بهترین و راحتترین خمیر پیتزا ، اونم با مواد در دسترس 🍕مواد لازم ▪️آرد ۳۰۰ گرم ( ۲ پ + ۲ ق غ ) ▪️شکر ۱ ق چ ▪️نمک یک و یک چهارم ق چ ▪️مخمر خشک ۴ گرم ( یک و نیم ق چ ) ▪️آب ولرم ۲۰۰ گرم ( یک پ ) ▪️روغن زیتون یا مایع ۲ ق غ ⛔️دقت کنین که این خمیر باید کاملا نرم و لطیف باشه ، و کمی چسبندگی داشته باشه ، موقع ورز دادن خمیر دستتون رو چرب کنین تا چسبنده بودن خمیر اذیتتون نکنه ⛔️چون آب خوری آردها متفاوته ممکنه آب بیشتر یا کمتری برای شما نیاز باشه ، پس اگه نیاز بود میتونین بازم آب اضافه کنین ⛔️اگه از سلامت خمیرمایه تون مطمئن نیستین ، حتما اونو با آب ولرم و شکر مخلوط کنین ، در ظرف رو بزارین ، اجازه بدین ده دقیقه بمونه تا عمل بیاد ☢️مدت زمان پخت : ۱۵ دقیقه ☢️دمای فر برقی : ۲۱۰ درجه ☢️دمای فر گازی : ۲۲۰ درجه ✅️برای فر برقی و توستر ، المنت بالا و پایین همزمان به همراه فن روشن بشه 📛اگه پخت پیتزا بیشتر از بیست دقیقه طول بکشه نون اون کاملا سفت و خشک میشه ✅️حتمااااا فر بیست دقیقه قبل از پخت روشن بشه ، در پخت این خمیر پیتزا ، خیلی مهمه که فر از قبل کاملا داغ بشه. ✅️اگه دوست دارین زیر نونتون کاملا برشته بشه ، سینی پیتزا رو در پایین ترین طبقه فر قرار بدین. ✅️سس مخصوص پیتزا هایلایت شده. ✅️از آرد فانتزی استفاده کنین ✅️پنیر پیتزا حتما دو ساعت قبل از پخت از فریزر خارج بشه ، تا کش خوبی داشته باشه ✅️اگه روی پیتزاتون بیش از اندازه گریل و برشته بشه ، پنیر کش کمتری داره ✅️برشهای قارچ باید نازک باشن ، در غیر اینصورت آب مینداز 🌸http://eitaa.com/seraj_121

#پشمک_حاج_عبدالله (کلیپ دو قسمته) مواد لازم: شکلات تخته ای ( در رنگ دلخواه) به مقدار لازم، پشمک به مقدار لازم، قالب سلیکونی طرز تهیه: ۱- شکلات رو داخل ظرفی بریزید و روی حرارت کتری به روش بن ماری ذوب کنید. ۲- با استفاده از یه قلمو یا به هر روشی که میتونید داخل قالب سلیکونی رو به شکلات آغشته کنید و یک ربع تو یخچال بزارین تا شکلات ببنده ۳- قالب رو از یخچال خارج کنید و مجددا شکلات رو با قلمو روی سطح قالب بزنید و داخل یخچال بزارین تا ببنده (اگر دوبار انجام ندین شکلات به راحتی میشکنه) ۴- حالا با پشمک قالب رو پر کنید.حتما تا جایی که جا داره فشرده کنید و پرش کنید. ۵- حالا روی پشمک رو با شکلات ذوب شده بپوشونید و نیم ساعت داخل یخچال بزارین ۶- بعد از نیم ساعت به راحتی شکلات ها رو از قالب خارج کنید. 🌸http://eitaa.com/seraj_121

