#خورشت_قیمه_آلو که خیلی شبیه خورش قیمه خودمون هست بایه کم تفاوت مواد اصلیش همینهایین که من استفاده کردم بقیش اختیاره. . 👈بقیش یعنی:زعفران،گلاب،هل،دارچین،تخم گشنیز یا گوشت گوسفندی 👈آلوهایی که من استفاده کردم آلوشابلون وآلو خاکی بودن که خودم پارسال خشک کردم. 👈اگه از آلوسیاه استفاده میکنین دیگه لیموعمانی لازم نیست امااگه آلوهاتون سیاه نبود دوسه تاهم لیموعمانی بندازین داخل خورشت. . 👈من گوشت نیمپز داخل یخچال داشتم همونو استفاده کردم اگه ازگوشت تازه استفاده کردین قبل از تفت دادن لپه اول گوشت رو تفت بدین بعدبقیه ی مواد رو اضافه کنین. . 👈لپه وآلو رو۲ساعت حتما با آبگرم خیس کنین. . 👈تفت دادن لپه وآلو باعث میشه که داخل خورشت باز نش. . پیازداغ میکنیم گوشتوباپیازداغ تفت میدیم بعد لپه رو اضافه وتفت میدیم یه قاشق پر رب خونگی نمک وفلفل وزردچوبه میزنیم تفت میدیم آلو هارو هم میریزم ویه کوچلو تفت میدیم وآب به اندازه کافی اضافه میکنیم وقتی جوشیددر قابلمه رو میزاریم با شعله ی کم اجازه میدیم تا خورشت بپزه وجابیوفته. ( چون گوشت من نیمپز بود حدود ۲ساعته آماده شد) دوست داشتین ۱۰دقیقه آخر زعفران ودارچین وگلاب هم بریزین من طعم وعطر خودِآلو رو به اونا ترجیح میدم😊 . برا کنارخورش سیبزمینی خلالی وگوجه فرنگی هم سرخ میکنیم وباخورش سرو میکنیم. همین دیگه خیلی آسون وخیلییی هم خوشمزه😋🥰 @shirini71

#قطاب_نارگیلی #شیرینی_سنتی #بدون_فر #قطاب_سرخ_کردنی کره یا روغن جامد ۱۱۰گرم زرده تخم مرغ ۱عدد وانیل یا هل ۱/۸ق چ ماست ۱/۲ لیوان آرد حدودا ۲لیوان *کره هم دما ، ماست،هل و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده سپس آرد را کم کم اضافه میکنیم تا زمانی که به دست نچسبد سپس رویش را پوشانده و ۱ساعت داخل یخچال قرار میدهیم . 🎀مواد میانی: ۱ ق گردو ، ۱ق پودر نارگیل ،۲ ق پودر قند ،۱/۴ق چ هل و گلاب به حدی که مواد به هم بچسبند . تمام مواد را با هم مخلوط کرده و گلوله های به اندازه فندق آماده میکنیم. خمیر را روی سطح آرد پاشی به ارتفاع ۰.۵سانت باز کرده و با کاتر دایره قالب میزنیم سپس از مواد میانی داخلش گذاشته و میپیچیم و در روغن سرخ میکنیم.میتوان رویش را شهد یا در پودر قند بغلطانیم. @shirini71

‍ #قطاب_عسلی #شیرینی سلام دوست جونیا خوبین هرچی از خوشمزگی قطاب عسلی واستون بگم کم گفتم حتما حتما درست کنین زرده تخم مرغ: ۳ عدد ماست: ۱۵۰ گرم آرد سفید الک شده: ۲۵۰ گرم روغن جامد:100 گرم اصل دستورش 150 گرم ولی من 100ریختم بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری عسل 1قاشق مواد لازم جهت مغز مغز گردوی پودر شده: ۱۵۰ گرم پودر شکر: ۱۵۰ گرم هل آسیاب شده: ۱ قاشق غذاخوری پودر دارچین: ۱ قاشق غذاخوری عسل اضافه: جهت غلطاندن قطابها میتوانید به جای عسل از شربت بار استفاده کنین طرز تهیه قطاب عسلی： درابتدا تمام مواد خمیر (زرده تخم مرغ، ماست، روغن و عسل و بکینگ‌پودر) را با هم خوب مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را کم کم به مخلوط اضافه کرده تا زمانی که خمیر یکدست شود و به دست نچسبد. خمیر را با وردنه پهن (به ضخامت ۳ میلیمتر) و با یک قالب گرد به قطر ۷ سانتی‌متر برش دهید. حالا مواد لازم برای مغز قطاب ( پودر شکر، ۲ قاشق غذاخوری ، مغز گردوی پودر شده، هل آسیاب شده، پودر دارچین ) را با هم خوب مخلوط کرده و بر روی خمیر برش خورده قرار دهید. بعد آن را از وسط تا کرده و لبه‌های خمیر را به صورت دالبر دالبر شکل داده تا مواد کاملا درون خمیر قرار گیرد و مواد درون آن بیرون نریزد. سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و شیرینی‌ها را درون آن بچینید بعد با 180درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه (تا زمانی که روی شیرینی‌ها به رنگ طلایی در آید) بپزید. بعد ۵۰۰ گرم عسل را درون ظرفی ریخته و روی شعله قرار دهید. دقت کنید عسل نباید بجوشد. بعد قطاب‌ها را درون آن به مدت ۲ دقیقه  غوطه‌ور کرده تا عسل به خورد قطاب برود. بعد آن ها را از عسل خارج کرده و در آبکش قرار دهید تا عسل اضافی کشیده شود. پس از سرد شدن برای سرو کردن آماده است. میتوانید اگر عسل ندارین از شربت بار استفاده کنین. @shirini71

