مباحث ؛ تغذیه آگاهانه بخش:(دوم) ؛ ماکارونی در آماده سازی مواد غذایی فرآوری شده‌ مثل ماکارونی، بر روی مواد اولیه تغییراتی صورت می‌گیرد. همچنین افزودنی‌هایی مانند رنگ خوراکی، انواع طعم دهنده‌ها و مواد نگهدارنده به آن‌ها اضافه می‌شود. همیشه این نگرانی وجود داشته و دارد که مبادا خاصیت مواد اولیه تغییر پیدا کند و فواید آنها از بین رفته و تنها مضراتی را به دنبال داشته باشد. البته باید توجه داشت که هر چقدر مواد با شکل طبیعی خود مصرف شوند و تغییرات کمتری روی آن‌ها انجام گیرد نمایه گلایسمی آن‌ها پایین‌تر خواهد بود. بالعکس این مسئله هم صادق است یعنی به هر میزان تغییرات بیشتری روی مواد خوراکی صورت بگیرد نمایه گلایسمی نیز، بالاتر خواهد رفت. 🧪 مواد شیمیایی تشکیل دهنده پاستا به طور کلی در محصولات پاستا از سه گروه مواد شیمیایی استفاده می شود: گروه اول: بهبود دهنده ها یا امولسیفایرها: استرهای مونو و دی گلیسیرید صنعتی از جمله بهبود دهنده هایی هستند که به خمیر ماکارونی اضافه می شود. این مواد باعث افزایش مقاومت پخت و کاهش چسبندگی رشته های ماکارونی می شود. استئین هیدروکلراید موجب بهبود فرم پذیری رشته ها شده ،گلوتن مصنوعی نیز به کش آمدن و انعطاف پذیری خمیر کمک می کنند. 🖇️ادامه دارد... درمانگر و پژوهشگر طب سنتی: استاد محمدی 📌خروج مطالب از کانال با لینک مجموعه مجاز است #تغذیه_آگاهانه #ماکارونی #طب_سنتی 💎❥✿●•❥༅ 👇شفا دستان 💆‍♂@shefadastan 💎❥✿●•۰▬۰▬۰▬۰▬▬

مباحث ؛ تغذیه آگاهانه بخش: سوم ؛ ماکارونی گروه دوم :نگهدارنده ها(پایدارکننده ها) سدیم استات در ماکارونی موجب تأخیر در اکسیداسیون و فساد آوری و تثبیت سیستم امولسیونی خمیر می شود. همچنین ضد میکروب است و رنگ رشته های ماکارونی را بهبود می بخشد. گروه سوم: رنگ ها🌡 در بهترین و سالم ترین حالت از ماده شیمیایی بتاکاروتن برای ایجاد رنگ در ماکارونی استفاده می شود که طب ایرانی بسیار با آن مخالف است و در بدترین حالت از سایر رنگ های شیمیایی ارزان قیمت برای این منظور استفاده می شود. 🔬تحقیقات جدید دانشگاهی در اروپا نشان می دهد ماکارونی خطر ابتلا به تغییرات متابولیک مربوط به بیماریهای قلبی و عروقی و سکته مغزی را افزایش می دهد. در این مطالعه، محققان دریافتند ،افرادی که رشته های نودل و ماکارونی زیاد مصرف می کنند، بیشتر به بیماریهای قلبی و دیابت دچار می شوند و فشارخون بالا از دیگر بیماری هایی است که با مصرف ماکارونی به سراغ افراد می آید. ادامه دارد... درمانگر و پژوهشگر طب سنتی: استاد محمدی 📌خروج مطالب از کانال با لینک مجموعه مجاز است #تغذیه_آگاهانه #ماکارونی #طب_سنتی 💎❥✿●•❥༅ 👇شفا دستان 💆‍♂@shefadastan 💎❥✿●•۰▬۰▬۰▬۰▬▬