#پشمک_حاج_عبدالله (قسمت دوم) 🌸http://eitaa.com/seraj_121

#ارده_خونگی کنجد ۱لیوان، روغن کنجد یا مایع 3 ق غ، نمک نوک قاشق طرز تهیه: ۱- کنجد رو داخل تابه ریخته و یکم تفت می دیم تا رنگش طلایی بشه ۲- بعد که کمی خنک شد با دستگاه آسیاب می کنیم. اولش کمی پودر میشه که باید نوک ق چ نمک وسه ق غ روغن کنجد یا مایع بهش اضافه می کنیم تا راحتتر و روون تر آسیاب بشه کم کم خود کنجد به روغن میفته ویه مایع سفت وغلیظ و روون تشکیل میشه حدود ده دقیقه طول می کشه. حواستون باشه تو این مدت مدام دستگاه رو خاموش کنید و بهش استراحت بدین این ارده رو با شیره یا عسل مخلوط کنید و یه صبحونه مقوی داشته باشید از یک پیمانه کنجد، نصف پیمانه ارده بدست میاد 🌸http://eitaa.com/seraj_121

#عصاره_قلم مواد لازم: قلم گاو یا گوسفند یا گوساله پیاز ۲ عدد سیر چند حبه هویج اختیاری طرز تهیه: ۱- قلم گاو یا گوسفند یا گوساله با آبجوش بذارید رو حرارت، آب رو طوری بزنید که تا روی قلم ها رو قشنگ بپوشونه. کف روشون تشکیل میشه که حتما برش دارید. ۲- بعد از نیم ساعت پیاز،هویج،سیر اگر ساقه کرفس هم دارید بهش اضافه کنید و با حرارت ملایم رو به کم ۱۵ ساعت بذارید تا عصاره قلم در بیاد. تو مدت زمان کم با حرارت زیاد هم میشه اما بهتر هست حرارت کم باشه، آب اضافی تبخیر و عصاره باقی بمونه ۳- بعد از پخت از صافی رد کنید، آب قلم رو تو ظرفی بریزید و تو یخچال بذارید. از این عصاره شفاف توی خورشت ها میتونید استفاده کنید که لعاب خوبی به غذا میده. ۴- حالا مابقی قلم ها رو با کمی آبجوش بذارید رو حرارت نیم ساعت دیگه بمونه بجوشه بعد از رو حرارت بردارید، ژله و آب و مغز استخوان ها رو از استخوان ها جدا کنید و با میکسر بزنید که یکدست بشه. ۵- تو ظرف بریزید بذارید یخچال ۶- بعد اینکه خودشون رو گرفتن به راحتی دورش رو آزاد کنید و برش گردونید، به سایز های دلخواه برش و تو زیپ کیپ بذارید بره تو فریزر،هر زمان خواستید تو غذا های پلویی مثل استانبولی یا آش و سوپ ازش استفاده کنید.... ✅ اگر تو یخچال ژله گذاشتید سفت نشد یعنی اب اضافی تبخیر نشده و نیاز داره بیشتر رو حرارت باشه، میتونید مجدد بذارید رو حرارت تا غلیظ بشه بعد بذارید تو یخچال. 🌸http://eitaa.com/seraj_121

#تربیت_کودک کودک وقتی دچار غم می شود شکلات و بستنی نمیخواهد او فقط میخواهد درکش کنید که غمگین است. مثلا جوجه اش مرده است. بنشینید روبروی او، نگاهش کنید و حالت چهره تان را غمگین کنید و بگویید آخی جوجه ات مرد، چقدرم دوستش داشتی، یادته براشون غذا میریختی میخورد و.... بله تحریکش کنید گریه و سوگواری کند و غمش را بیرون بریزد و از این مرحله عبور کند، تا یاد بگیرد تا پایان عمر بارها وبارها دچار غم می شود و باید از آن عبورکند. بعد از یک ساعت جایگزین قرار دهید. خب بلند شو بریم دم مغازه یکم خرید کنیم یه آدامس هم بخریم یا مثلا از اون شیرینی که بابا دیشب خریده بریم بخوریم. #استاد_سلطانی 🌸http://eitaa.com/seraj_121