🍽 طرز تهیه #فسنجون تکه‌های مرغ رو در روغن سرخ میکنم و کنار میزارم،یدونه پیاز بزرگ رو رنده‌ی ریز میزنم و جدا گانه در روغن سرخ میکنم تا طلایی بشه، حدودا ده قاشق گردوی چند بار چرخ شده رو بهش اضافه و تفت میدم. دوقاشق شکر،نوک قاش نمک،یک قاشق زعفرون آب شده و شیش هفت تا قاشق رب انار اضافه میکنم و تفت میدم. ولیوان آب اضافه میکنم و مرغ رو داخلش میزارم و زمان میدم تا با شعله ی پایین، فسنجونم بپزه و روغن بندازه. اگه هر نیم ساعت یکبار یه تیکه یخ داخل فسنجون بندازیم،گردوش روغن بیشتری پس میده.🤔 اگه از ران مرغ استفاده میکنیم نباید مرغ رو از اول به فسنجون اضافه کنیم چون گوشت ران خیلی لطیفه و در طول مدت پخت له و لورده میشه. در مورد رب انار هم، مقدارش اول به ذائقه تون بستگی داره که فسنجون رو #ترش، #شیرین یا #ملس دوست دارید و دوم به غلظت رب انار. من فسنجون رو ‌ملس درست میکنم واز رب انار خونگی استفاده میکنم که به لحاظ غلظت از رب انارهای بازاری رقیقتره امیدوارم غذای خوبی برای خودتون و اهل منزل درست کنید نوش جان 😋 #آشپزی 🆔 @Shamimeashena

🍽 #فسنجون ابتدا یک پیاز متوسط رو رنده ریز کرده و با کمی روغن تفت میدیم توجه داشته باشید روغن کم بریزید چون خود گردو هم روغن زیادی رو به غذا پس میده، تقریبا یک کاسه گردو آسیاب شده و یک قاشق چای خوری زردچوبه رو بهش اضافه کنید و با شعله کم تفت بدید چون گردو زود میسوزه، کمی که رنگش عوض شد، چهار لیوان آب بهش اضافه کنید و بذارید یک ساعتی بپزه بعد سه قاشق غذا خوری رب انار غلیظ ترش با شکر (بستگی به ذائقه تون داره) بهش اضافه کنید و چند تیکه یخ بهش اضافه کنید تا گردوها بهشون شوک وارد بشه و روغن پس بده . حالا میریم سراغ قلقلی‌هامون سیصد و پنجاه گرم گوشت چرخ کرده رو با یک عدد پیاز کوچک رنده شده و کمی نمک و فلفل خوب ورز داده و اندازه گردو قلقلی کنید و داخل فسنجون در حال جوش بریزید یک نیم ساعتی بذارید بپزه تا کاملا خورشتتون جا بیفته پ ن: اگر رب انارتون شیرین بود و مزه ترش مورد پسندتون بود میتونید از یک ق غ رب نارنج استفاده کنید. پ ن: راز روغن انداختن فسنجون👇 در آخرای پخت چند قطعه یخ داخل خورشت بریزید و دو بار گردو رو چرخ کنید. #آشپزی 🆔 @Shamimeashena