#برنجک_خونگی😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده @shirini71

بچه ها برنج هندی باشه خیلی پف میکنه، برنج ایرانی فقط پفش کم میشه. ⚠️نکته مهم اینه که حتما روغن داغ باشه و اینکه کم کم بریزید رو هم تلنبار بشه پف نمیکنه و میسوزه، من به خاطر اینکه میخواستم فیلم بگیرم تابه بزرگ برداشتم روغن زیاد شد شما یه تابه یا قابلمه گود بردارید روغن کمتری بریزید. طرز تهیه🔻 یه لیوان برنج رو از یک ساعت جلوتر بشورید بعد با مقداری نمک بجوشونید و آبکش کنید (مثل اینکه میخوایم چلو بپزیم ولی دم نمی‌کنیم و مغزش پخته باشه و نرم باشه ولی شفته نشه) بعد بذارید آب اضافی کاملا بره اصلا آب نداشته باشه چون میچسبه به سینی. بریزید تو سینی، بذارید جلو آفتاب یا بخاری خشک بشه، روی هم انباشته نکنید و هر از گاهی زیر و رو کنید تا زودتر خشک بشه . مقداری روغن بریزید تو تابه الک بذارید یه مقدار برنج بریزید سریع پف میکنه، یه کم که روغنش رفت بریزید تو صافی بعدم بریزید روی یه پارچه و با همون پارچه روغن اضافیشو بگیرید اگه دوست دارید شیرین باشه و به صورت برشی باشه، نمک نزنید. مواد لازم🔻 برای شربت برنجک (برای هر چهار پیمانه برنجک پف کرده) یک لیوان آب نصف لیوان شکر یک قاشق آب نارنج یا آبلیمو طرز تهیه🔻 آب و شکر و آب نارنجو بزارین روی حرارت کم تا قوام بیاد (میتونید یک قاشق گلاب هم بزنید) برای اینکه متوجه بشید چطور شهدتون قوام اومده یکم از شهدو تو یه کاسه که آب سرد توش هست بریزید اگر یک جا جمع شد و تونستین با انگشت یک جا جمعش کنید یعنی قوام اومده در غیر اینصورت هنوز آماده نیست. نذارید شربت بیش ازحد بجوشه وگرنه شیرینی تون سفت و قندی میشه. شهد که آماده شد بریزید روی برنجای پفکی شده و تند تند مخلوط کنید تا شهد به همه جا برسه. باید کمی سرعت داشته باشید چون سفت میشه بعد بریزین تو سینی با پشت کفگیر صاف کنید باید خوب فشرده کنید در اخر با یه وردنه میتونین یکدست کنید کلا باید با فشار باشه تا بچسبن بعد که کاملا سرد شد بصورت لوزی برش بزنید. میتونید زعفرون بریزید تا رنگشم طلایی و زعفرونی بشه. @shirini71

‍ #کیک_سیب_ودارچین_بدون_فر #تابه_ایی #کلیپ_آموزشی👇 یک عدد سیب رو پاک کرده یا نگینی خورد کنید یا رنده درشت سیب رو بزارید رو گاز وتفت دهید تا پخته وابش کاملا کشیده شه گردو وکشمش رو بهش اضافه میکنیم ویه تفت میدم وکنار میزاریم تا سرد شه یک عدد سیب دیگه رو اسلایس کرده ویک قاشق آب لیمو وکمی از دارچین اندازه داده شده روش بپاشید وبزاریدکنار قبل از دست به کار شدن گاز رو روشن کنید شعله زیاد نباشه متوسط باشه شعله پخش کن بزارید تا گرم شه ⬅️آرد دو لیوان ⬅شکر یک لیوان ⬅ماست شیرین یک لیوان میتونید بجای ماست یک لیوان شیر بریزید ولی ماست خوشمزه تره ⬅کره صد گرم روغن مایع ۵۰ گرم میتونید هر ۱۵۰ گرم رو کره استفاده کنید ⬅تخم مرغ چهار عدد ⬅وانیل نوک قاشق چایخوری ⬅پگینگ پودر یک قاشق سوپ خوری ⬅کشمش دو قاشق سرپر ⬅گردو سه قاشق سرپر نگینی خورد شده ⬅سیب دو عدد بزرگ ⬅دارچین یک قاشق یک قاشق سوپ خوری وقتی که میخواید شروع به زدن مواد کنید ماهی تابه رژیمی رو بزارید رو شعله پخش کن تا گرم شه ماهی تابه من اندازه ش ۲۰در۳۰است کره وروغن مایع وشکر رو با هم زن خوب بزنید حدود سه دقیقه تا کرم رنگ وکشدار شه وانیل نوک قاشق چایخوری اضافه کنید وتخم مرغا رو دونه دونه اضافه کنید هر تخم مرغ رو یک دقیقه بزنید ماست رو اضافه کنید در حد مخلوط کردن هم بزنید آرد وپگینک پودر وبقیه دارچین که با هم مخلوط والک شده در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم مرحله آخر یکی دو دور با همزن بزنید یکی دو دور بیشتر نشه پفش میخوابه حال ماهی تابه که گرم شده چرب کنید ودو عدد کاغذ روغنی کفش بندازید سرعت عمل داشته باشید که ماهی تابه سرد نشه آرد پاشی نمیخواد نیمی از مواد بریزید توش وبا کارتر صاف کنید سیب پخته وگردو وکشمش روش بریزید وبقیه مواد وروشو صاف کنید وسیب های اسلایس شده رو روش بچینید یادتون نره واشر ماهی تابه که پلاستیکی نارنجی رنگه حتما دربیارید ماهی تابه های که دارن درشو کیپ کنید وبزارید رو شعله پخش کن وشعله رو کم کنید مثل وقتی باشه که برنج رو دم میزارید کیک من دقیقا بعد از ۴۵ دقیقه زیرش پخت بعد از ۳۰ دقیقه میتونید درشو باز کنید ونگاه کنید وقتی که زیرش پخته شد باید برگردونید تا روش طلای شه ۱۵ دقیقه دیگه زمان میخواد تا روش طلای شه کمتر از این زمان باشه شعله زیادبوده ashrafsoltani1348 ‍@shirini71

