🍽 #کلم_پلو_شیرازی😍 عزیزان اندازه‌ها تقریبی هست خودتون کم و زیادش کنید این اندازه‌ها واسه پنج نفره 🔸برنج چهار لیوان 🔸کلم قمری(سنگی) سه عدد متوسط 🔸سبزی شامل تره، شوید،ترخون، ریحون ۴۰۰ گرم پاک کرده و خرد شده 🔸گوشت چرخ کرده حدود ۴۰۰گرم 🔸آرد نخود‌چی یک قاشق غذا خوری 🔸پیاز بزرگ یک عدد 🔸نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه و آب لیمو و روغن به میزان لازم اولین کاری که انجام میدید کوفته ریزه‌ها رو درست کنید و بزارید یخچال تا خودشو بگیره گوشت چرخ کرده + آرد نخود چی + پیاز رنده شده و آب گرفته شده با نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط و خوب ورز می‌دهیم و کوفته ریزه‌ها رو درست می‌کنیم و می‌گزاریم داخل یخچال کلم پلو رو هم می‌تونید با کلم قمری و هم کلم پیچ درست کنید. سبزی کلم پلو شامل (تره، شوید ، ریحان و ترخون) است می‌تونید از سبزی تازه/خشک/فریزری هرکدوم که داشتید استفاده کنید. مقدار سبزی ترخون از همه کمتر و ریحون از هم بیشتر باشه کلم را بشورید، پاک کرده و خرد کنید تو ماهیتابه کمی روغن ریخته کلم خرد شده بهش اضافه کنید و درشو بزارید تا نرم بشه وسط پخت کمی زردچوبه، آب لیمو یا آبغوره و نمک بزنید و بزارید سرخ بشه مقداری از سبزی رو با کلم سرخ می‌کنیم برنج رو از قبل خیس کرده و با نمک و کمی زردچوبه می‌پزیم و آبکش می‌کنیم و مابقی سبزی را با برنج قاطی کرده، ته دیگ مورد نظر میزاریم و برنج و کوفته ریزه و کلم سرخ شده را به تناوب می‌ریزیم بینش کمی ترخون خشک شده می‌ریزیم و میزاریم رو گاز با شعله کم، وقتی بخار کرد کمی روغن روش میریزیم (زیاد نریزید چون کلم رو قبلش با روغن سرخ کردیم خودش روغن داره) همراه با سالاد شیرازی چه شود نعنا خشک و آبغوره یادتون نره 😋 #آشپزی 🆔 @Shamimeashena