#شیرینی_پفکی_مرنگ سلام دوستای گلم شب و روزتون رنگی لطفا کپشن رو کامل و دقیق بخونید💞 اگر دنبال یه شیرینی با مواد اولیه کم و در عین حال جذاب هستید شیرینی پفکی یا همون مرنگ گزینه خوبیه 🤔به نظرم این شیرینی میتونه گزینه خوبی برای ولنتاین هم باشه فقط یه‌کم رنگش رو باید بیشتر زد💏 مواد لازم برای ۶۰ عدد سفیده تخم مرغ : ۴ عدد کرم تار تار: ۱/۴ قاشق چایخوری نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری پودر شکر : ۱ پیمانه عصاره وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری رنگ خوراکی:به میزان دلخواه 🔊کرم تارتار برای پف کردن سفیده و حفظ حالتش استفاده میشه که توی اکثر لوازم قنادی ها میتونید پیدا کنید 🔊اگر به کرم تار تار دسترسی ندارید آبلیمو رو جایگزین کنید طرز تهیه . ۱. فر رو با دمای ۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه(۱۰ دقیقه کافیه) ۲. سفیده تخم مرغ به دمای اتاق رسیده+نمک+پودر تارتار رو باهم مخلوط کنید 🔊دقت کنید که به هیچ وجه زرده وارد سفیده ها نشه و ظرفتون و همزن اصلا چرب و مرطوب نباشه وگرنه سفیده ها خوب فرم نمیگیرن 🔊سفیده تخم مرغ توی حالت سرد راحتتر از زرده جدا میشه اما برای فرم گفتن سفیده حتما صبر کنید تا به دمای محیط‌برسه و بعد شروع به همزدن کنید ۳.با سرعت متوسط همزن شروع به هم زدن کنید تا کف کنه و کمی سفید بشه وقتی به این مرحله رسید خیلی خیلی آروم آروم و کم کم شکر رو اضافه کنید و همچنان با سرعت متوسط به هم زدن ادامه بدید ۴‌. زمانی که شکر تموم شد‌ سرعت همزن رو بالا ببرید تا سفیده ها کشدار بشه و وقتی ظرفو برمیگرونید نریزه ۵.سپس وانیل رو اضافه کنید و کمی هم بزنید تا ترکیب بشه ۶.کمی رنگ خوراکی قرمز اضافه‌کنید و با لیسک آروم هم بزنید ۸.سفیده ها رو داخل قیف بریزید و با ماسوره ستاره ای بزرگ روی سینی فری که کاغذ روغنی انداختید بریزید ۹‌. سینی رو در طبقه وسط فر قرار دهید وبا دمای ۹۰ درجه به مدت ۲ ساعت(برای مرنگ با قطر ۲/۵) بپزید تا زمانی که ترد و برشته بشه 🔊حواستون باشه قهوه ای نشه و اینکه مدت زمان پخت با توجه به سایز مرنگ تغییر میکنه 🔊 🔊 مهمترین نکته مرنگ پخت با دمای خیلی پایینه که باعث میشه خیلی برشته بشه. اگر فرتون دمای ۹۰ نداره حدود ۳۰دقیقه با دمای ۱۱۰ داخل فر بپزید و بعد بدون این که در فر رو باز کنید اجازه بدید ۱ساعت داخل فر خاموش و گرم بمونه.اگر بعد این مدت راحت از کاغذ جدا نشد بازم بزارید توی فر بمونه پ ن：برای بهتر فرم گرفتن سفیده بهتره ظرف چینی، بلور و یا استیله @shirini71