مباحث ؛ تغذیه آگاهانه بخش چهارم ؛ ماکارونی این اتفاقات به هر دلیلی که ایجاد شده باشند، این نظر طب ایرانی را تایید می کنند که هروقت دستکاری های مصنوعی به ویژه صنعتی و شیمیایی بر روی خوراکی های انسان انجام شود، آن ماده غذایی از اعتدال و طبیعت واقعی خود خارج شده و همین عدم اعتدال را به بدن انسان منتقل می کنند و هر چه این دستکاری ها بیشتر باشند، مشکلات به وجود آمده از آن ها هم بیشتر خواهند بود. 🔹🔹جا دارد به مسئولین بهداشت و سلامت کشور یادآوری کنیم که باعث شیوع بیماریهای سیستمیک در ایران شده اند و ماکارونی نمونه خیلی کوچکی از آن است، و در صورتی که این روند ادامه پیدا کند ؛ بیماری های جدید و پیچیده ای به وجود می آید که درمان های آنها هم زمانبر و پیچیده خواهد بود،همانطور که امروزه شاهد این گونه مشکلات هستیم. ادامه دارد... درمانگر و پژوهشگر طب سنتی: استاد محمدی 📌خروج مطالب از کانال با لینک مجموعه مجاز است #تغذیه_آگاهانه #ماکارونی #طب_سنتی 💎❥✿●•❥༅ 👇شفا دستان 💆‍♂@shefadastan 💎❥✿●•۰▬۰▬۰▬۰▬▬

مباحث ؛ تغذیه آگاهانه بخش: پنجم ؛ ماکارونی 👨‍🏫نظر طب سنتی درباره ماکارونی تا وقتی که ماکارونی و به طور کل ، خانواده پاستاها (لازانیا، اسپاگتی و …) به طور ارگانیک و طبیعی از آرد گندم و تخم مرغ خالص تهیه شوند و به صورت تازه مورد استفاده قرار گیرند، از نظر طب ایرانی 🔹تا حدی فقط تا حدودی 🔹مورد قبول اند و چندان مشکل ساز نیستند. 💥اما به شکل صنعتی که امروز در کارخانجات تولید می شوند، مشکلات زیادی را برای سلامتی ایجاد می کنند. یکی از دلایل این اتفاق، مواد شیمیایی و صنعتی ای است که به منظور بهبود حالت فیزیکی مانند: قوام، چسبندگی، فرم پذیری و …، رنگ، طعم و بازار پسندی ماکارونی به آن اضافه می شود. استفاده از این مواد امروزه در کارخانجات تولید ماکارونی خیلی رایج است، هم از لحاظ افزایش کیفیت ظاهری و بازار پسندی و هم به جهت مقرون به صرفه بودن این مواد ،کاملاً مورد استقبال تولید کننده های محصولات پاستاست. ادامه دارد... درمانگر و پژوهشگر طب سنتی: استاد محمدی 📌خروج مطالب از کانال با لینک مجموعه مجاز است #تغذیه_آگاهانه #ماکارونی #طب_سنتی 💎❥✿●•❥༅ 👇شفا دستان 💆‍♂@shefadastan 💎❥✿●•۰▬۰▬۰▬۰▬▬

مباحث ؛ تغذیه آگاهانه بخش:ششم؛ ماکارونی ❌مضرات و خطرات مصرف ماکارونی البته باید توجه داشت که مصرف بیش از حد ماکارونی نیز مثل هر ماده غذایی دیگر می‌تواند زیان‌هایی به دنبال داشته باشد. پس بهتر است حتی با وجود فوایدی که برخی برای ماکارونی ذکر کرده‌اند درمصرف آن زیاده روی نکنید. مصرف زیاد ماکارونی باعث تجمع اسید‌های چرب و پایین آمدن سطح کلسترول خوب خون می‌شود. ✍ متخصصان بر این باورند که مصرف ماکارونی بیشتر از مردان روی زنان تاثیر می‌گذارد طوری که اگر با زیاده روی همراه باشد باعث بروز اختلال در رگ‌های خونی و قلب می‌شود. طبق باور دانشمندان، ماکارونیِ که از آرد سفید، حتی از نوع با کیفیت تهیه می‌شود، به شدت خطرناک‌تر است. به علاوه ترشح هورمون استروژن در بدن زنان در افزایش این تاثیرات بسیار مؤثر است . 🔹یکی دیگر از دلایل مضر بودن ماکارونی برای بدن؛ وجود فتالات در ترکیب آن است که برای کودکان و زنان باردار خطراتی ایجاد می‌کند. 👶از آن جایی که ماکارونی یکی از غذاهای مورد علاقه کودکان است بد نیست درباره مضرات آن برای کودکان بیشتر بدانید. 👨‍💻دانشمندان به تازگی متوجه شده اند که مصرف ماکارونی می‌تواند روی هورمون‌های بدن کودکان تاثیرات منفی بگذارد. ادامه دارد... درمانگر و پژوهشگر طب سنتی: استاد محمدی 📌خروج مطالب از کانال با لینک مجموعه مجاز است #تغذیه_آگاهانه #ماکارونی #طب_سنتی 💎❥✿●•❥༅ 👇شفا دستان 💆‍♂@shefadastan 💎❥✿●•۰▬۰▬۰▬۰▬▬

