آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
رسپی کیک- دورنگ
چهار عدد تخم مرغ
سه لیوان آرد
یک لیوان شیر
یک لیوان شکر
یک استکان روغن مایع
دو قاشق غذا خوری کاکائو
یک قاشق غذاخوری پکینپودر
وانیل نوک قاشق مربا خوری
ابتدا تخم مرغ و شکر را خوب مخلوط میکنیم بعد وانیل را اضافه میکنیم بعد روغن وبعد شیر را اضافه میکنیم خوب هم میزنیم بعد کم کم آرد را که سه بار الک کردیم را اضافه میکنیم بعد دو یه کم از مواد را در ظرف دیگه میریزیم به یکی کاکائو میزنیم بعد قابلمه را داغ میکنیم و چرب میکینم مواد را میریزیم و در آخر کاکائو را میریزم زیر قابلمه شعله پخشکن میزاریم و یه دمکنی میزاریم شعله را خیلی کم میکنیم تا پنجاه دقیقه باز نمی کنیم بعد بعد کیک را برمیگردونیم تا طرف دیگه هم طلایی بشه بعد کیک آماده هس.
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#ترافل_شکلاتی😍
خوشمزه و شیک
ویژه پذیرایی نوروز👌🍫
مواد لازم:
▫️شکلات شیری 150 گرم
▫️خامه غلیظ 170 گرم
▫️کیک ساده 175 گرم
▫️بادام چرخ کرده یک دوم فنجان
▫️ترافل رنگی یا پودر نارگیل برای تزئین
🍡طرز تهیه:
🔸شکلات را به روش بن ماری آب کرده و میزاریم کمی خنک شود بعد خامه رو با ان مخلوط میکنیم تا مایه صاف و یکدستی به دست آید
🍡🍡🍬
🔸خرده های کیک و بادام رو در کاسه متوسطی ریخته خوب با هم ترکیب کنید و مخلوط شکلات و خامه را کم کم به مواد اضافه کرده و هم زده تا یک دست شود بعد 30 تا 45 دقیقه در یخچال گذاشته تا سرد و منسجم شود. بعد در اورده و به گلوله های کوچکی قسمت کرده و در ترافلهای رنگی یا پودر کاکایو یا پودر نارگیل میغلتانیم.
@shirini71
یه فینگر فود خوشمزه داریم با یه خمیر راحت و عالی
پیراشکی رول سوخاری
مواد لازم برای خمیر :
آرد : ۱/۵ لیوان
آب : ۱/۵ لیوان
کره : ۱۰ گرم
نمک : ۱ قاشق مرباخوری
شکر : نصف قاشق مرباخوری
آب،شکر و نمک و داخل ظرفی بریزید بزارید روی حرارت بعد کره رو بهش اضافه کنید وقتی جوشید آرد و بهش اضافه کنید و مدام هم بزنید تا خمیر جمع و آبش تبخیر بشه(اگه کمی گلوله شد نگران نباشید)در ظرف و گذاشته اجازه بدین خمیر کمی سرد بشه وقتی سرد شد با دست کمی ورز بدین تا خمیر یکدست و لطیف بشه خمیر و بمدت بیست دقیقه بزارید داخل کیسه فریزر استراحت کنه
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#رولت_الویه
#فینگرفود
#لقمه
تخم مرغ 4عدد
شیرولرم 1/4لیوان
اردسفید سه بار الک شده 1/2لیوان
نمک وفلفل به میزان لازم
*تخم مرغها به دمای محیط رسیده باشد *فرازقبل با دمای 180درجه گرم شود
درابتداسفیده وزرده تخم مرغ راازهم جداکنید،سفیده راباکمی نمک بادورتندهمزن بزنیدتاحجیم شودوفرم گیرد،زرده رانیزدرظرفی دیگر بامقداری نمک وفلفل انقدرباهمزن بزنیدتاحجیم وکرم رنگ شود
پس ازاین زمان شیررابه زرده اضافه کنیدوکمی درحدمخلوط شدن هم بزنید
*زرده های تخم مرغ به خاطراینکه خوب هم زده شودوکاملا حجیم وسفیدرنگ شوند باید ظرف هم زدن ان کوچک باشدتاپره های همزن کاملا درون زرده ها فرو رود وزرده خوب زده شود
سفیده فرم گرفته رابه زرده اضافه کنیدوکمی درحدبازشدن سفیده بالیسک دریک جهت ودورانی هم بزنید،درنهایت اردرادرطی دومرحله اضافه ومایه راارام و درحدبازشدن گلوله های سفیده هم بزنید
مایه رادرتابه تفلون چرب شده 35*25بریزیدوبالیسک درهمه قسمتهاخوب ویکدست صاف کنیدتاضخامت نان درهمه اطراف یکسان شود،درفربگذاریدوبه مدتی که نان بپزدپخت دهید_تقریبا ده دقیقه_همین که روی رولت بسته وپخته شدکافیست ونیازی به طلایی شدن ان نیست.
*من قالب راباروغن جامد چرب کردم ویک لایه نازک اردپاشی ،ولی همون چرب کردن کافیه
پس ازپخت نان را ازفرخارج کنید،یک حوله یاپارچه تمیزروی ان بکشیددرحدی که نان کمی نرمتر شود ورول کردن ان راحت تر،نان راروی همان حوله یاپارچه تمیزبگذاریدورول کنید اجازه دهیدتانان کمی ازدمابیفتدوحالت رول را به خودگیرد
سپس ان رابازکنیدیک لایه سس مایونزروی ان بکشیدوموادمیانی راروی ان پهن کنیدوبالیسک درهمه طرف خوب یکدست کنید،سپس نان را محکم رول کنید
نکته:اگررولهای کوچکترومجلسی ترخواستین ازقسمت طولی نان رارول کنید
رول رادرون پوشش _فویل یاکاغذروغنی_خوب بپیچانیدودریخچال بگذاریدتاموادمیانی منسجم تر شود.
*برای داشتن رولهای منسجم تروتمیزتربهتراست رول یک شب درون یخچال بماندوسپس برش زده شود.
درنهایت به اندازه دلخواه_یک تادوسانت_وباچاقوی تیزاره ای برش بزنید،تزیین کنید ونوش جاااان......
*می تونین روی موادمیانی ازیک ردیف ژامبون نیزاستفاده کنین. ِ
armiamardanian
╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮
@shirini71