#کیک_شیفون_شکلاتی مواد لازم: بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری کرم تارتار یک چهارم قاشق چایخوری سفیده تخم مرغ 4 عدد نمک یک چهارم قاشق چایخوری وانیل یک هشتم قاشق چایخوری روغن مایع یک چهارم پیمانه زرده تخم مرغ 3 عدد شکر 1 پیمانه آب جوش90 میلی لیتر پودر کاکائویک سوم پیمانه آرد 1 پیمانه طرز تهیه:  اول آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم، فر رو روی 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و میذاریم خوب گرم شه.  از مقدار گفته شده ی شکر، یک هشتمش رو کنار میذاریم برای سفیده ها(حدود دوقاشق) حالا توی یه ظرف جادار، بقیه شکر، زرده های تخم مرغ، وانیل و روغن مایع، نمک و محلول آب جوش و پودر کاکائو سرد شده رو با دور تند همزن به مدت 3 تا 4 دقیقه می زنیم تا مواد حجم پیدا کنه و رنگش روشن بشه کمی.  مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو به مایه اضافه می کنیم. توی یه ظرف دیگه سفیده های تخم مرغ رو با همزن که پره هاش کاملا تمیز و خشک هست می زنیم تا کف کنه. بعد کرم تارتار رو اضافه می کنیم و بازم می زنیم تا سفید بشه. حالا اون شکری که کنار گذاشته بودیم رو هم اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دیم تا مواد کاملا سفید و حجیم بشه و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف نریزه. حالا سفیده رو با لیسک آروم مخلوط مواد می کنیم، به صورت دورانی و در یک جهت تا پف سفیده نخوابه و در عین حال، سفیده ها هم گلوله توش نمونه.  کف قالب 20 تا 23 ساده کاغذ روغنی میندازیم(یا قالب میان تهی با کره چرب و پودر کاکائو الک میکنیم) و موادمونو میریزیم تو قالب و بعد 45 دقیقه در فرو باز میکنیم و با خلال دندون تست میکنیم اگر سطح کیک نپخته بود کمی دیگه زمان میدیم تا کامل بپزه برای تزیین روی کیک می تونید گاناش رو اماده کنید و روی کیک بریزید و وقتی کمی خودش رو گرفت شکلات ها رو با دست به کناره های کیک بچسبونید @shirini71

#کاپ_کیک_زبرا مواد لازم : آرد سفید : ۲ لیوان تخم مرغ : ۳ عدد شکر : یک لیوان پر شیر ولرم : ۱ لیوان روغن مایع : ۳/۴ لیوان پودر کاکائو : ۱ ق غ خوری پر بیکینگ پودر : ۱ ق م خوری وانیل : نصف ق چ خوری نمک : یک پنس طرز تهیه: خب طبق معمول اول فر رو روشن میکنین تا گرم شه . آرد و بیکینگ پودر و نمک رو سه بار باهم الک میکنین . تخم مرغ هارو با وانیل با دور کند همزن هم میزنین .. یکم بعد شکر رو اضافه میکنین و با دور تند همزن ۵ دیقه هم میزنین تا کرم رنگ و حجیم بشه . دور همزن رو کمتر میکنین . شیر ولرم رو اضافه میکنین یکم ک مخلوط شد روغن رو اضافه میکنین و بعد از ۱۰ ثانیه همزنو خاموش میکنین . حالا مواد خشکتون رو بغیر از پودر کاکائو ب مایه اصافه میکنین وبا لیسک هم میزنین تا یکدست شه . حالا مواد رو ب دوقسمت تقسیم و ب یکی پودر کاکائو و ب دیگری ۱ ق غ خوری آرد اضافه میکنین . وقتی آماده شدن قالبتون یا کپسولاتون رو ک از قبل آماده کردین میذارین جلوتون و با ملاقه یا قیف اول وسط قالب یا کپسول مقداری مایه ی ساده و بعد وسط اون همون اندازه مایه ی کاکائویی میریزین و این کار رو بطور متوالی انجام میدین تا نصف قالب یا کپسولاتون پر بشه . بعد با خلال روی مایه خط میندازین هرمدل ک خواستین . خطم ننداختین عیب نداره . آروم قالب رو چند ضربه ب زمین میزنین تا هواش گرفته شه و شوتشون میکنین داخل فر . دما برای من ۱۶۰ درجه و زمان ۴۰ تا ۴۵ دیقه بود . @shirini71

#کيک_کدو_حلوايي_باسس_کارامل🎃🎃🎃🎃 #کیک_کدو_حلوایی تخم مرغ : ۴عدد آرد : ۲/۵ لیوان شکر : 1 لیوان شیر : نصف لیوان روغن مایع : سه چهارم لیوان پوره کدو حلوایی : 1 لیوان گردوی خورد شده : نصف لیوان پودر دارچين:۲ق چ بکينگ پودر：۲ق چ طرز پخت： همه مواد کیک رو از یخچال بیرون میاریم ودر دمای محیط میزاریم .فر رو روي 180روشن ميکنيم قالب رو با روغن جدا کننده چرب ميکنيم . ارد،بکينگ پودر و دارچین رو باهم مخلوط و 3بار الک ميکنيم . تخم مرغ ها و شکر رو با همزن میزنیم و روغن و شیررو اضافه ميکنيم پوره کدو حلوايي رو هم مخلوط ميکنيم ارد.رو کم کم رو مواد الک ميکنيم و با لیسک هم ميزنيم ودر اخر گردوي خرد شده رو اضافه ميکنيم مايه ی کيکمون رو توي قالب ميريزيم و به مدت یکساعت توي فر با دمای ۱۸۰ درجه ميزاريم . بعد از اينکه کيک خنک شد از قالب خارج ميکنيم این کیک خوشمزه رو هم ميشه ساده و يا با پودر قندي که روش الک ميکنينم سرو بشه ما با سس کارامل سرو کردیم😊 اتدازه قالب ۲۳ بود #پوره_کدو_حلوایی کدو رو پوست میگیریم و تکه تکه ش میکنیم و میشوریم و میریزیم تو قابلمه نصف لیوانم آب اضافه میکنیم ومیزاریم خوب پخته بشه. #سس_کارمل یک لیوان شکر را داخل طرفی میریزیم روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر کم کم آب بشه و کاراملی بشه وقتی شکر حل شد دو قاشق غذاخوری کره و صد گرم خامه صبحانه بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه نگران نباشید اول سفت میشود ولی با هم زدن سس یکدست میشود یکی دو جوش زد حرارت را خاموش میکنیم. sharmin8920 @shirini71