🌷« بِسـم ِ ربـــــِّـ الشــُّـهـداءِ والصِّـدیقیــن »🌷↬❃ ✫⇠ #برزخ_تکریت ✍ خاطرات آزاده : حکیمی مزرعه نو ‌● #قسمت_هفتاد_و_یک 💠 برنامه غذایی اردوگاه (ناهار) 🍽 ناهار برای ۱۱۰۰ نفر مواد مصرفی ۱ ـ برنج ۱۰۰ کیلو گرم یعنی برای هر ۱۱ نفر یک کیلو گرم برنج ضمن اینکه نگهبانان عراقی که بیش از ده نفر بودند نیز از همین برنج سهمیه داشتند و هرچه دلشان می خواست در ابتدا برداشت می کردند.. ۲ـ روغن 🍲خورش مورد استفاده و مقدار آن مثال ؛ خورش سیب زمینی یک گونی پنجاه تا شصت کیلویی سیب زمینی ، مقداری روغن و نمک برای ۱۱۰۰ نفر. تنوع خورش در طول هفته نوع خورش واقعی است ، ایام هفته مثالی است شنبه : یک گونی سیب زمینی یکشنبه : یک گونی پیاز دوشنبه : به همین مقدار گوجه فرنگی سه شنبه : یک گونی بامیه چهارشنبه : یک گونی بادمجان با پوست پنجشنبه : یک گونی باقلا جمعه : به همین مقدار کلم گل این اقلام و تنوع خورش بنا به موقعیت و فصل سال متغیر بود. لازم بذکر است خورش به قدری بی رنگ و بی محتوا بود که تغییری در رنگ برنج ایجاد نمی کرد و استفاده از گوشت یا حبوبات و هرگونه ادویه نیز در آن ممنوع و اصلا در دسترس آشپزها نبود. مواد مصرفی از ته مانده های بازار تهیه می شد و از نظر بهداشتی و مرغوبیت کیفت لازم را نداشت . بنده که خود در آسایشگاه سه و ده مدتی مسوول تقسیم غذا بودم بعضاً شاهد وجود کرم در لابلای خورش بامیه بوده ام و حتی یکبار به یکی از دوستان بنام آقای قمصری که بزرگ و الگوی ما بودند اطلاع دادم و کسب تکلیف کردم که ایشان توصیه کردند بهتر است اعلام کنید تا هر کس خواست استفاده نکند. البته عراقی ها فقط از برنج طبخ شده سهمیه ما استفاده می کردند و سایر وعده هایی غذایی یا از بیرون تهیه می کردند یا با استفاده از مواد اولیه سهمیه بچه‌ها توسط آشپز اختصاصی طبخ می کردند. همچنان که استحضار دارید یک کیلو گرم برنج معمولا برای ۵ تا ۷ نفر طبخ می‌شود . شاید در حال حاضر هم خیلی ها به علت رعایت رژیم غذایی به همین مقدار بسنده کنند و برایشان کفایت کنند . لکن باید این نقطه مد نظر داشت که ما معمولا در طول روز و در فواصل مختلف وعده هایی غذایی، خوردنی های مختلف تناول می کنیم و برنج را نیز با خورشی مصرف می‌کنیم که خودش به همان اندازه کم و بیش حجم دارد و لذا کمبودی احساس نمی کنیم. اما در اسارت علاوه بر اینکه هیچ خوردنی دیگری در دسترس نبود خورش مورد استفاده نیز هم از نظر حجمی و هم از نظر محتوایی بی خاصیت بود. ادامه دارد..✒️ ⛔️کپی ونشر ممنوع..چون این خاطرات هنوز چاپ نشده نویسنده راضی به نشرش نیستند..فقط همینجا بخونید🌹 ว໐iภ ↬ @sangarshohada🕊🕊