پفک کچاپ و پیازجعفری خانه احسان 🔸محل تولید : مشهد 🔸در تولید این محصول از هیچگونه ماده اولیه شیمیایی استفاده نشده تولید پفک های بازار عموما با پالم و ذرت و سویای تراریخته ست که در محصول ما اصلا استفاده نشده. 🔸بدون مواد نگهدارنده 🔸در دو طعم کچاپ و پیاز جعفری عرضه میشه 🔸مواد تشکیل دهنده : سویق حبوبات , گندم، نخود، (پایه های اصلی محصول) ، روغن آفتابگردان سنتی ، نمک سنگ ، پودر پیاز ، پودر سبزیجات معطر 🔑کلمات کلیدی : پفک سالم و رژیمی : فرآورده حجیم شده بر پایه غلات و حبوبات غیر تراریخته #طعام_سرا #پفک

نمک شفا (نمک دریاچه ارومیه) 🔸محل معدن برداشت نمک : کرانه شمال غربی دریاچه ارومیه 🔸نحوه تولید : پس از رسوب گذاری طبیعی نمک توسط امواج دریاچه ، بطور طبیعی و با نور آفتاب کریستاله میشه بعد بصورت مکانیزه جمع آوری میکنن و کوه نمک درست میشه. یک یا دوبار با همون آب دریاچه شستشو میشه بعد میره برا آسیاب و بسته بندی میشه. صرفا جهت اطلاع : 🔸تو کارخونه باید به دستور سازمان غذا و دارو به نمک ید شیمیایی اضافه کنن ولی نمک شفا این کار رو نمیکنه و بسته بندی هایی که ید شیمیایی داره رو با نام دیگه ای بسته بندی و عرضه میکنه (نمک ما ید شیمیایی نداره) ید طبیعی با تبخیر و حرارت از بین نمیره و اثر مثبتش رو بر بدن میزاره ولی وقتی نمک ، ید شیمیایی داره ، قسمت زیادی از ید با حرارت از بین میره و فایده ای نداره 🔸رطوبت نمک دریا طبیعیِ و ذاتا جاذب رطوبت هست از همین ویژگی برای درمان بعضی بیماری ها استفاده میشه به این شکل که نمک رو گرم میکنن ، داخل پارچه نخی میزارن و روی پاها قرار میدن تا رطوبت رو بگیره. معمولا نمک دریا بین 3 تا 5 درصد رطوبت داره که در فصل گرم کمتر و در فصل سرد بیشتر هستش. 🔸متاسفانه فاضلاب و پساب هایی بصورت غیر قانونی وارد دریاچه ارومیه میشه که از لحاظ زیست محیطی مضر هست. معدن نمک شفا حدودا 100 کیلومتر دورتر از این پساب ها استقرار پیدا کرده و از اون آلودگی ها به دوره 🔑کلمات کلیدی : نمک دریا یک نمکِ طبیعیِ که 75 عنصر مورد نیاز بدن درونش هست و بعلت داشتن پتاسیم طبیعی ، باعث تعدیل فشار خون میشه یعنی اگه فشار بالا باشه میاره پایین و بالعکس #طعام_سرا #نمک #نمک_شفا

نمک سنگ (نمک شورینه) 🔸این نمک از معادن نمک واقع در نیشابور تهیه میشه. به این ترتیب که نمک ها بصورت قلوه سنگ از معدن برداشت میشن و پس از آسیاب و عبور از سرند بسته بندی میشن نمک سنگ چون خشکِ و ناخالصی بهش نچسبیده ، نیاز به شستشو نداره 🔸چون تصفیه نمیشه دارای املاح معدنی طبیعیِ و هیچگونه افزودنی از جمله ید شیمیایی و ... نداره نمک های ید دار بازار رو اول چند مرحله تصفیه میکنن بعد که املاح طبیعی ش رو از دست داد ، ید شیمیایی رو جایگزین میکنن 🔸معمولا از نمک سنگ جهت خیس کردن برنج ، ترشیجات و یا مصارف مشابه استفاده میکنن ولی میشه تو نمکدون هم ریخت و به عنوان نمک طعام در آشپزی و سر سفره استفاده کرد. 🔑کلمات کلیدی : نمک سنگ طبیعی با املاح معدنی بدون افزودنی شمیایی #طعام_سرا #نمک #نمک_شورینه

