سفره بانـوان بهشتـی
باسس گوشت پاستا آشیانه ای نصف بسته قارچ به مقدار لازم گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم پیاز متوسط نگینی یک عدد سیر رنده شده یک حبه رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری روغن به مقدار لازم پوره گوجه فرنگی۲ پیمانه نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم پودر آویشن به مقدار لازم پاپریکا به مقدار لازم پنیر پیتزا (در صورت تمایل)به مقدار لازم پاستا را به صورت فشرده داخل قابلمه بچينيد. داخل قابلمه آب سرد بريزيد؛ در حدي كه روي پاستاها را بگيرد. روغن و نمك اضافه كنيد. قابلمه را روی حرارت بگذارید. حدود ٨ دقيقه زمان بدهيد تا آرام بجوشد. سپس پاستا را با يك كفگير بزرگ طوری كه شكلشان رااز دست ندهند، داخل یک آبكش بگذاريد. برای درست کردن مایه پاستا، پياز و نیمی از سيررا در روغن تفت بدهيد. به ترتيب گوشت چرخ كرده ادويه ها و رب را اضافه كنید وتفت دهيد. قارچ ورقه شده را در تابه ‍‌اي بزرگ و باحرارت بالا تفت بدهيد تا آب نیندازد. سپس آن را هم به مایه اضافه كنيد. پوره گوجه‌فرنگی و سير رنده شده را با هم تفت بدهید تا سس گوجه و سیر آماده شود. داخل ظرفِ سرو، سس گوجه و سير را بریزید و کف ظرف پهن کنید. پاستاها را روي آن بچينيد. وسط پاستا را گود كنيد و آنها را بامایه قارچ و گوشت پرکنید. روی آنها کمی پودرآويشن و پنير پیتزا بريزيد. ظرف را يك ربع در فر گرم شده با حرارت ١٨٠ درجه سانتیگراد بگذارید تا پنير آب شود وگرم سرو کنید. اگرپاستا ومایه گوشتی کامل خنک بشه راحتر می تونید با دست وسط پاستا رو گود کنید و مایع گوشتی روداخل پاستا قرار بدید راستی اون جعفریها ☝️هم محصول خودمه😁🌱 شمیم مهر 🆔 @sofrebanovanbeheshti
2.8هزار مشاهده