#دسر_پرتقالی خامه یک بسته 200گرمی شکر هشت ق غ شیر دو لیوان اسانس پرتقال چهار قطره وانیل یک ق چ تخم شربتی یک ق غ(داخل اب جوش خیس کنید) رنگ خوراکی یک قطره ژلاتین دو ق غ پودر ژله پرتقال نصف بسته پنجاه گرم یک عدد پوره پرتقال خامه رو حرارت داده تا اب بشه وشیر را ولرم کرده به ان اضافه کنید بعدکه یکدست شد وانیل،شکر،اسانس،رنگ مجازرو زده وژلاتین رو که با اب سرد بن ماری کرده وشفاف شده رو اضافه میکنیم من این مواد رو نصف کردم به نصفش پودر ژله پرتقال زدم وخود پرتقال رو وکنا گذاشتم وبقیه نصف رو میکنیم من این مواد رو نصف کردم به نصفش پودر ژله پرتقال زدم وخود پرتقال رو وکنا گذاشتم وبقیه نصف رو کمی از ان ریختم روی تخم شربتی وقالبم رو که چرب کرده بودم ریختم گذاشتم فریزر خودشو که کمی گرفت قسمت پرتقالی رو ریختم ودوباره گذاشتم فریزر همین که خودشو گرفت بقیه مواد رو ریختم وگذاشتم دوباره فریزر یه ساعت موند بعد دور دسر رو ازاد کردم وبرگردوندم به ظرفم بخاطر پرتقال وتخم شربتی طعم فوق العاده ای داره حتما امتحان کنین نوش جان @shirini71

#دسر_دو_رنگ_پرتقالی ‌ مواد لازم برای ژله سفید: شکر ۱ استکان نشاسته ذرت ۱ استکان شیر پرچرب ۶ استکان وانیل ۱ قاشق مرباخوری ‌ برای ژله رنگی داخلش: شکر ۱ استکان نشاسته ذرت ۱ استکان آب پرتقال ۶ استکان پودر نارگیل برای تزیین طرز تهیه: ۱- مواد ژله سفید را در یک قابلمه مناسب مخلوط کرده و روی حرارت متوسط با همزن سیمی مرتب هم بزنید. شروع به جوشیدن که کرد شعله زیرش روا کم کم کنید و ۵ دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید. بگذارین کنار تا کمی خنک شود. ۲- یک کاسه بزرگ بردارید دیواره‌هایش را کمی خیس کنید. مواد ژله سفید را داخل کاسه بریزید. ژله دوم را با دقت دقیقاً وسطش ریخته و رویش را با سلفون بپوشانید. ۳- از شب تا صبح داخل یخچال بگذارید. سپس آن را مثل ژله معمولی در بشقاب برگردانید و رویش پودر نارگیل بپاشید. @shirini71

دسرهای خوشمزه ایی که با پرتقال می تونید درست کنید #دسر_پرتقالی👆

شاید تو قسمت فروش سوسیس کالباس سوجوک دیده باشید سوجوک در اصل برای ترکیه هست ,می تونیم برای پیتزا,املت ,و مثل سوسیس ازش استفاده کنیم ,تو خونه هم درست کردنش راحته👇 #سوجوک_خونگی مواد لازم:::::: گوشت چرب گوساله 2/5 کیلو سیر 2 خوشه نمک دریا 2 قاشق مخلوط ادویه 2 ق غ شامل (زیره ،فلفل قرمز،فلفل سیاه،فلفل قرمز پرک شده،آویشن) و یا ادویه های دلخواه خودتون من فلفل تند زیاد زدم طرز تهیه: گوشت را چرخ وادویه ها را اضافه و خوب مخلوط وورز بدیدودوباره چرخ کنیدویکروزدر یخچال بگذارید تا استراحت کند.تکه هایی از گوشت به اندازه پرتقال برداریدو مثل کلیپ روی سلفون شبیه سوجوک فرم بدهید و رول کنید کناره هارا بپوشانید. تمام گوشت ها را به همین ترتیب آماده کنید.سوجوک ها را در یک کیسه و یا در ظرف گذاشته داخل فریزر قرار دهید، زمانی که قصد استفاده دارید15-10 دقیقه زودتربیرون بیاوریدببریدو بعد سرخ کنید. @shirini71