‍ #کیک_کرامبل_سیب_ودارچین بیسکویت پتی بور 1بسته شکرقهوه ای 50 گرم روغن مایع 150 گرم پودر قهوه 1قاشق غذاخوری پودردارچین 2قاشق سوپ خوری کره 50 گرم شکردانه ریز 1 لیوان سرخالی وانیل نوک قاشق چای خوری تخم مرغ 2عدد ماست 150 گرم آرد 2لیوان سیب 2یا3 عدد ورقه شده بیکینگ پودر 1قاشق مرباخوری طرزتهیه: برای کرامبل بیسکویت رو با آسیاب یا غذاساز پودر میکنیم وپودردارچین وقهوه رو داخلش میریزیم.کره سرد رو تکه تکه میکنیم وکم کم به خورد موادمون میدیم.اگر براتون مشکل بود فقط یک یا دوپالس با غذاساز بزنید.بیشترنزنید تامواد مخلوط بشن ولی حالت پودری رو داشته باشه.بیشتربزنید حالت خمیرپیدامیکنه ودیگه به کارمون نمیاد.برای کیک روغن مایع روبا وانیل وشکرکاملا هم میزنیم تاصاف ویکدست بشه.تخم مرغ ها رو دانه دانه اضافه وخوب با همزن میزنیم.ماست روداخل موادمون میریزیم ومخلوط میکنیم.آرد وبیکینگ پودر رو الک کرده وبه موادمون اضافه میکنیم وهم میزنیم.کف قالب 22 سانتی روکاغذروغنی میگذاریم وروش رو کمی چرب میکنیم.نیمی از مواد رو داخل قالب میریزیم وروی اون 2/3 از مواد کرامبل رو میریزیم وصاف میکنیم.ورقه های سیب رو روی مواد کرامبل میچینیم وبقیه مواد کیک رو میریزیم وصاف میکنیم.حالا مابقی مواد کرامبل رو روی خمیر کیک میریزیم.درصورت تمایل میتونید مقداری گردوی خرد شده وسط وروی کیک بریزید که قطعا خوشمزه تر میشه. قالب رو در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کردیم قرارمیدیم وبه مدت 45تا50 دقیقه میپزیم.البته حرارت فرها متفاوته.مواظب باشید مواد کرامبل روی کیک نسوزه.عطر وطعم این کیک فوق العادست.نوش جان

#کیک_سیب_و_دارچین دوستان عنایت داشته باشید برای یک قالب بیست در بیست شما به صد گرم کره و یک دوم پ روغن مایع و یک پ شکر نیاز دارید که با همزن خوب میزنید تا سفید و کشدار شود پنج عدد تخم مرغ داریم که دانه دانه به مواد افزوده و بعد از مخلوط شدن کامل یک تخم مرغ،که حدودا یک دقیقه کامل با همزن برقیست، تخم مرغ بعدی را می افزاییم، دو پ ماست داریم که اضافه میکنیم، عزیزان شیر جای ماست را نمیگیرد اگر میخواهید همین بافت را داشته باشید، لطفا دقت کنید. سه پ آرد را با یک و نیم ق چ بیکینگ پودر الک کرده به مواد میافزاییم و در نهایت در قالب ریخته و اسلایس های سیب نازک را روی ملات کیک قرار میدهیم به گونه ای که برش سیبها روی هم سوار باشند، فر صدوهشتاد درجه به مدت یک ساعت. maryam_banaeifar @shirini71