#آلبالو_پلو_با_گوشت_قلقلی مواد لازم: آلبالو پیوندی یا ملس پاک شده ۷۰۰ گرم برنج ۴ پیمانه گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم (گوسفند و گوساله مخلوط) پیاز ۱ عدد شکر ۶-۷ ق غ خلال پسته ۲-۳ ق غ زعفران حل شده ۲-۳ ق غ نمک و‌فلفل و‌زردچوبه طرز تهیه: 1️⃣ هسته آلبالوهارو جدا کن، آلبالو‌هارو بریز تو ظرف و به ازا هر ۱۰۰ گرم ۱ ق غ شکر بریز روش و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بذار بپزه (جوش که اومد شعله رو‌متوسط کن) و‌کف هاشو‌با قاشق از روش جدا کن 2️⃣ بعد آلبالوهارو از صافی رد کن و‌شربتشو بریز تو یه ظرف دیگه 3️⃣ به گوشت چرخ کرده پیازی که رنده ریز کردی و آبشو گرفتی و نمک و فلفل و‌زردچوبه هم اضافه کن و ۵ دقیقه ‌خوب ورز بده و قلقلی کن و نیم ساعت بذار یخچال بعد سرخشون کن 4️⃣ برنج و‌ آبکش کن (۶ دقیقه کافیه) برنج باید یکم‌دون تر باشه تو‌ این غذا 5️⃣ گوشت های قلقلی سرخ شده و‌آلبالوهارو‌با کره تفت بده بعد ۲ کفگیر برنج و ۳ ق غ شربت آلبالو اضافه کن و قاطی کن و بذار کنار 6️⃣ کف قابلمه روغن و زعفران حل شده و یکم برنج قاطی کن و پخش کن بعد مواد آلبالو پلو لایه لایه بذار بین برنج ها (فقط حواست باشه آلبالوها نزدیک دیواره قابلمه نباشه که رنگش تیره میشه) 7️⃣ در ظرف و بذار ۱۰ دقیقه با شعله متوسط بخار کنه بعد شعله رو‌ کم‌ کن و ۵۰ دقیقه بزار بپزه