🔝
#آش_رشته
من هیچ وقت مواد آش رو اندازه نگرفتم اما این بار براتون اندازه گرفتم.
📝مواد لازم
حبوبات 100 گرم
رشته آشی 100 گرم
سبزی آش شامل اسفناج ، تره ، گشنیز ، جعفری و کمی شوید حدودا 300گرم
پیاز 1 عدد
پیاز داغ و سیر داغ و نعناع داغ به میزان لازم
آرد 1 ق
نمک و زردچوبه به میزان لازم
♨️لوبیا و نخود رو از قبل خیس کنید و دو ، سه بار آبش رو عوض کنید. بعد بزارید بپزه .عدس نیاز به خیسوندن نداره . عدس رو هم بپزید. پیاز رو با روغن تفت دادم و مقداری زردچوبه ریختم.
بعد حبوبات رو به همراه سبزی و مقداری آب گذاشتم بپزه. بعد از مدتی من همیشه مقداری سیر کوبیده شده توش میریزم خیلی خوشمزه میکنه آش رو.
بعد رشته آشی رو اضافه می کنیم در آخر برای سفت شدن آش ، یک قاشق آرد رو با آب سرد مخلوط کردم ودر آش ریختم و مقداری هم نمک ریختم.
میتونید از عصاره گوشت هم استفاده کنید و داخل آش بریزید و باز هم آش اونجوری خوشمزه تر میشه. اگه عصاره ریختید نمک نریزید ، چون نمک دارن.
با پیاز داغ و نعنا داغ و ماست و کشک ، زعفران تزیین کردم.
@shirini71❤️
آش رشته برای کسانی که امروز به پیشباز ماه مبارک رمضان رفتن برای
افطار روزه داران کانال 😋😋😋😋
@shirini71❤️👆👆👆👆👆
#کله_گنجشکی 🐤🐤🐤
برای درست کردن این غذای لذیذ ابتدا یه پیاز رنده کردم آبش گرفتم و به سیصد گرم گوشت چرخ کرده اضافه کردم نمک ،فلفل،زردچوبه، سبزی معطر خشک (نعنا، ریحان)اضافه کردم چنگ زدم و ده پانزده بار بر داشتم وبه ظرف کوبوندم بعد دستم خیس کردم کمی کوچکتراز گردو برداشتم تو دستم گرد کردم تو سینی چیدم گذاشتم یخچال. بعداز نیم ساعت با کمی کره تفت دادم کوفته هارو برداشتم دوتا پیاز رنده کردم تو همون تابه ریختم نمک وزرد چوبه زدم پیازم که سبک شد یه قاشق سر پر رب اضافه کردم باز تفت دادم بعد سه چهارتا گوجه رنده کردم به موادم اضافه کردم بعد آب جوش اضافه کردم بعد هم کوفته ریزه هارو توش ریختم . من چند تکه دنبه هم اضافه کردم یه ساعت گذاشتم بجوشه بخاطر دنبه خواستم چربیش آب بشه . بعداز یک ساعت سیب زمینی خردشده و آلو جنگلی اضافه کردم دوباره اجازه دادم تا یک ساعت هم بپزه.البته اگه دنبه اضافه نکنین همون یک ساعت کافیه. وهمون موقع که کوفته هارو میریزین سیب زمینی و آلو رو بریزین.
واینکه من آبش زیاد کردم تا مثل آبگوشت بشه آبش برداشتم جدا سرو کردیم
🍃🌺🍃
@shirini71❤️
🍃🌼🌸🌺🍃
#بقچه_برنج_با_بادمجان
#چلوخورشت_بادمجان_متفاوت
#ایده_های_آشپزی
بعد از اینکه بادمجان را بصورت نواری خرد کردید با کمی روغن آغشته کنید و (روی تابه) گریل کنید. .
بادمجان را بصورت ضربدری کف سینی فر پهن کنید و برنج پخته شده را روی آن بریزید و با خلال فیکس کنید و داخل فر قرار دهید تا طلایی شود حتم کمی آب داخل سینی فر بریزید.
۱۵۰ گرم پوره گوجه فرنگی و گوشت ( یا مرغ)خرد شده ۲ قاشق غذا خوری کره، نمک را با فلفل مخلوط کرده تفت دهید آب روی آن بریزید و بگذارید بپزد . در آخر روی بقچه بادمجان گوشت گذاشته و برای سرو با برگ نعنا یا جعفری تزئین نمایید.
📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻👇
@shirini71❤️
#ترشی_قارچ
#قارچ_مزه_دار_شده
#سالاد_قارچ
مواد لازم:
- 500 گرم قارچ بی بی (کوچک)
-3 ق غ روغن زیتون
1/3 فنجان پیاز قرمز خرد شده
1/2 فلفل دلمه ای قرمز
3 ق غ گیشنیز خرد شده
سس :
1/2ق چ نمک
2 ق غ سس سویا
1 ق غ شکر
3 ق غ آب لیمو تازه
1 ق غ پوست لیمو
طرز تهیه:
قارچ ها با آب سرد بشورید و سپس قارچ ها را با دستمال خشک کنید.
روغن زیتون را در قابلمه داغ شده بریزید و بعد از 15 ثانیه که روغن داغ شد حرارت را در حالت متوسط قرار داده و قارچ ها را اضافه کنید تا نرم شدن قارچ ها تف دادن را ادانه دهید.(تقریبا 2 دقیقه).
در یک ظرف بزرگ پیاز های خرد شده،فلفل دلمه های خرد شده2 ق غ برگ گیشنیز و قارچ ها و سس را با هم ترکیب کنید . سپس در ظرف را ببندید(یا سلفون بکشید) و 2 ساعت در یخچال بگذارید.
📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻
👇
👩🍳🍝@shirini71❤️
#شربت_گل_محمدی👇👇👇نشاط آور ورفع عطش و بی خوابی ویژه روزه داران ماه مبارک رمضان
@shirini71❤️
#شربت_گل_محمدی
مواد اولیه :
گل تازه محمدی نیم کیلو
شکر (حدود هفت پیمانه) 2 کیلو
آب (حدود هشت پیمانه) 2 لیتر
جوهر لیمو 1 قاشق مربا خوری
ابتدا گلبرگ های گل راجدا می کنیم سپس آب را در کتری یا قابلمه میجوشانیم.
اینجاست که باید سرعت عمل داشته باشید گلبرگها را در یک قابلمه ریخته و آب جوش را به یکباره روی گلبرگها بریزید.
تا آب جوش روی گلبرگها رابپوشاند .
و زود دم کنی را میگذاریم و به مدت 24 ساعت صبرمی کنیم این کار باعث می شود که عطر وبوی گل خارج نشود.
بعداز 24 ساعت گلبرگها را آبکش میکنیم و فقط میگذاریم آب آن خارج شود و هرگز بادست فشارنمی دهیم چون اینکار باعث بد رنگ شدن شربت می شود
درون آب بدست آمده شکر ریخته و روی حرارت می گذاریم تاشربت بجوشد و قوام آید در مرحله آخر جوهر لیمو را اضافه می کنیم و بعداز یکی دو جوش از روی حرارت بر می داریم اگر خواستید رنگ مربا اضافه کنید در مرحله آخر همراه جوهر لیمو اضافه کنید.
از این مقدار مواد حدود 2 لیتر شربت درست میشه .
✅ نکته :برای تهیه شربت نیازی به افزودن رنگ نیست و خود شربت رنگ زیبایی دارد. ولی چنانچه خواستید رنگ قرمز بیشتری به آن دهید می توانید از رنگ مجاز خوراکی یک تا دو قطره به آن اضافه کنید.
اگر گلها تازه باشند نیازی به افزودن گلاب نیست ولی اگر مزه ی گل کم بود و نیاز بود می توانید مقدار 1/4 لیوان در انتهای کارگلاب به مواد اضافه کنید.
@shirini71❤️
#ویژه__ماه_رمضان
توپک خرمایی
خرماومغز گردوچرخ شده و بيسكويت پتي بور پودر شده رابا كمي كره ذوب شده مخلوط کنید و ورز دهيد.سپس گردكنيدوتوى پودر گل سرخ،پودر پسته،كنجدبغلطونيد.
🍓@shirini71❤️
#کتلت_نخود
گوشت چرخ کرده : 250 گرم
نخود : 1 فنجان
لپه : 1 فنجان
تخم مرغ : 3 عدد
پیاز رنده شده : 1 عدد
آرد سوخاری : 1 قاشق غذاخوری
پیازچه چند ساقه سبز ریز خورد شده
نمک... فلفل ...زردچوبه....روغن....به مقدار لازم
مراحل پخت :
ابتدا نخودو لپه را از شب قبل خیس می کنیم. میذاریم ابکش خوب که آب اضافه اش رفت دو بار چرخ می کنیم.
بعد ازاین کار تمامی مواد به غیر از روغن را به نخود و لپه چرخ کرده اضافه می کنیم و با هم خوب ورز می دهیم.
دقت کنید که مایع کتلت نباید شل باشه تا بتونید خوب توی دست فرم بدید.
در نهایت کتلت های فرم داده شده را تک تک داخل روغن داغ سرخ می کنیم.
shantooooli
📚آموزشگاه رایگان مجازی 📁💻👇
👇
@shirini71❤️