روغن زیتون بکر خانه احسان 🔶محل کشت و تولید : منجیل استان گیلان 🔶نحوه تولید : زیتون ها ابتدا چیده میشن ، یک مرحله در دیگ شسته میشن بعد میرن برا آسیاب و به شکل خمیر در میان سپس یک مرحله هم با آب گرم شسته میشن که در این مرحله کنجاله زیتون هم ازش جدا میشه بعد میره تو سانتریفیوژ و در دمای حدودا 37 درجه روغن گیری میشه این روغن مقداری لرت زیتون هنوز درونش هست لذا تو بشکه ریخته میشه و پس از چند روز که لرت محصول ته نشین شد ، بسته بندی میشه لرت محصول هم جداگانه بسته بندی میشه و برای بحث درمانی بصورت مالشی استفاده میشه 🔶روغن ما از زیتون سبز روغن گیری میشه البته گویا زیتون سبز و سیاه از نظر مواد مغذی تفاوتی ندارن 🔶زیتون ها هنگامی که روی درخت هستن برای جلوگیری از آفات و مگس و ... سم زده میشن ولی بعقیده کشاورزان چون با زمان برداشت فاصله داره خنثی میشه 🔶نکته : در حال حاضر روغن ما ، بکر هستش (فرابکر نیست) یا بکر معمولیِ یا بکر درجه یک. در آزمایشی که آزمایشگاه بهمون داده ، مشخص نمیشه و باید دوباره برا آزمایش ارسال بشه پس از حصول نتیجه حتما در کانال اطلاع رسانی میشه 🔶تعریف روغن زیتون بکر و فرابکر : زیتون بعد از چیده شدن ، به مرور اسید پراکسید ازش بوجود میاد و میزان اسید پراکسید و اسیدیته آزاد تعیین کننده نوع روغن زیتون هستش این اسید ، اسیدِ میوه ست و مضر نیست ولی اگه زیاد بشه گرید محصول رو میاره پایینتر و از فرابکر به بکر تبدیل میکنه 🔸اگه میزان اسیدیته تا 0/8 در 100 گرم روغن زیتون باشه ،به این روغن "روغن زیتون فرابکر" گفته میشه که معمولا اگه روغن تو همون روزی که چیده شده روغنگیری بشه هنوز اسیدیته زیادی درونش بوجود نیومده و میشه فرابکر 🔸اگه اسیدیته از 0.9 تا 2 گرم در 100 گرم باشه "بکر درجه یک" نامیده میشه 🔸و اگه اسیدیته از 2 تا 3/3 گرم باشه "بکر معمولی" گفته میشه اگه روغن بمونه و مثلا دو یا سه روز پس از چیده شدن روغنگیری بشه اسیدیته آزادش بیشتر میشه و تبدیل میشه به روغن بکر و به همین ترتیب اگه مدت زمان بیشتر از حدودا سه روز بمونه یا تصفیه بشه یا از میوه های ناسالم روغنگیری بشه ، گرید محصول باز هم میاد پایین تر و عناوینی مثل روغن لامپانت ، روغن تفاله زیتون ، روغن زیتون پومیس و ... دارن که ما اونها رو عرضه نمیکنیم 🔶ویژگی های روغن زیتون خانه احسان: 1️⃣خالص (روغن دیگری با روغن زیتون ترکیب نشده) 2️⃣طبیعی (مواد افزودنی شیمیایی و غیر شیمیایی نداره و تصفیه هم نشده) 3️⃣روغنگیری به روش سانتریفیوژ با دمای پایین (سرد) 4️⃣سنتیِ و شرکتی نیست . فقط به علت بحث سیب سلامت با مارک طارم میاد (صرفا جهت اطلاع) 5️⃣تولید شده از زیتون های سالم (بعضی از روغن های بازار امکان داره از زیتون های کپکی و خراب تولید شده باشن . بازرس مجموعه که به قطب روغن زیتون ایران رفته بودن این موارد رو گزارش کرده بودن) 6️⃣ایرانی بودن محصول 🔑کلمات کلیدی : روغن زیتون خالص و طبیعی از زیتون های سالم #طعام_سرا #روغنهای_خوراکی #روغن_زیتون_خانه_احسان