مباحث ؛ تغذیه آگاهانه بخش:ششم؛ ماکارونی 🔮دانشمندان به تازگی متوجه شدند که مصرف ماکارونی می‌تواند روی هورمون‌های بدن کودکان تاثیرات منفی بگذارد. بیشتر کودکان حتی آن‌هایی که بد غذا هستند از خوردن ماکارونی یا غذا‌های حاوی پنیر لذت می‌برند. غذا‌های فست فودی‌ با روغن‌های ترانس بالا همگی در لیست غذا‌های مورد علاقه کودکان هستند. اما کمتر کسی می‌داند فتالات موجود در این غذاها چه آسیب‌هایی می‌تواند برای کودکان به دنبال داشته باشد. 🧪 فتالات می‌تواند هورمون‌های مردانه را مختل نماید؛ عنصر فتالات تاثیرات مخرب زیادی روی هورمون‌های پسران حتی نوزادان پسر دارد، به علاوه مصرف آن برای مادران باردار نیز به شدت مضر است. از آن‌ جایی که در ترکیب ماکارونی، فتالات فراوانی وجود دارد( به طوری که حتی در ترکیبات ماکارونی‌های ارگانیک نیز میزان زیادی از این عنصر یافت می‌شود؛) مصرف آن حتی در ابعاد کم نیز تاثیرات مخربی به دنبال خواهد داشت. هنگام خرید ماکارونی حتما به اطلاعات موجود روی جلد آن دقت کنید و از خرید محصولات حاوی فتالات به شدت اجتناب کنید و تاثیرات این ماده بر فرزندانتان را به هیچ وجه دست کم نگیرید. ادامه دارد... درمانگر و پژوهشگر طب سنتی: استاد محمدی 📌خروج مطالب از کانال با لینک مجموعه مجاز است #تغذیه_آگاهانه #ماکارونی #طب_سنتی 💎❥✿●•❥༅ 👇شفا دستان 💆‍♂@shefadastan 💎❥✿●•۰▬۰▬۰▬۰▬▬

مباحث ؛ تغذیه آگاهانه بخش: هفتم؛ ماکارونی 🍝مصرف ماکارونی برای دیابتی ها با وجودی که در بسیاری از کشورها به خصوص ایتالیا، رسم بر آن است که بلافاصله بعد از آبکشی ماکارونی آن را در بشقاب سرو بکشند و با سس مخصوص میل کنند ؛اما ما ایرانی‌ها با توجه به ذائقه‌مان ترجیح می‌دهیم آن‌ را دم کنیم. ابتدا باید توجه داشته باشید که هنگام جوشیدن ماکارونی سعی کنید تا حد امکان شعله را کم نگهدارید تا مواد مغذی موجود در آن از دست نرود. اما درباره‌ دم کردن ماکارونی بسیاری از دانشمندان بر این باور هستند که دم کردن ماکارونی سبب بالا رفتن نمایه گلایسمی آن می‌شود. 🔥آن جایی که هر چه فرایند پخت و تغییرات صورت گرفته برای آماده سازی ماده غذایی کمتر باشد نمایه گلایسمی آن نیز پایین‌تر خواهد بود ؛پس بهتر است ماکارونی را دم نکنید. زیرا ماکارونی برای رسیدن به سفره از مزرعه تا خانه فرایند‌های گوناگونی را طی می‌کند و افزودن یک مرحله پخت اضافه ،نمایه گلایسمی آن را تا حد زیادی افزایش می‌دهد. البته ماکارونی جوشیده نمایه گلایسمی پایینی دارد. به طور کلی مصرف مواد غذایی با نمایه گلایسمی بالا باعث بالا رفتن سریع قند خون و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌هایی نظیر فشار خون، بیماری‌های قلبی، دیابت و چاقی می‌شود. ادامه دارد... درمانگر و پژوهشگر طب سنتی: استاد محمدی 📌خروج مطالب از کانال با لینک مجموعه مجاز است #تغذیه_آگاهانه #ماکارونی #طب_سنتی 💎❥✿●•❥༅ 👇شفا دستان 💆‍♂@shefadastan 💎❥✿●•۰▬۰▬۰▬۰▬▬

