تا خامی آرد گرفته بشه بعد گردو، ادویه جات، شکر و آب رو اضافه کنید بعد از یکی دو دقیقه که مواد جمع شد از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشه. به اندازه یه نارنگی کوچیک از خمیر بردارید تو دستتون بازش کنید و‌مواد میانی رو با قیف یا قاشق وسطش بزارید و خمیر رو جمع کنید، بین دو دست گردش کنید و بزارید بین دو تا مشما و به ضخامن ۱ سانتی متر صافش کنید. تو سینی که نیاز به چرب کردن نداره با کمی فاصله از هم بچینید. تو فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه حدود یک ربع بزارید بپزه. اگه خواستید توی تابه درست کنید ۲ لایه کاغذ روغنی بزارید زیر تابه هم شعله پخش کن بزارید تو تستر یا ماکروفر هم با دمای ۱۶۰ درجه زمان پخت رو‌هم باید چک کنید دورش که یه کم طلایی شد آمادست. نوش جان😋 ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‏‎‏@nyiazcom ━••♥️⃟🍃••━