روغن ارده کنجد 🔶محل تولید : اردکان یزد 🔶مراحل تولید : 1️⃣ابتدا کنجد قهوه ای تفت داده شده رو 5 - 6 ساعت میریزن توی حوضچه آب تا خیس بخوره 2️⃣آبکشی میشه 3️⃣میره توی دستگاه پوست کن پوست گیری میشه 4️⃣سپس بجهت ضد عفونی شدن و جداسازی پوست ها ، کنجدها رو میریزن توی حوضچه آب شور (نمک سنگ) و هم میزنن در این مرحله پوست ها کاملا از کنجد جدا میشه و میره زیر آب نمک 5️⃣توی حوضچه آب شیرین ریخته میشه که شوری ش از بین بره 6️⃣توی فر خشک میشه 7️⃣به روش سنتی (با سنگ) آسیاب میکنن و تبدیل به ارده میشه 8️⃣در مرحله بعد ارده رو میریزن توی دستگاه خمیر گیر و برای اینکه روغنش بهتر دربیاد ، به میزان حدودا یک سومِ ارده ها ، داخلش آب میریزن 🔸نکته : این آب که با ارده ها مخلوط میشه ، به طور کامل میره تو تفاله ها و به خلوص روغن ضربه ای وارد نمیکنه و در عمل هم قابل اثباتِ چون اگه روغن آب داشته باشه ، بعد از حرارت دیدن مشخص میشه 9️⃣ارده ها میرن توی دستگاه پرس ، بدون حرارت و با پرس سرد تحت فشار قرار میگیرن و روغنشون در میاد در نهایت از ارده ها فقط تفاله ش باقی میمونه 🔶روغن ارده با *مخلوطی از کنجد ایرانی و کنجد خارجی و ارده هامون با کنجد ایرانی تولید میشن *در خود کارگاه آزمون شیمیایی یا میکروبی گرفته میشه *و هر چند وقت از مرکز سلامت اردکان به صورت غیر منتظره به کارگاه مراجعه و نمونه برداری و آزمون میشه برای خالص بودن روغن تهیه شده. 🔶ویژگی ها : 🔸روغن ارده کنجد نسبت به روغن معمولی کنجد که مستقیم از خود کنجد گرفته میشه کیفیت بهتر و خواص بیشتری داره 🔸زود بخار نمیشه 🔸کم جذب غذا میشه 🔸خالصِ و هیچگونه مواد افزودنی نداره 🔑کلمات کلیدی : روغن سنتی و سالم #طعام_سرا #روغن_های_خوراکی #روغن_ارده_کنجد

روغن آفتابگردان خانه احسان 📍محل تولید : مشهد ⚙️نحوه تولید : ابتدا تخمه ها رو بوجار میکنن بعد داخل مخزن دستگاه روغن گیری میریزن (یه دستگاهیِ شبیه چرخ گوشت ولی با سوراخ های ریزتر در جداره ها) که تخمه ها تحت فشار قرار میگیرن و روغنشون درمیاد سپس یک مرحله فیلتر میشه و میره برا بسته بندی 🔶نژاد تخمه ای که ازش روغن گیری میشه ، تخمه "هایسون" هست هایسون یک تخمه ایرانی هستش که در کلاله ، خوی ، بجنورد و ... کشت میشه معمولا تخمه روغن ما از کلاله گرفته میشه. 