‍ #کیک_صبحانه_تابه_ای 🥮 😋 ▫️تخم مرغ دو عدد ▫️عسل یا شکر 7 ق غ(من از عسل استفاده کردم) ▫️ماست یا شیر سه ق غ(من از ماست استفاده کردم) ▫️آرد 8 ق غ ▫️روغن مایع 3 ق غ ▫️بکینگ پودر 1 ق چ ▫️وانیل مقداری 🔸ابتدا تخم مرغ،عسل و وانیل را خوب هم زدم تا کر رنگ بشه بعد ماست و روغن را اضافه کردم هم زدم تا یکدست بشه آرد را با بکینگ پودر دو بار الک کرده و به و اضافه کردم و مخلوط کردم تابه نچسب را داغ کردم و مقداری روغن ریختم گذاشتم روی حرارت ملایم تا داغ بشه بعد مایع را داخلش ریختم و شعله پخش کن را زیر تابه گذاشتم(با شعله ملایم) و در دم کنی گذاشتم بعد ازبیست دقیقه درش رو برداشتم و با خلال چوبز تست کردم و اگه بهش نچسبی کیک پخته و برش گردوندم تا روی کیک هم برشته بشه.روش با گاناش و پودر پسته و گردو تزیین کردم @shirini71

#حلوا_اوماج مواد لازم: آرد ۱ کیلو عسل ۱ کیلو شکر یک نلبکی یا نصف کره ۱کیلو زعفران ۱مثقال هل و گلاب طرز تهیه: اول ارد رو با اب و‌گلاب خوب ماساژ میدیم یا به اصطلاح به هم میمالیم بعد از قربیل رد میکنیم مطابق فیلم و یکی دوروز میزاریم تو دمای محیط تا خشک بشه بعد اردهارو الک میکنیم تا اردهای ریزو درشت از هم جدا بشن درجه یک ینی ارد درشت ،درجه دو ینی آرد متوسط و درجه سه ینی ارد نرم (ینی ۳ اندازه میشن اردها) حالا کره رو میریزیم توی مایتابه تا اب بشه (روغن یا کره خیلی داغ نباید باشه) بعد ارد درجه یک ینی ارد درشت رو میریزیم کمی تفت که خورد مایتابه رو از روی حرارت میزاریم کنار چنددقیقه که سردشد بعد ارد درجه دو ینی ارد متوسط رو میریزیم هم میزنیم و میزاریمش روی حرارت تفت که خورد باز دوباره میزاریمش پایین و ارد درجه سه ینی ارد نرم رو میریزیم و میزاریم روی حرارت تا تفت بخوره کامل که اردها تفت خوردن بعد از ده دقیقه ،از روی حرارت میزاریمش کنار حالا اول عسل و یه نلبکی شکر یا کمتر رو اضافه میکنبم وهم میزنیم کامل تا باهم ترکیب بشن بعد ازاون هل و گلاب رو که باهم مخلوط کردیم میریزیم و هم میزنیم.بعد از اون زعفرون رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و میزاریمش روی حرارت و‌مدام هم میزنیم @shirini71

#باقلا_فسنجان نمک و گلپر و زردچوبه به مقدار لازم رب انار۲ قاشق غذا خوری رب گوجه ‌فرنگی۳ قاشق غذا خوری پیاز (سرخ کرده)۳ قاشق غذا خوری گردو۱۵۰ گرم لوبیا چیتی۱ پیمانه ابتدا لوبیا چیتی را با مقداری روغن تفت داده و بعد با مقداری نمك آبپز كنید. گردو را آسیاب كرده و با رب‌انار، رب گوجه‌فرنگی و آب در ظرفی جداگانه بریزید. نمك، فلفل، گلپر و زردچوبه را به آن اضافه كنید و با مقدار كمی آب اجازه دهید تا بجوشد . بعد از نیم ساعت آب لوبیاچیتی پخته شده را گرفته و به گردو اضافه كنید تا بپزد در انتها پیازداغ را به مواد اضافه كنید @shirini71

کیک یزدی مدیر پز برای پذیرایی جشن میلاد صاحب الزمان😍😍😍😍

کاپ کیک شکلات و گردو تخم مرغ ۲ عدد شکر ۲۰۰ گرم (تقریبا یک لیوان) روغن مایع ۱۰۰ گرم(تقریبا یک سوم لیوان) شیر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) آرد سفید ۲۲۵ گرم (یک و نیم لیوان) بیکینگ پودر ۴ گرم (۱ ق م سر خالی) پودر کاکائو ۱ تا ۲ ق غ وانیل ۱/۴ق چ گردو خرد شده به میزان دلخواه شکلات چیپسی به میزان دلخواه مواد به دمای محیط برسه تخم مرغ و شکر رو با همزن پنج دقیقه خوب زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . وانیل هم اضافه کردم . روعن مایع و شیر رو هم ریختم و یک دقیقه هم زدم . همزن رو کنار گذاشتم . آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکایو رو با هم مخلوط و سه بار الک کردم داخل موادم کم کم ریختم و مخلوط کردم داخل گردو خرد شده و چیپس شکلاتی یک قاشق آرد ریختم و مخلوط کردم . این کار بابت این هست که در همه پخش بشه و ته نشین نشه و داخل موادم ریختم داخل قالب مافین کپسول انداختم . از هر نوع قالب کاپ کیکی می تونید استفاده کنید از مواد تا دو سوم قالب ریختم روی اون ها هم کمی شکلات چیپسی و گردو ریختم فر رو از یک ربع قبل روشن کردم و داخل فر ۱۸۰ درجه ،طبقه وسط یه مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم . با این مقدار مواد برای من به این شکل حدودا ۲۲ عدد شد بدون فر هم می تونید به راحتی داخل فر دست ساز درست کنید به این صورت که یک قابلمه رو روی حرارت کم قرار بدید تا گرم بشه . داخل قالب یک رینگ یا سه پایه یا سبد قرار بدید . مواد رو که داخل قالب کاپ کیک ریختید داخل یک دیس بزارید و بعد که قابلمه گرم شد . دیس همراه با قالب کاپ کیک رو روی اون رینگ یا سبد و ... قرار بدید و در قابلمه رو بزارید . اگر در خوب چفت نمیشه از دم کنی استفاده کنید . تایم بدید تایم تقریبی و حدودا چهل دقیقه زمان می بره @shirini71