#کوفته_بادمجان_کبابی🍆🍆
مواد لازم:
2 عدد بادمجان متوسط کبابی شده(روی گاز یا داخل فر کبابی کنید و پوست بادمجان را جدا کنید)
2 عدد سیب زمینی متوسط آب پز شده
1 مشت جعفری خرد شده ( دو ق غ و حتما خشک و بدون آب باشه )
1 لیوان پنیر پیتزا رنده شده ( من کمتر ریختم )
1 عدد پیاز ( پیاز کوچیک و رنده شده و اب گرفته)
1 حبه سیر
1 عدد تخم مرغ
1 استکان آرد سوخاری
فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده ، نعناع خشک ، نمک
نزدیک 2 استکان آرد
برای سرخ کردن:
روغن مایع
1 لیوان آرد سوخاری ( از پودر نون باگت خشک شده و اسیاب شده استفاده کردم)
طرز تهیه:
بادمجان کبابی نگینی خرد شده ( من پوره کردم ) ، سیب زمینی پخته رنده شده ، پنیر پیتزا ، جعفری ، پیاز و سیر رنده شده، ادویه ها ، تخم مرغ و آرد سوخاری را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید آرد را با کنترل بریزید و ورز بدید تا مواد کمی به دست بچسبد ولی قابل شکل دادن باشد. داخل کاسه دیگری کمی آب بریزید و دستتان را خیس کنید و از مواد کوفته بردارید و شکل بدید و در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن کم سرخ کنید .
بچه ها اول موادی که درست کردین یک ساعت داخل یخچال بزارین و بعد درست کنید .
نکته دوم اینکه اول یه دونه از کوکو ها رو درست کنید بعدش که خوب شد و وا نرفت بعدیها رو درست کنید و چنانچه وا رفت دوباره کمی ارد بهش اضافه کنید . من میزان مواد رو بیشتر کرده بودم یک و نیم برابر .
@shirini71❤️
#آش_سبزی_شیرازی
مواد لازم
گوشت سردست گوسفندی با استخوان 400 گرم
سبزی (تره، ترخان) 300 گرم
نخود نصف لیوان
عدس نصف لیوان
لوبیا سفید نصف لیوان
برنج یک و نیم لیوان
پیاز 1 عدد
پیاز داغ به مقدار دلخواه
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و فلفل قرمز به میزان لازم
ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس می کنیم.آب حبوبات را خالی میکنیم و دو مرتبه آب تازه روی اونا می ریزیم و با کمی نمک روی حرارت میذاریم تا بپزه.
گوشت را توی قابلمه دیگه با یه دونه پیاز و کمی زردچوبه و فلفل قرمز و یک لیتر آب روی حرارت ملایم میذاریم م تا گوشت بپزه.
برنج رو هم جداگانه می پزیم.
سبزی ها را بعد از پاک کردن خرد می کنیم و کاملاً تفت می دهیم تا بپزه.
بعد از اینکه حبوبات کاملاً پخت، آنها را به برنج پخته اضافه کرده و سبزی ها رو هم اضافه می کنیم.
گوشت که کاملاً پخت، اونو از قابلمه در می آوریم و استخوانش رو جدا می کنیم و گوشت رو می کوبیم و با آبش به آش اضافه می کنیم و می گذاریم چند جوش بزند.
توی یه قابلمه کوچیک کمی روغن را داغ می کنیم و پیاز داغ رو با کمی زرد چوبه و فلفل سیاه تفت می دهیم تا بوی خامی زرد چوبه گرفته بشه و اونو داغ داخل آش در حال جوشیدن می ریزیم.
یک سوم از آش رو داخل ظرف دیگه ای می ریزیم و کاملاً می کوبیم و بعد به آش اضافه می نماییم.
وقتی همه ی مواد رو کاملا مخلوط کردیم میذاریم آش کاملاً جا بیفته وقتی آش حاضر شد داخل ظرف سرومون میریزیم و با پیاز داغ تزیین میکنیم.
@shirini71❤️
#رژیم_کاهش_وزن_ماه_رمضان
💚روز شانزدهم ماه مبارک رمضان💚
🌞افطاری
1 لیوان شیر گرم + یک قاشق مرباخوری عسل
+ یک کف دست نان سنگک یا بربری + 3-2 قاشق غذاخوری حلیم
🌟شام
(یک ساعت بعد از افطار)
یک لیوان خوراک لوبیا + 2 کف دست نان سنگک یا بربری + 1 پیاله ماست
⭐️شام تا سحر
3 عدد آلو یا برگه ی زردآلو + 4 عدد میوه
+ هر یک ساعت 3-2 لیوان آب + آب نارنج
🌓سحری
10 قاشق برنج + 3 قاشق خورشت قیمه یا قورمه + 2 قوطی کبریت گوشت + یک پیاله ماست + سالاد
@shirini71❤️
#بقچه_بادمجان
یه غذا و همچنین پیش غذای و فینگر فود خوش خوراک و خوشمزه و مخصوصا کسایی که بادمجون دوست دارن .
برای ۹ تا ۱۰ عدد
بادمجان ۵ عدد
گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه ۲ ق غ
از بادمجون های گوشتی و دراز استفاده کنین .
بادمجون ها رو پوست کندم . هر کدوم رو به درازا به ۴ قسمت برش دادم . روش نمک پاشیدم و گذاشتم یه چند ساعت بمونه جلوی آفتاب .
بعد بادمجان ها رو داخل تابه با روغن خیلی کم سرخش کردم . در تابه رو من میزارم ، این جوری دیگه نیاز به ریختن روغن زیاد نیستش .
برای تهیه مواد گوشتی (البته که مواد سلیقه ای هستش و حتی می تونین کوفته قلقلی درست کنین ) ، پیاز رو نگینی کردم و با روغن تفت دادم . گوشت چرخ کرده رو بهش اصافه کردم و تفت دادم فلفل دلمه ای رو هم نگینی کردم و ریختم توش . حالا خودتون هر چی دوست دارین میتونین بریزین کاملا سلیقه ای هستش . نمک و فلفل و زردچوبه و رب هم اضافه کردم . بعد از کمی تفت دادم از روی گاز برداشتم .
بادمجون های سرخ شده رو به شکل + روی هم قرار دادم . وسطش مواد گوشتی ریختم و بادمجون ها رو به صورت بقچه پیچیدم . برای فیکس کردنش از خلال دندون استفاده کردم .
توی تابه کمی رب گوجه رو با روغن تفت دادم و بهش یه کم آب اضافه کردم و گذاشتم جوشید . کمی نمک و زردچوبه هم ریختم .بادمجون های بقچه ای رو توش گذاشتم . در تابه رو هم گذاشتم تا بادجون ها بپزن .
@shirini71❤️