🔶تلخی کم این روغن طبیعی هست 🔶این روغن برای غذاهای سرخ کردنی هم کاربرد داره ولی کلا هر نوع غذا که توش روغن آفتابگردان استفاده میشه ، باید با حرارت کم طبخ بشه 🛅شرایط نگهداری : 🔹پس از باز کردن درب محصول ، در یخچال نگهداری بشه 🔹درب ظرف همیشه بسته باشه 🔹چون مواد نگهدارنده نداره به اندازه مصرف خریداری بشه که در اثر موندن تلخ نشه 🔹ترجیحا در هربار مصرف به اندازه نیاز روغن ریخته بشه که چندبار روی حرارت قرار نگیره 🔹دور از نور باید نگهداری بشه (محیط یخچال از این لحاظ هم مناسبه چون وقتی در یخچال بسته ست نور به محصول نمیخوره) 🔹روغن به آب حساس هست و باید مواظب باشین که آب داخل روغن ریخته نشه 🍀طبع : گرم و خشک ⛔️موارد منع مصرف : نامناسب برای افراد چاق 🔖نکته : مصرف زیاد روغن آفتابگردان سودا زاست و توصیه نمیشه ولی به مراتب از روغن های نباتی که در بازار عرضه میشه بهتره روغنهای نباتی بازار احتمال این که پایه نفتی داشته باشن هم هست لذا با این محصول قابل مقایسه نیستن البته بحث عدم استفاده مکرر از یک روغن و لزوم استفاده متناوب از روغنها تنها مختص به این محصول نیست بلکه ما باید همه روغنهای سالم رو بصورت متناوب مصرف کنیم 🍎خواص : ♦️این روغن در حد متعادل میتونه انتخاب خوبی برای بیشتر افرادی که دنبال سلامت قلبشون هستن باشه ♦️روغن آفتابگردان سرشار از ویتامین E هست و میتونه به عنوان یه آنتی اکسیدان در بدن عمل کنه ♦️مصرف متعادل این روغن به تنظیم قندخون در افراد دیابتی کمک میکنه ♦️این روغن به کاهش التهاب در بدن کمک می کنه ♦️روغن آفتابگردان با خاصیت بازسازی، به درمان سریع تر زخم های حاصل از عفونت هم کمک می کنه ♦️افزایش انرژی و نشاط بدن و دوری از حس تنبلی و کرختی از دیگر خواص این روغن هستش ♦️استفاده از این روغن باعث سلامت قلب و عروق ، کاهش فشار و چربی خون میشه 💎ویژگی ها : 🔹افزودنی و مواد نگهدارنده نداره 🔹خالص از آفتابگردان هستش و ترکیب شده از روغنهای دیگه مثل سویا نیست (متاسفانه در بازار این نوع روغن هم موجوده) 🔹روغن گیری به روش پرس سرد 🔹تولید شده از تخمه ایرانی غیر تراریخته #طعام_سرا #روغن_های_خوراکی #روغن_آفتابگردان_خانه_احسان

روغن زرد جاموس 📍محل تولید : مشهد ⚙️نحوه تولید : 1️⃣ابتدا شیر رو از دستگاه سپراتور عبور میدن سیستم کار دستگاه سپراتور بصورت سانتریفیوژی هست که شیر رو حول یه محور دَوران میده و اون رو به دو فاز چربی و فاز آبی تبدیل میکنه فاز چربی محصول چون سنگینترِ میره قسمت پایین و فاز آبی محصول میره قسمت بالای سپراتور حالا ما چربی شیر (خامه) رو داریم که چون تازه تولید شده و دمای سرد بهش ندادن ، مثل خامه ی صبحانه سفت نیست و یه چربی محلول در آبِ و اصطلاحا بهش خامه 40% میگن یعنی 40% چربی داره و 60% رطوبت اگه خامه صبحانه رو هم حرارت بدیم به شکل چربی محلول در آب در میاد البته چربی خامه ی صبحانه کمه و حدودا 10 و 12 درصد هستش 2️⃣خامه رو داخل دستگاهی به نام چرن میریزن تا کره بدست بیاد . در اونجا دستگاه چرن با ضربه گلبول های چربی شیر رو میشکنه و چربی رو درون شیر رها میکنه و چون چربی آبگریز هستش اینجا هم فاز چربی از فاز آبی جدا میشه ، کم کم آبش