#مارمالاد_انجیر انجیر 1 کیلو شکر 1کیلو و 200 گرم پودر ژلاتین 1 ق م سرپر ابلیمو 1 ق غ گلاب نصف فنجان انجیر را درون غذا ساز یا مخلوط کن ریخته به طوری که فقط کمی له شود ولی آب نیندازد. سپس با شکر مخلوط کرده و روی شعله میگذاریم تا قوام بیاید . در حالت عادی برای هر کیلو انجیر همان مقدار شکر اضافه میکنیم ولی در اینجا چون می خواهیم ژلاتیناستفاده کنیم 200 گرم بیشتر می ریزیم. تا انجیر به قوام می رسد. گلاب را با پودر ژلاتین مخلوط کرده و روی بخار کتری به روش بن ماری قرار می دهیم تا حسابی مخلوط شود. در پایان کار آبلیمو را به انجیر اضافه کرده و زیر شعله را خاموش میکنیم . سپسژلاتین و گلاب را اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم. پس از سرد شدن درون شیشه با درب محکم نگهداری میکنیم @shirini71

 پفکی_گردویی زرده تخم مرغ درشت ۵ عدد. پودر قند ۱۶۰ گرم وانیل کمی مغزگردوی خرد شده ۲۰۰ گرم. ابتدا گردوهارو ۵ دقیقه توی فر ۱۷۰ درجه میذاریم تا رطوبتش گرفته بشه و کمی رُست بشه بعد زرده تخم مرغ و پودر قند و وانیل رو با همزن اونقدری میزنیم تا کاملا سفید رنگ،کشدار و سبک بشه و به صورت رُبانی روی هم بیفته.حدود ۶.۷ دقیقه سپس گردو رو بهش اضافه میکنیم و خوب با لیسک هم میزنیم داخل سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و از مواد خیلی کوچولو با قاشق چای خوری و با فاصله از هم میذاریم.(اگر بزرگ بردارید شیرینی هاتون پهن میشه)روشون پودر پسته میریزیم و داخل فر ۱۷۰ درجه که از قبل گرم شده میذاریم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه چک بشه که خیلی تغییر رنگ نده کمی که از اطرافش رنگش تغیر کرد کافیه شیرینی ها وقتی گرمه داخلش نرمه اما سرد که بشه داخلش کاملا پوک میشه. @shirini71

🍃🍃 ایشون پاریس برست هستن جذاب وخوشمزه 😉😌 این دستورکاملش👇 مواد لازم : آرد یک لیوان کره ۱۰۰ گرم نمک یه پنس وانیل نصف ق چ آب یک پیمانه شکر یک ق غ یا شربت بار ی قاشق غ خ تخم مرغ ۴ عدد ابتدا کره، شکر، آب ، وانیل رو بریزید داخل یه قابلمه بعد بزارید روی گاز،وقتی از اطراف شروع کرد به جوشیدن ، آرد و به یکباره اضافه کنید ( شعله گاز متوسط رو به کم باشه) و مرتب به هم بزنید( این مرحله رو داغ زدن میگن که باید دقت و حوصله به خرج بدید) بعد حدود ۴،۵ دقیقه داغ بزنید . بزارید کنار تا خنک بشه بعد ۴ دونه تخم مرغ رو توی یه کاسه ای هم بزنید بعد به مواد خنک شده کم کم اضافه کنید تا غلظت مواد مثه تو کلیپ بشه همه ی تخم مرغ رو یکجا نریزید . بعد بریزید تو قیف ( من تو قیف یه بار مصرف ریختم، البته دو تا قیف که پاره نشه) بعد با ماسوره ای که دوس دارید ( ساده، مدل گل رز) پایپ کنید. من داخل کاغذروغنی یا نسوز یه بشقاب یا پیش دستی به هر اندازه قطری که دوست دارید بزارید روی کاغذ و با خودکار بکشید بعد دور همونی که با خودکار کشیدید از مواد پایپ کنین بعد بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰( ده دقیقه اول) بعد دما رو بیارید روی ۱۸۰ به مدت نیم ساعت تا زمانی که روش طلایی بشه. بعد از این که خنک شده با چاقو از وسط نصف کنین و داخلش خامه یا کرم پاتیسیر پر کنین من لابلاش هم شاتوت گذاشتم. ومیتونید کمی پودر قند هم الک کنید @shirini71

#حلوای_سیب🍎🍏🧆 #حلوا_سیب مواد لازم 👇 ۴ عدد سیب شیرین سه چهارم لیوان آب ۳ قاشق غذاخوری گلاب ۶ الی ۷ قاشق شکر ۴ قاشق غذاخوری آرد قنادی پودر هل و پودر دارچین زعفرون به مقدار لازم ۷ قاشق روغن مایع یک قاشق غذاخوری کره طرز تهیه 👇 اول سیب ها رو خورد میکنیم و داخل ظرف میریزیم شکر و گلاب و آب و هل و بهش اضافه میکنیم میزاریم ۱۰ دقیقه بجوشه بعد آرد و الک می کنیم داخل تابه وخوب تفت میدیم تا خامیه آرد گرفته بشه و رنگش تغییر کند بعد کره و روغن و اضافه میکنیم و باز تفت میدیم سیب های جوشید را داخل مخلوط کن پوره می کنیم و به آرد مون اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حلوا خوب جمع بشه ⁦ @shirini71

#نان_هویچ🥕🥕🥕 آرد ۶۰۰ گرم ،هویچ متوسط ۴ عدد پخته و پوره شود.شکر ۳ قاشق غذا خوری ،تخمه مرغ ۱ عدد سفیده و زرده جدا (زرده برای رومال روش رو نایلون بکشید ک خشک نشه)بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری؛نمک نصف قاشق چایخوری؛خمیر مایع ۱ قاشق غذا خوری؛شیر یا آب ۳/۴لیوان؛کره ۲۵گرم ب دمای محیط برسه؛روغن مایع ۶ قاشق غذا خوری ؛مقداری از شیر یا آب ک من (آب )استفاده کردم با ۱قاشق شکر و مایع خمیر مخلوط کردم ۱۵ دقیقه گذاشتم عمل اومد؛آرد و بکینگ پودر و نمک رو ۳ بار الک کردم گذاشتم کنار..سفیده تخمه مرغ و روغن و باقیمانده شکر و شیر(آب )بهمراه پوره هویچ و خمیر مایع عمل اومده رو مخلوط کردم؛سپس کم کم آرد رو اضافه کردم لازم شد مقداری آرد اضافه کردم بعد کره رو ریختم خوب ورز دادم.ظرف رو چرب کردم خمیر رو گذاشتم روش رو کشیدم ۱ساعت و ربع بعد از این تایم خمیر پف کرد پفش رو گرفتم ب شکل دلخواهم داخل ظرف مورد نظر ک چرب شده گذاشتم رویش رو پوشاندم باز ۱۵ دقیقه استراحت دوم و روش رومال زدم دمای ۲۰۰ زمان ۳۰ دقیقه( نوش جان) @shirini71