🍲غذای زمستانی عالی بنام #حمص یا #نخود_ارده
حمص یا Hummus یکی از پرطرفدارترین و لذیذ‌ترین پیش‌غذاهای "عربی - مدیترانه‌ای" است. این خوراک سالم و خوشمزه که در اغلب رژیم‌های لاغری توصیه میشود، در کشورهای غیر عربی در کنار هویج و کرفس به عنوان مزه و در اکثر کشورهای عربی به عنوان سس در کنار غذاهای گوشتی مثل کبه سرو میشود.
حمص لغتی عربی به معنای نخود و نام کامل این غذا، حمصّ بطحینه می‌باشد. حمص دارای مقادیر زیادی آهن، ویتامین C، فولات، ویتامین B6 و پروتئین است. همچنین این خوراک فیبر بسیار بالایی دارد که برای بهبود عمل‌کرد دستگاه گوارش مفید است. حمص یکی از معروف‌ترین غذاهای گیاهی و مورد علاقه گیاه‌خواران است.
🌟مواد لازم برای تهیه حمص:
نخود پخته یا کنسرو نخود 1 لیوان
ارده 1/2 لیوان
سیر 3 حبه
آب‌لیمو تازه 1/4 لیوان
روغن زیتون به دل‌خواه
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
✨نکته: اگر از نخود خام استفاده می‌کنید باید شب قبل نخود را شسته و در آب خیس کنید و تا قبل از شروع به آشپزی، دو یا سه بار آن را خالی کرده و دوباره ظرف را پر از آب کنید. نخود خیس‌شده را بپزید و وقتی نرم شد دست به کار شوید.
✅طرز تهیه حمص:
2 قاشق غذاخوری از نخود پخته یا کنسرو نخود را همان ابتدای کار برای تزیین کنار بگذارید. بقیه نخودها را داخل مخلوط‌کن بریزید و خوب له کنید. برای رقیق‌کردن نخود می‌توانید از مقداری آب نخود یا روغن زیتون استفاده کنید. سیر، ارده، نمک و فلفل را به نخود له‌شده اضافه کنید و دوباره مخلوط‌کن را روشن کنید. در آخر مقداری آب‌لیموی تازه به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
حمص شما آماده است. برای سرو حمص به روش سنتی، آن را داخل یک بشقاب بریزید و با پشت قاشق، از وسط به سمت لبه‌های ظرف پهن کنید. با همان پشت قاشق دایره‌هایی از مرکز به سمت بیرون بکشید و داخل این گودال را با روغن زیتون پر کنید. نخودهایی که اول کار کنار گذاشته بودید را برای تزیین روی حمص قرار داده و آن را با مقداری پودر پاپریکا یا فلفل قرمز تزیین کنید.
•┈••✾🍃🍎🍃✾••┈•
@salaamatkadeh •┈••✾🍃🍎🍃✾••┈•
📌باید و نبایدهای #حجامت
امام رضا علیه السلام
✅ لازم است قبل از خون گرفتن دوازده ساعت از مقاربت اجتناب کرد.
✅ در روزی که هوا صاف و روشن باشد و باد و طوفان نباشد حجامت کنید.
✅ و از خون به مقداری خارج شود که حالتش تغییر کند.
🚫در روزی که حجامت میکنی به حمام نروی که باعث درد و بیماری ست و موجب تب دائم است.
✅و بعد از گذشت چند ساعتی که به حمام رفتی آبگرم بر سر وبدنت بریز ،و پس از شتشوی محل حجامت ،پارچه ای نرم روی محل حجامت بگذار و یا لباسی نرم یا ابریشمین بپوش.
✅ در تابستان پس از حجامت، سکنجبین عسلی مصرف کن و اگر به این دستور عمل کنی از لقوه (کج شدن صورت) و رعشه و بهق و برص(پیسی) و جذام به اذن خداوند متعال در امان خواهی بود.
✅ و نیز آب انار ملس را از درون آن به مکیدن بنوش که نفس را تقویت و خون را بازسازی و احیا میکند.
🚫 تا سه ساعت پس از حجامت از غذای شور پرهیز کن زیرا ممکن است به بیماری جرب (جوشهای کوچک پوستی همراه با خارش در دست وپا)مبتلا شوی.
✅ و اگر در زمستان بودی از خوردن تیهو پس از حجامت دریغ مکن و از همان شربت حلال(شراب رضوی) که وصفش را کردم بنوش.
✅ سپس محل حجامت را با روغن شب بو و گلاب حاوی مشک بیالای و بر سر و رویت مقداری گلاب همراه مشک بپاش و ساعتی بیاسای.
✅ در فصل تابستان بعد از حجامت خوراک سکباج(آشی که از سرکه و گوشت و بلغور و میوه خشک بپزند. و هلام (غذایی که با گوشت درست میکنند ) و مصوص (خوراکی که از گوشت جوجه مرغ به همراه ادویه جات و سرکه پرورده شده باشد) استفاده کن.
🚫و روزی که حجامت میکنی از حرکت زیاد و خشم و آمیزش دوری کن.
🌟حجامت نقاط مختلف بدن و خواص آنها
✅حجامت سر (نجات بخش)
✍محل انجام در بالای سر می باشد .
یک وجب از نوک بینی
یا یک چارک از وسط ابروها
🔹خواص: درمان بیماری های اعصاب و جنون ، تقویت چشم و تقویت مغز و درمان سینوزیت و سردرد
✅حجامت عام ( نافع )
محل آن بین دو کتف می باشد که کاهل نیز گفته میشود و بیشترین توصیه انبیاء و اولیاء و دانشمندان طب به حجامت کردن در همین نقطه از بدن می باشد .