رو از دست میده و تبدیل میشه به کره با چربی بالای 80% باقیمانده رو هم تحت عنوان دوغ کره میشناسیم 3️⃣کره رو با روش غیر مستقیم (بخار آب) توی مخزن دوجداره ، 105 درجه حرارت میدن و ذوب میشه 4️⃣در مرحله بعد حرارت رو تا 130 درجه زیاد میکنن و کره بخشی از آب خودش رو از دست میده و به همراه خروج حباب ها از کره ، پروتئین های شیر که هنوز داخل کره باقی موندن ، بصورت کف میاد روی سطح روغن و با یک سری صافی هایی از روی روغن برداشته میشن 5️⃣دما رو تا حدود 137 درجه بالا میبرن و کم کم واکنش قهوه ای شدن روغن صورت میگیره و اصطلاحا روغن میرسه 6️⃣و در نهایت پس از سرد شدن بسته بندی میشه 🛅شرایط نگهداری : عموما روغن ها به دو عامل نور و گرما حساس هستن و اگه جاش گرم باشه یا نور بهش بتابه کیفیتش رو از دست میده و بوی موندگی میگیره (کنار اجاق گاز جای خوبی برا روغن نیست داخل کابینت بهتره) ⏳بهترین زمان مصرف : 18 ماه (اگه در محیط سرد و تاریک نگهداری کنن خراب نمیشه) 🍀طبع : گرم 🍎بخشی از خواص : محافظ قلب مفید برای پوست از روغن های حیوانی در روایات به عنوان روغن های شفابخش یاد شده 💎ویژگی ها : طبیعی (عاری از هرگونه مواد نگه دارنده و شیمیایی) خالص (روغن پالم و ... نداره) در بین روغن ها ، روغن زرد درجه حرارت بیشتری رو میتونه تحمل کنه و اصطلاحا نقطه دود بالاتری داره ⛔️منع مصرف : افرادی که مشکلات قلبی و عروقی دارن افراد چاق و خانم های باردار در چندماهه اول بارداری 🔖نکات خاص : 1️⃣روی برچسب ها نوشته شده تهیه شده از خامه پاستوریزه چون خامه در دمای بالا روغن گیری میشه فرایند پاستوریزاسیون بصورت اتوماتیک انجام میشه و برای تهیه این روغن از جایی خامه پاستوریزه نمی خریم 2️⃣روی برچسب ها یه جا زده تهیه شده از خامه و یک جای دیگه نوشته شده از کره اگه مشتری سوال کرد با توجه به موقعیت و حوصله مشتری مقداری که صلاح میدونین از فرایند تولید رو بگین و حداقل این نکته بیان بشه که کره رو از خامه ی شیر میگیرن و تبدیل به روغن میکنن یعنی هردو جمله تهیه شده از کره و تهیه شده از خامه درسته 🔸البته در حال رایزنی هستیم که برچسب با نام مجموعه روی محصول بخوره که در این صورت این موارد اصلاح میشه 3️⃣در تهیه این روغن مختص از شیر گاو زرد استفاده نشده بلکه ترکیبیِ و با توجه به این که در کشور گاوهای هلشتاین خیلی بیشتر هستن در تولید این روغن هم شیر گاو هلشتاین درصد خیلی بالایی رو به خودش اختصاص داده 📝صرفا جهت اطلاع روغن زرد به دو روش سنتی و مدرن تهیه میشه . در روش سنتی کره از ماست بدست میاد و در روش مدرن از خامه اگه مشتری به روغن زرد خانه احسان ایراد وارد کرد (از نظر نوع شیر که چرا گاو زرد نیست یا از نظر روش تهیه که چرا با خامه درست میشه) ، علاوه بر بحث مقرون بصرفه نبودن میشه به این نکته اشاره کرد که در حال حاضر این روغن بهترین روغن زردیِ که پیدا کردیم و بدست آوردن روغن زرد سنتی که فروش خانه احسان رو بتونه ساپورت کنه تقریبا ممکن نیست و همین که این روغن کاملا خالص از شیر گاو و بدون مواد شیمیایی تهیه میشه تا حد زیادی قابل قبولِ 🔑کلمات کلیدی : روغن زرد گاوی خالص و طبیعی #طعام_سرا #روغن_های_خوراکی #روغن_زرد_جاموس

