#خورشت_قورمه_سبزی مواد لازم : گوشت گوساله نیم کیلو گرم پیاز 1عدد لیمو عمانی ۵ تا ۶ عدد(سوراخ‌کردم داخل آب گذاشتم‌تلخیش‌بره) لوبیا چشم بلبلی 1/2 لیوان(یا لوبیا چیتی) سبزی خورشتی ۱ کیلو گرم رب 1قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه : اول گوشت خرد کرده همراه با پیاز رنده تفت می دهیم زرد چوبه اضافه کرده و یک قاشق غذاخوری رب را اضافه 2لیوان آب ریخته و حدود40دقیقه میزاریم نیم پز بشه. لوبیا را از قبل خیس کردیم جداگانه میزاریم تقریبا پخته شود. پس از اینکه گوشت نیم پز شد سبزی (تره,جعفری,گشنیز,کمی شنبلیله ,مقداری اسفناج)را که تمیز کرده , شسته و خرد کرده ایم با مقداری روغن سرخ می کنیم و داخل گوشت می ریزیم و همزمان لوبیا هم میریزیم... نمک و فلفل را اضافه کرده پس از چند جوش لیمو عمانی(که من اینجا لیمو عمانی پاک کرده هم ریختم) را چند سوراخ کرده داخل آن می ریزیم و می گذاریم خورشت پخته و جا بیفتد .خورشت پس از پختن باید کاملاً جا بیفتد و روغن روش بیفته. @shirini71

#آش_اسفناج تقریبا ۱ کیلو اسفناج رو خورد میکنیمو به همراه ۱ عدد هویج بزرگ خوردشده توی قابلمه ریخته و بهش آب مرغ و یا اگه در دسترس ندارین آب معمولی اضافی میکنیم نمک و فلفل سیاه رو اضافه کرده و میذاریم بپزه موادمون. بعد از تقریبا نیم ساعت توی یه کاسه ۱ لیوان ماست ریخته بهش ۱ ق غ خ آرد و ۱ عدد زرده تخم مرغ(برای جلوگیری از بریده شدن آش) اضافه کرده و با همزن به خوبی میزنیم( ماست ترجیحا ترش باشه خوشمزه تر میشه)سپس به آرامی به مواد در حال پخت اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه. بعد از تقریبا ۵ دقیقه بهش ۱ پیمانه برنج دانه گرد یا همون برنج نیم دانه اضافه کرده و میذاریم ۱۰ دقیقه دیگه بپزه اما نذارین برنجا له بشه توی آش. میتونین به جای برنج از جو هم استفاده کنید در هر دو حالت عالی میشه. @shirini7q

🌙🌸رژیم روز هفدهم ماه رمضان🌙🌸 1400/2/11 🌞افطاری: آب جوشیده ولرم + یک قاشق غذا خوری مویز + 3 کف دست نان🍞 سنگک یا بربری + یک قوطی کبریت پنیر🧀 + یک عدد گردو + سبزی خوردن🍀 🌚شام: (یک ساعت بعد از افطار) یک کاسه فرنی 🥣+ + 2 کف دست نان🍞 سنگک یا بربری + 5 عدد زیتون 🌓شام تا سحر: 4 عدد میوه 🍓+ هر یک ساعت 3-2 لیوان آب + یک عدد خیار رنده شده🥒 🌔سحری: 1 لیوان خوراک لوبیا + 3 کف دست نان🍞 سنگک یا بربری + سالاد🥗 @shirini71

دسر_انجیر_ترکیه انجیر خشک ۸ عدد شیر۵۰۰ ml انجیرهارو در آب داغ نیم ساعت استراحت بدید وقتیکه نرم شد آبکش کنید و خورد کنید،شیر رو گرم کنید(وقتی انگشتمونو داخلش کنیم بتونیم نگه داریم)میشه گفت ولرم رو به داغ.انجیر و شیر رو در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید و مواد رو در ظرفهای سرو بریزید روش سلفون بکشید و با حوله بپوشونید و بزارید۱/۵ ساعت استراحت کنه بعد این مدت بزارید یخچال و بعد از سرد شدن @shirini71

#نان_کولیره نان خوشمزه ی کردستان داخل يك ظرف گود دو عدد تخم مرغ و يك ق چ خوري وانيل و يك پيمانه شكر _يك ق چ خوري هل آسياب شده _ يك ق غ خوري پودر خمير مايه _نصف ق چ خوري زردچوبه و نوك چاقو زعفرون يك پيمانه مخلوط كره اب شده و روغن _يك پيمانه مخلوط شير ولرم و ماست همه رو با هم مخلوط كنيد و آرد الك شده و كمي نمك و يك ق مربا خوري بكينگ پودر و كم كم به مايع تون اضافه كنيد تا يك خمير نرم و لطيف بدست بياد (من چهار تا پيمانه ارد مصرف كردم) از اضافه كردن ارد اضافي خودداري كنيد خمير بايد لطيف باشه خمير ورز زياد لازم نداره همين كه جمع شد كافيه خمير و به مدت يك الي دو ساعت استراحت بديد بعد از استراحت چونه بگيريد و نازك خمير و باز كنيد به قطر نيم سانت كافيه بعد داخل سيني كه كاغذ روغني انداختين بچينيد و با مخلوط زرده ي تخم مرغ و شير رومال بزنيد و با نوك انگشت حالت بديد و استراحت دوم لازم نيست و سريع بزاريد برأي پخت داخل فر ٢٠٠ درجه @shirini71