🔹خواص آن عبارت است از : تصفیه خون ، درمان خفقان ، درمان همپیتزی یعنی( سرفه خونی) ، طپش قلب ، هموراژیک ، دوران سر که از سنگینی معده می باشد و درمان درد های مزمن مثل درد کلیه ، مثانه ، رحم ، باز کردن قاعدگی ، درمان آکنه و جوش بدن ، میگرن و سر درد های مزمن .
✅حجامت اخدعین ( دو طرف کتف ها )
🔹محل آن در دو طرف پشت کتف ها و بر روی استخوان های اسکاپولا (برابر با کتف) می باشد و نتیجه عمل آن شبیه فصد ورید قیفال می باشد به معنی درمان و رفع سنگینی سر ، صورت ، چشم ها ، گوش ها و شروع درد دندان ها (خصوصا دندان های آسیاب) بر طرف کردن حالت لرزش در سر ، باز کردن رنگ رخسار، رفع درد در دست ها و درمان سندرم مچ دستی ( نوعی احساس درد و مورمور شدن در مچ دست ها است که بیشتر در خانم ها دیده می شود )
✅حجامت تحت الذقن یا زیر چانه
🔹خواص : درمان زخم های دهانی ( قلاع ) ، بهبود وضعیت گردن ، بهبود رنگ رخسار ، رفع بیماری های دهان و دندان ، تصفیه خون از سر ، فک ها و لثه ها می نماید . اگر این حجامت همه ماه ها انجام شود به شرط انجام مسواک مرتب ، لثه ها و دندان ها برای همیشه سالم می ماند.
✅حجامت کمر یا ساکرال یا بین الورکین (رهاننده )
محل آن در گودی کمر می باشد .
🔹خواص : رفع درد و اسپاسم کمر ، رفع جوش و دمل در ناحیه کمرو باسن ، درمان التهاب رحم ، تخمدان ها و مثانه ، نقرس ، بواسیر ، خارش پشت ، دوالی ( اگر این حجامت همه ماه ها انجام شود به شرط انجام مسواک مرتب ، لثه ها و دندان ها برای همیشه سالم می ماند)
•┈••✾🍃🍎🍃✾••┈•
@salaamatkadeh •┈••✾🍃🍎🍃✾••┈•
💟دستورات #پزشکی امام #رضا علیه السلام:
🔹داخل شدن به حمام با شکم پر باعث قولنج می گردد.
🔹غسل کردن با آب سرد بعد از خوردن ماهى باعث فلج مى شود.
🔹خوردن ترنج در شب چشم را چپ و احول میکند.
🔹جماع با زن حائض طفل را به خطر جذام می اندازد.
🔹بول نکردن بعد از عمل مجامعت مولد، سنگ مثانه می گردد.
🔹جماع بعد از جماع بدون اینکه غسلى در میانش انجام دهی طفل را به جنون نزدیک می کند.
🔹زیاد تخم مرغ خوردن موجب بزرگى طحال و باد سر معده می شود.
🔹پر خوردن تخم مرغ آبپزی باعث ضیق نفس و تنگى سینه می گردد.
🔹خوردن گوشت خام مولد کرم معده در شکم است.
🔹خوردن انجیر در صورتى که گندیده و سیاه شده باشد تولید شپش می کند.
•┈••✾🍃🍎🍃✾••┈•
@salaamatkadeh •┈••✾🍃🍎🍃✾••┈•
🌟درمان #غده_عفونی که سر بازکرده و چرک و عفونت می‌دهد:
هر شب تا صبح پودر زردچوبۀ خالص را روی آن گذارید و روزی یکبار عوض شود.
•┈••✾🍃🍎🍃✾••┈•
@salaamatkadeh •┈••✾🍃🍎🍃✾••┈•
❌چی رو با چی نخورید❌
ماهی رو با این غذاها نخورید:
تخم مرغ ، سالاد ، سس ، ماست ، لیمو ، برنج آبکش شده ، هندوانه ، پرتغال ، کیوی..
نوشابه گازدار با آدامس نعناع
خربزه و عسل
هندوانه بعد از غذا
انجیر با میوه های اسیدی مثل پرتقال...
آب خوردن بعد از غذا
(مخصوصا آش و آبگوشت و کوکو و این جور چیزا ...چون باعث ترش کردن معده میشه)
کله پاچه با انگور
پنیر با بادام
انار با حلیم
تخم مرغ با تن ماهی...
(چون باعث بیماری برص میشه)
خرمالو با موادی که آهن دارند مثل اسفناج و...
(چون سنگ میشه)
نان با یخ
گیلاس با آب
گوجه با ماست
کشک با سرکه
(در آش رشته)
بعد از هیچ میوه ای نباید آب خورد.
بعد از هیچ میوه ای نباید چای خورد.
(چون ویتامینش رو از بین می بره)
وسط غذا نباید آب بخوریم.
(آبی که میخوریم باعث رقیق شدن اسید معده میشود.
اینطوری هم کار معده برای هضم چند برابر میشه هم شکم جا باز میکنه و بزرگ میشه.آب رو نیم ساعت قبل از غذا یا دو ساعت بعد از غذا باید نوشید.)
سمنو رو نباید با ماست خورد.
•┈••✾🍃🍎🍃✾••┈•
@salaamatkadeh •┈••✾🍃🍎🍃✾••┈•