رب انار 📍محل تولید : بردسکن ⚙️نحوه تولید : ابتدا انار رو از رو درخت میچینن بعد با آب شستشو میشه سپس با چوب دونه هاش رو در میارن ، پرده های سفیدش رو جدا میکنن و داخل دستگاه میریزن تا آبش گرفته بشه در این مرحله هسته انار و غشای دورش باقی میمونه و از آبِ انار جدا میشه آب انار رو میریزن تو پاتیلِ همزن (دیگی که محصول رو بصورت اتوماتیک هم میزنه) و میجوشونن در هنگام پخت مقداری پوره یا پرده های سفید که داخل آب انار مونده میاد روی آب و برداشته میشه بعد از حدودا 5 الی 6 ساعت به غلظت خاص که رسید خاموش میکنن و بعد از سرد شدن بسته بندی میشه ⛔️منع مصرف : افرادی که زخم معده ، یبوست شدید ، فشار خون پایین و یا قند خیلی بالایی دارن 🛅شرایط نگهداری : در دمای سرد نگهداری بشه (در فصل گرم حتما تو یخچال بزارن) و آب نباید به محصول برسه ⏳مدت نگهداری : در دمای سرد بیش از 18 ماه 🍎بخشی از خواص : سرشار از ویتامین ث مفید برای کم خونی تقویت سیستم ایمنی بدن درمان آفت دهان تصفیه کننده خون و تقویت کبد 🍀طبع : سرد 💎ویژگی ها : درخت انار رو ترجیحا سعی میکنن که کمتر سم پاشی کنن به علت ترش و اسیدی بودن رب انار ، سعی میشه معمولا از دیگ های استیل استفاده کنن (چنانچه از دیگ مسی استفاده بشه ، رب طعم مس و آهن میگیره و خوشایند نیست) انارش انارِ ملس هستش شکر،شیره نبات،آلوچه و هیچ ناخالصی دیگه ای نداره افزودنی شیمیایی و نگهدارنده نداره 🔑کلمات کلیدی : رب انار 100% خالص و طبیعی #طعام_سرا #رب_انار

رب انار قجری رب انار قجری همون خواص رب انار معمولی رو داره و فقط نحوه تولیدش فرق میکنه در تولید رب انار معمولی دونه های انار آبگیری میشن و فقط آبِ انار میره برای پخت ولی در تولید رب انار قجری دونه های انار پس از دون شدن مستقیم تو دیگ ریخته میشن و مرحله آب گیری رو نداریم لذا اون غشای دور هسته انار هم تو دیگ هست دونه های انار رو تو دیگ مقداری حرارت میدن تا نرم بشن سپس میریزن تو صافی و هسته هاش رو جدا میکنن سپس دوباره تو دیگ ریخته و پخته میشه اون تصوری که بعضی ها دارن و اون هم اینه که برا تولید رب انار قجری انار رو با پرده های سفید داخلش میریزن اشتباهِ و فقط همون غشای دور هسته ست که باعث غلظت زیاد رب انار قجری میشه رب قجری نسبت به رب انار معمولی غلیظ تر و شیرین ترِ البته احتمال اینکه مقداری از هسته های انار داخل رب باشه هست البته مشکلی ایجاد نمیکنه 🔑کلمات کلیدی : رب انار غلیظ #طعام_سرا #رب_انار_قجری

