#شیرینی_زعفرانی_مغز_دار
مواد لازم:
آرد سفید قنادی دو لیوان
بیکینگ یک ق چ
نمک یک چهارم ق چ
تخم مرغ کامل یک عدد
زرده تخم مرغ یک عدد
روغن مایع یک چهارم لیوان
پودر شکر نصف لیوان
وانیل یک چهارم ق چ
زعفران دم کرده کمی
طرز تهیه:
ابتدا آرد بیکینگ پودر و نمک و وانیل را با هم مخلوط کرده و الک میکنیم بعد در ظرفی دیگر تخم مرغ هارا ریخته وبعد روغن مایع و بعد پودر شکر را اضافه کرده و با همزن میزنیم تا سفید رنگ بشه بعد کمی زعفران به آن اضافه میکنیم بعد آرد را کم کم به آن اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم بعد خمیر را با دست جمع میکنیم و در یک کیسه فریز میریزیم اگر خمیر شما هنوز جمع نشده کمی آرد به آن اضافه میکنیم و اگر خمیر سفت شده کمی روغن مایع اضافه کنین خمیر را داخل کیسه فریزر ریخته با وردنه پهن میکنیم و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم بعد خمیر را دراورده بعد به شکل مربع به قطر چهار میل قالب میزنیم روی تکه ای را مغزیجات و یا مربا گذاشته و تکه ای دیگه را روی آن قرار دهید و در سینی فر بچینید و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید
نکته : وقتی ۲۰ دقیقه تمام شد آرام شیرینی ها را تکان دهید اگر از روی کاغذ تکان خورد یعنی شیرینی کاملا پخته
🍔 @shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#نان_خیس_کدوحلوایی_شکلاتی
مواد لازم:
▫️85 گرم شکلات نیمه شیرین، خرد شده
▫️1 و 3/4 پیمانه آرد
▫️1 قاشق چایخوری جوش شیرین
▫️1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
▫️1/2 قاشق چایخوری نمک
▫️1/2 پیمانه روغن مایع گیاهی
▫️2 تخم مرغ بزرگ
▫️1 پیمانه پوره کدوحلوایی، در دمای اتاق
▫️1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
▫️1ونیم قاشق چایخوری دارچین
▫️1/2 قاشق چایخوری allspice یا فلفل شیرین
▫️1/2 قاشق چایخوری پودر جوز هندی تازه رنده شده
▫️1/2 پیمانه شکر قهوه‌ای
▫️1/3 پیمانه شکر سفید
طرز تهیه:
فر رو در دمای 180 درجه بزارین، داخل یک قالب 23 در 12 سانتیمتری رو چرب کنین.
شکلات رو بصورت بن ماری آب کنین، داخل قیف بریزین، مواد خشک رو بجز شکرها خوب مخلوط کنین و الک کنین، تخم مرغ ها، شکرها و روغن رو در کاسه ای دیگه خوب هم بزنید، پوره و وانیل هم اضافه کنید و مخلوط کنین، مواد خشک رو اضافه کنید به آرامی و مخلوط کنین، داخل قالب بریزین و با قیف روش شکلات بریزین و با لیسک، با حرکات مارپیچی روی نان خط بندازین.
یک ساعت بپزین.
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
کیک پرتقالی با سس پرتقالی
🌻مواد کیک :
🍀شکر 3/4پ
🍀آرد 2پ
🍀تخم مرغ 4 عدد
🍀وانیل 1/4ق چ
🍀بیکینگ پودر 2ق چ
🍀رنده پوست پرتقال1/2ق چ
🍀آب پرتقال 1پ
🍀روغن مایع 3/4پ
✅تمام مواد هم دمای محیط باشن
🟡مواد سس:
🔆پودر ژله پرتقال 2 ق غ
🔆آبجوش 2 ق غ
🔆آب پرتقال 1 پ
🔆نشاسته ذرت 2 ق غ
🔆شکر 2ق غ
🔆کره 1ق غ
✅به جای پودر ژله میتونیم 1 ق سوپ خوری پودر ژلاتین رو با 2 ق مخلوط و بنماری میکنیم
⭕دوستان این کیک بدون سس هم خوشمزست ، اگه خواستین بدون سس درست کنین میزان شکر دستور رو ۱پ کنید
✳طرز تهیه
مخطوط آرد وبیکینگ پودررو۳بارالک میکنیم ومیزاریم کنار،
تخم مرغ ها،شکر،وپوست پرتقال رو۵دقیقه بادورتند همزن هم میزنیم تاکاملا حجیم وکشداربشه بعد روغن وآب پرتقال رواضافه وچندثانیه بادورمتوسط هم میزنیم،درنهایت مواد خشک طی ۲مرحله اضافه وبالیسک دریک جهت مخلوط می کنیم،مواد داخل قالب که باروغن جداکننده چرب کردیم میریزیم و۳باربه سطح می کوبیم بعد داخل توسترازقبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه ( بستگی به فرتون داره)بادمای ۱۵۰درجه قرارمیدهیم بعد پخت وقتی که کمی ازدما افتاد میاریم بیرون اجازه میدیم کاملا سرد بشه ،
حالا سس پرتقالی آماده میکنیم،،
پودرژله باآبجوش مخلوط بنماری میکنیم ،
آب پرتقال وشکر ونشاسته ذرت رومخلوط کرده وروحرارت ملایم مرتب هم میزنیم تابه غلظت مناسب برسه بعد ژله اضافه هم میزنیم،ودرآخر نصف قاشق غذاخوری کره اضافه می کنیم همونطورکه سس داغ هست روی کیک سرد میریزیم ،وحداقل نیم ساعت داخل یخچال میزاریم بعد نوووش جان می کنیم😋😋
@shirini71
#کیک_کدو_حلوایی🌸
پوره کدوحلوایی یک پیمانه( کدو رو پوست گرفتم و با مقدار کمی آب پختم و بعد له کردم، کاملا باید آبش خشک شده باشه)
شکر یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
آرد سفید دو پیمانه
تخم مرغ چهار عدد
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
هل یک قاشق چایخوری
تخم مرغها و شکر و وانیل رو با همزن برقی به مدت دودقیقه زدم تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه ، بعد روغن اضافه کردم و همزدم ، بعد هم شیر اضافه کردم و همزدم ، بعد پوره کدو رو اضافه کردم و همزدم و درآخر هم آرد و بکینگ پودر و هل که از قبل با هم مخلوط و الک کرده بودم کم کم به مواد اضافه کردم و همزدم ، قالب رو با روغن مایع چرب کردم و مواد کیک رو داخلش ریختم و داخل فر که از قبل گرم کرده بودم گذاشتم با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت سی و پنج تا چهل دقیقه.
بعد از اینکه فر رو خاموش کردم قالب رو بیرون نیاوردم و درب فر رو نیمه باز گذاشتم تا کیک داخل فر بمونه، حدودا یک ربع داخل فر خاموش موند بعد بیرون آوردم و داخل ظرف برگردوندم.
─┅═ঊঈ🍔ঊঈ═┅─
🍖 @shirini71