مباحث ؛ تغذیه آگاهانه بخش: هشتم؛ ماکارونی 🚨توجه داشته باشید مصرف غذاهایی با نمایه گلایسمی بالا برای ورزشکاران و افرادی که تحرک زیادی داشته و مصرف گلوکژن آن‌ها بالا است هم مشکلاتی به دنبال خواهد داشت. اگر کودکانتان اضافه وزن دارند در مصرف ماکارونی دقت زیادی داشته باشید. از طرف دیگربا اینکه ماکارونی در گروه غذاهای مطلق است اما دارای371 گرم کالری است و از نظر طب سنتی و اسلامی ماده‌ای مضر به حساب می‌آید. 💥ماکارونی و غلظت خون از آن جایی که ماکارونی یک ماده غذایی غليظ است برای افرادی که غلظت خون دارند اصلا مناسب نیست؛ چون این بیماری را به شدت تشدید می‌کند. دانشمندان ، امروزه ارتباط مستقیم خوردن بیش از حد ماکارونی و غلظت خون را تایید می‌کنند. ادامه دارد... درمانگر و پژوهشگر طب سنتی: استاد محمدی 📌خروج مطالب از کانال با لینک مجموعه مجاز است #تغذیه_آگاهانه #ماکارونی #طب_سنتی 💎❥✿●•❥༅ 👇شفا دستان 💆‍♂@shefadastan 💎❥✿●•۰▬۰▬۰▬۰▬▬

مباحث ؛ تغذیه آگاهانه بخش: نهم؛ ماکارونی 🔹با وجود تمامی مشکلاتی که از خوردن ماکارونی برای بدن ایجاد می شود ، اما افرادی هستند که به خوردن آن اصرار زیادی داشته یا متاسفانه به خوردن ماکارونی عادت کرده اند، به این افراد توصیه می‌کنیم: ⬅️ماکارونی‌های قهوه‌ای با سبوس بیشتر و ماکارونی‌های غنی شده با انواع ویتامین، گزینه‌های مناسب‌تری برای مصرف هستند. 🔅ماکارونی‌هایی که از آرد حبوبات تهیه شده‌اند، میزان کربوهیدرات مقاوم در آن‌ها زیاد است و جذب آن‌ها بسیار دشوار . 🔅در هنگام پرخوری‌های عصبی، استفاده از ماکارونی گزینه مناسبی نیست زیرا کالری بسیار بالایی دارد. 🔅وجود الیاف بسیار زیاد در ماکارونی سبب جلوگیری از اشتهای کاذب می‌شود؛ به همین علت است نباید در خوردن آن افراط کرد. 🔅استفاده از سبزیجات در پخت ماکارونی علی الخصوص نعنا و جعفری بسیار مفید است و طعم غذا را نیز بهتر می‌کند. 🔅استفاده از سالاد قبل از مصرف ماکارونی به شدت توصیه می‌شود. سبزیجاتی مثل کاهو، کلم و بروکلی برای این منظور مناسب هستند. 🔅ماکارونی را با میزان روغن کم طبخ کنید. استفاده بیش از حد روغن در طرز تهیه ماکارونی باعث بالا رفتن سطح کالری آن می‌شود و غذا را سنگین و هضم آن را سخت می کند. به علاوه ممکن است باعث ایجاد مشکلات گوارشی شود. 🔅در هنگام پخت، اضافه کردن مقداری نمک به آب کافی است و اضافه کردن روغن توصیه نمی‌شود. 🖇️ادامه دارد... درمانگر و پژوهشگر طب سنتی: استاد محمدی 📌خروج مطالب از کانال با لینک مجموعه مجاز است #تغذیه_آگاهانه #ماکارونی #طب_سنتی 💎❥✿●•❥༅ 👇شفا دستان 💆‍♂@shefadastan 💎❥✿●•۰▬۰▬۰▬۰▬▬