گوشت اردک در بین گوشت تمام پرندگان ، اردک گرم ترین گوشت رو داره و دارای ارزش غذایی بالاست این گوشت چربی بالایی داره ولی نقطه ذوب چربی ش پایینِ یعنی در دمای عادی بدن سریع ذوب میشه در نتیجه خاصیت ملینی هم داره 📍محل تولید : کیاکُلا (شهرستانی نزدیک قائمشهر) 🌿خوراک : اردک ها رو روزها برای چرا به مراتع میبرن و شبها که به محل نگهداری برگردانده شدن ، بهشون نون و سبوس گندم خیس شده میدن و پس از 5 ماه آماده ذبح میشن 🍎برخی از خواص : ♦️ملین ، دارای پروتئین ، فسفر ، آهن ، ویتامین های B12 ، B6 ، B3 و روی می باشد ♦️آنتی اکسیدان زیادی داره و باعث افزایش سوخت و ساز بدن و اشتها میشه ♦️تقویت کلیه ها ♦️کاهش تنگی نفس ♦️کنترل تپش قلب ♦️برطرف کننده خشکی سینه ♦️تقویت قوای جنسی 🍀طبع : گرم 💎ویژگی ها : 🔹ارزش غذایی بالا 🔹کشتار سنتی 🔹ذبح شرعی 🔹تغذیه شده از خوراک سالم و چرا در مراتع 🔹شکم این اردک ها خالی شده و فقط جگر و سنگدون دارن ⏳مدت نگهداری : سه تا چهار روز در یخچال و مدت زمان زیادی در فریزر 🔖نکات : 1️⃣این باور که درمیان مردم هست که گوشت اردک هنگام طبخ طعم خوبی نداره در رابطه با این اردک ها صدق نمیکنه و اردک های ما دارای طعم مطبوعی هستن (احتمالا به علت تغذیه شون باشه) البته طرز پخت هم در پست بعدی ارسال خواهد شد شاید نحوه پخت هم تاثیرگذار باشه 2️⃣اگه اردک با پوست پخته بشه میزان چربی ش بالاتر میره چون بیشترین میزان چربی در زیر پوست و زیر سینه ی اردک هستش ⛔️منع مصرف : چون اسیدچرب گوشت اردک بالاست ، مصرف زیادش باعث چاقی میشه افراد چاق هم زیاد مصرف نکنن کسانی که مشکلات قلبی و عروقی یا فشار خون دارن استفاده نکنن چون نفاخ و دیر هضمِ افرادی که مشکلات گوارشی دارن استفاده نکنن یا با مُصلحش استفاده کنن 🍱مصلح : کرفس ، آویشن ، پونه ، سرکه ، زنجبیل 🔑کلمات کلیدی : گوشت اردک سالم ، بدون بو ، دشتی (چرا در مراتع) #طعام_سرا #گوشت #گوشت_اردک

نمک صورتی(هیمالیا) 🔸محل معدن برداشت نمک : سمنان(گرمسار) 🔸نحوه تولید : به این ترتیب که نمک ها بصورت قلوه سنگ از معدن برداشت میشه که به صورت قلوه سنگ یا آسیاب شده بسته بندی میشن نمک سنگ چون خشکِ و ناخالصی بهش نچسبیده ، نیاز به شستشو نداره 🔸صرفا جهت اطلاع : نمک هیمالیا با نام نمک صورتی و نمک سیاه نیز مشهور است و برای اولین بار معادن در نزدیکی شهر کهیوره در شمال غرب پاکستان استخراج شد که در سلسله جبال هیمالیا واقع است اما در ایران با وجود چندین سال استخراج این نمک با کیفیت بی نظیر به دلیل تصور غلط از آن به عنوان نخاله و به جهت پر کردن دره ها استفاده میشد اما به تازگی متوجه ارزش این نوع نمک رنگی شدند. در حال حاضر استفاده از معادن ایران با توجه به ارزش دلار در کشور برای کشورهای دیگرجذاب است زیرا قیمت تمام شده برای مشتری نسبت به سایر کشورها از این طریق کاهش می یابد. 