#طرز_تهیه_برشتوک مواد لازم: آرد نخودچی: ۵۰۰ گرم روغن جامد: ۱۰۰ گرم کره: ۱۵۰ گرم پودر قند: ۱۵۰ گرم گلاب: ۱ قاشق غذاخوری پودر هل: ۱ قاشق چایی خوری پودر پسته برای تزیین: به میزان لازم طرز تهیه: برای شروع کار ابتدا آرد نخودچی را داخل یک ماهی‌تابه بریزید و آن را روی حرارت کم اجاق گاز بگذارید. آرد نخودچی را حدود سی دقیقه با شعله کم تفت بدهید و مدام هم بزنید تا آرد از زیر نسوزد و ته نگیرد. توجه داشته باشید که حرارت گاز باید خیلی کم باشد و رنگ آرد نخودچی نباید بعد از تفت دادن تغییر کند. بعد از این‌که آرد نخودچی را تفت دادید و بوی خامی آن از بین رفت، حتما یک‌بار آن را الک کنید و دوباره به داخل ماهی‌تابه برگردانید. روغن جامد و کره را به ماهی‌تابه اضافه کنید و صبر کنید تا روغن و کره آب شوند و خوب با آرد نخودچی مخلوط شوند. حدود پانزده دقیقه دیگر مخلوط آرد نخودچی و روغن را با هم تفت بدهید. در مرحله بعد گلاب و پودر هل را به آرد اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید؛ سپس اجاق گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا برشتوک کمی از حرارت بیفتد و بعد پودر قند را به ماهی‌تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به صورت یک‌دست با آرد و روغن مخلوط شود. کف یک قالب مورد نظر را (ترجیحا به صورت مربع یا مستطیل باشد) کاغذ روغنی پهن کنید؛ سپس برشتوک آماده را داخل قالب بریزید و با ته قاشق روی برشتوک را صاف کنید.👇🏻👇🏻👇🏻 🤲الّلهُمَّ‌عَجِّلْ‌لِوَلِیِّکَ‌الْفَرَج🌸 💫 نو+جوان؛ انرژی امید ابتکار #مثبت_بهنام_دانش_آموزی Eitaa.com/samenfanos110