مباحث ؛ تغذیه آگاهانه بخش: دهم؛ ماکارونی 🔅ماکارونی‌های غنی شده با ویتامین D سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهند و کربوهیدرات را با سرعت بیشتری به انرژی تبدیل می‌کنند. توصیه ما به نوجوانان و مادران ماکارونی‌های غنی شده با آهن هستند. 🔅گوشت‌های کم چرب نظیر ماهی، مرغ و تن ماهی گزینه‌های مناسب‌تری برای استفاده در کنار ماکارونی هستند. 🔅استفاده از آبلیمو در کنار گوشت در غذا، جذب آهن را در بدن افزایش می‌دهد. سویا نیز یکی دیگر از مواد غذایی است که می‌توانید در کنار ماکارونی سرو کنید. 🔍استفاده نصف با نصف گوشت و سویا در ماکارونی سبب می‌شود هم از آهن و فیتواستروژن بهره‌مند شوید. 🔅در تهیه ماکارونی به هیچ عنوان از پنیر‌ها مخصوصا نوع پر چرب آن استفاده نکنید. 🔅فلفل در ترکیب ماکارونی علاوه بر خوش طعم شدن غذا باعث افزایش سوخت و ساز بدن نیز می‌شود. ادامه دارد... درمانگر و پژوهشگر طب سنتی: استاد محمدی 📌خروج مطالب از کانال با لینک مجموعه مجاز است #تغذیه_آگاهانه #ماکارونی #طب_سنتی 💎❥✿●•❥༅ 👇شفا دستان 💆‍♂@shefadastan 💎❥✿●•۰▬۰▬۰▬۰▬▬

مباحث ؛ تغذیه آگاهانه بخش: یازدهم؛ ماکارونی 🍾ادویه‌ های مغذی برای تهیه ماکارونی در تهیه ماکارونی معمولا از ادویه‌های مختلفی استفاده می‌شود که هر کدام از این ادویه‌ها خواص مختلفی دارند و ترکیب آن‌ها با ماکارونی باعث افزایش هضم در این غذا می‌شود. 🧂هل دانه‌های هل برای کنترل دیابت، سلامت گوارش، پیشگیری از سرطان، سلامتی و تقویت قلب و عروق، درمان افسردگی کنترل فشار خون و … موثر است. اما شاید بهترین خاصیت آن عطر و طعم بی‌نظیر آن است که به غذا می‌بخشد ؛ 🍀میخک این ادویه خوش طعم و باستانی در بین کشور‌های آسیای شرقی طرفدار زیادی داشته و دارد. این ادویه از گذشته تا کنون برای رفع سردرد، کنترل دیابت و درمان آن، محافظت از کبد، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده می‌شود. ادامه دارد... درمانگر و پژوهشگر طب سنتی: استاد محمدی 📌خروج مطالب از کانال با لینک مجموعه مجاز است #تغذیه_آگاهانه #ماکارونی #طب_سنتی 💎❥✿●•❥༅ 👇شفا دستان 💆‍♂@shefadastan 💎❥✿●•۰▬۰▬۰▬۰▬▬

مباحث ؛ تغذیه آگاهانه بخش: دوازدهم؛ ماکارونی 🔹🔹دارچین دارچین هم میتواند به عنوان ادویه ماکارونی بکار رود؛ این ادویه که از پوست گیاهان تهیه می‌شود در کنار عطر و طعم بی‌نظیرش خواص زیادی هم برای سلامتی دارد. برای درمان بیماری‌های قلبی و عروقی، بهبود گردش‌ خون، رفع سرماخوردگی، بهبود دستگاه تنفسی، کاهش وزن، مقابله با سرطان و جلوگیری از آلزایمر می توان از آن استفاده کرد. درمانگر و پژوهشگر طب سنتی: استاد محمدی 📌خروج مطالب از کانال با لینک مجموعه مجاز است #تغذیه_آگاهانه #ماکارونی #طب_سنتی 💎❥✿●•❥༅ 👇شفا دستان 💆‍♂@shefadastan 💎❥✿●•۰▬۰▬۰▬۰▬▬