🔸خواص نمک صورتی : حاوی مواد معدنی خاصی مانند پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم و آهن که نسبت به نمک معمولی بیشتر است و آن را بسیار با ارزش می کند. آب نمک صورتی برای بیرون راندن سموم(تعادل PH بدن)، تنظیم قند خون و تعادل هورمونی هضم را بهبود می بخشد، نمک درمانی برای مشکلات تنفسی ، حمام نمک ، تصفیه هوا،برای تسکین گلو درد و... استفاده میشود ❇️سدیم این نمک نسبت به نمک های معمولی کمتر است سدیم فواید متعددی برای بدن دارد، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند عوارض و تاثیرات منفی روی بدن داشته باشد 🔸صرفا جهت اطلاع : سدیم چیست؟ (نمک از تقریبا ۴۰ درصد سدیم و ۶۰ درصد کلرید تشکیل می‌شود. معمولا از نمک برای طعم ‌دادن یا افزایش ماندگاری مواد غذایی استفاده می‌شود. سدیم یک ماده‌ی معدنی است که برای عملکرد اعصاب و عضلات ضروری است. سدیم در کنار کلرید ممکن است به حفظ تعادل آب و مواد معدنی در بدن کمک کند. با وجود اینکه سدیم فواید متعددی برای بدن دارد، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند تاثیرات منفی کوتاه‌مدت و بلندمدتی برای سلامتی داشته باشد.) و خطر ابتلا به عوارض زیر را افزایش دهد: نفخ بالا رفتن فشار خون سرطان معده نارسایی قلبی سکته‌ی مغزی پوکی استخوان سردرد بیماری کلیوی و... 🔸چون تصفیه نمیشه دارای املاح معدنی طبیعیِ و هیچگونه افزودنی از جمله ید شیمیایی و ... نداره نمک های ید دار بازار رو اول چند مرحله تصفیه میکنن بعد که املاح طبیعی ش رو از دست داد ، ید شیمیایی رو جایگزین میکنن 🔑کلمات کلیدی : نمک سنگ صورتی با املاح معدنی بسیار بدون افزودنی شمیایی #گرید این نمک 6 میباشد #طعام_سرا #نمک #نمک_صورتی .

#حلوا_سمنو_شکلاتی ⚙️نحوه تولید : آرد گندم(کامل)، آرد جوانه گندم، شکر سرخ، روغن ارده کنجد، آب سالم تمام مواد به مانند پخت سمنو باهم ترکیب و بعد از به غلظت رسیدن توسط دستگاه بدون دخالت دست به مانند شکلات در پلاستیک های کوچک بسته بندی میشود. استفاده مقدار کمی از روغن ارده به خاطر نچسبیدن حلوا سمنوی شکلاتی به بسته آن است و برای شیرین تر شدن و طعم بهتر شکلات از مقدار کمی شکر سرخ استفاده میشود. مقدار شکر سرخ و روغن به میزان ۵ تا ۷ درصد میباشد. 🍎خواص : تقویت عمومی بدن و دستگاه گوارش - غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی - مغذی و خون‌ساز - مقوی مغز و اعصاب - ملین - حفظ سلامت پوست و مو به دلیل داشتن ویتامین های گروه B - شیرافزا- استحکام استخوان‌ها و مفاصل و ... 🍀طبع : گرم 💎ویژگی ها : فاقد مواد نگهداره 🛅شرایط نگهداری : در محیط خنک نگهداری شود ⏳مدت نگهداری : شش ماه ولی هر چه زودتر مصرف شود بهتر است 🔖نکته :▫️یک میان وعده عالی و مقوی بسیار مفید برای کودکان، ورزش‌کاران، مادران باردار و شیرده ⛔️منع مصرف : ندارد 🔑کلمات کلیدی : شکلات سمنو سالم و بسیار مقوی فاقد مواد افزودنی و نگهدارنده #گرید این شکلات 3 میباشد #طعام_سرا #حلوا_سمنو_شکلاتی