#املت_پنیر تخم مرغ4 عدد پنیر سفید 1 لیوان بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری جعفری1 مشت کره1 قاشق غذاخوری فلفل1 قاشق چایخوری آرد 3 قاشق غذاخوری طرز تهیه املت پنیر: پنیر سفید، آرد، فلفل، بکینگ پودر و جعفری را مخلوط کرده و هم بزنید. در آخر تخم مرغ را اضافه کرده و خیلی کم هم بزنید تا خوب پف کند. داخل ماهیتابه کره بریزید و روی اجاق بگذارید تا داغ شود سپس مایه املت را داخل آن بریزید و در ماهیتابه بگذارید و با شعله متوسط بپزید وقتی املت پف کرد و قسمت زیر آن پخت با کفگیر آن را برگردانید تا روی دیگر آن هم بپزد. ─┅═ঊঈ🍔ঊঈ═┅─ 🍖 @shirini71

#ته_چین_سمنانی #غذای_محلی این ته چین مخصوص شهر سنگسر از استان سمنان است. در میهمانی‌های بزرگ بره درسته را زیر برنج می‌گذارند. برنج آبکش شده 3 پیمانه گوشت گوسفندی 500 گرم آلو برقانی یا لواشک به مقدار دلخواه ادویه مخصوص پلو به مقدار لازم نمک، ادویه، پودرسیر، فلفل به مقدار لازم سیب زمینی ورقه شده برای تهدیگ روغن پلویی به مقدار لازم گوشت را بصورت درسته در ظرف ریخته و نمک، ادویه، فلفل و پودر سیر می‌پاشیم. ته قابلمه را روغن ریخته، سیب زمینی ها را می‌چینیم، 1 یا 2 کفگیر برنج روی آن می‌ریزیم، بعد گوشت‌ها را می چینیم و روی آن لواشک یا آلوها را اضافه می کنیم. سپس بقیه برنج را روی گوشت می ریزیم، بطوری که روی گوشت را بپوشاند. در آخر مقداری ادویه پلویی پاشیده و آب روغن به آن اضافه می‌کنیم. ظرف ته چین را به مدت 3 ساعت روی شعله ملایم قرار می­دهیم تا گوشت خوب پخته شود. در پایان کار 2 ق روغن پلویی گرم کرده و روی برنج می‌ریزیم. این ته‌چین معمولاً با سالاد شیرازی و سس آبغوره سرو می شود. ─┅═ঊঈ🍔ঊঈ═┅─ 🍖 @shirini71

#بسبوسه ايرميك1/5ليوان (آرد سمولینا) تخم مرغ 3عدد ماست 1ليوان شكر 1ليوان بكينگ پودر ١ق غ وانيل 1ق م روغن مايع 1ليوان براي شهد: شكر  نصف ليوان آب نصف ليوان زعفران 2ق غ ابتدا ايرميك و ماست و شكر روغن را باهم قاطي كرده بعد ب ترتيب تخم مرغارو يكي يكي اضافه كرده بعد وانيل و بكينگ پودر را اضافه كرده بمدت 5دقيقه با همزن برقي هم ميزنيم بعد داخل قالب كاغذ روغني انداخته و مايع  كيك را داخل قالب ريخته و توي فر با درجه حرارت 180بمدت 45دقيقه قرار داده و توي اين ميان شكر و اب و زعفران را باهم مخلوط كرده و با مخلوط كن كاملا هم ميزنيم وقتي بسبوسه را از فر در اورديم شربت ك خنك هستتت روي بسبوسه داغ ميريزيم ميزاربم تا شهد جذب بشه بعد برش بدید. ─┅═ঊঈ🍔ঊঈ═┅─ 🍖 @shirini71

#شیرینی_نارگیلی 👌😍‌ ‌ ‌ مواد لازم:👇‌ شکر :۲۵۰گرم(تقریبا یک و یک هشتم پ) پودر نارگیل چرب :۱۲۵ گرم(تقریبایک و نیم پ ) سفیده تخم مرغ:۱۲۵گرم(۳عدد بزرگ یا ۴عدد کوچک) روغن مایع:۷۵گرم(یک سوم پ) وانیل :یک هشتم ق چ آبلیمو :یک ق چ ‌ ‌ طرز تهیه:👇‌ _ داخل ظرفی شکر + پودر نارگیل + سفیده تخم مرغ + روغن را با قاشق با هم مخلوط میکنیم. _مواد را 2 بار از چرخ گوشت رد می کنیم ( یاداخل غذاساز۲_۳دقیقه میکس میکنیم.) ‌ ‌ _مواد را داخل قابلمه میریزیم و روی گاز با حرارت کم قرار داده تا گرم شودوبا قاشق چوبی هم میزنیم و به مدت ۱۵_۲۰دقیقه روی حرارت خیلی ملایم قرار میدهیم. ‌ ‌ نکته مهم :👇👇👇‌ توجه داشته باشید مواد به جوش نیاید.‌ ‌ _ بعد از حل شدن شکر مایه شیرینی را از روی حرارت بر میداریم وآبلیمو+وانیل را اضافه کرده و اجازه میدهیم دردمای محیط خنک شود. ‌ ‌ _کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و مواد را داخل قیف میریزیم با ماسوره گردساده ‌ ‌ _شیرینی ها رو با فاصله از هم داخل سینی میریزیم و روی آن را به دلخواه با پودر پسته تزئین میکنیم ‌ ‌ _ در فری که از قبل با دمای ۱۷۵درجه سانتی گراد (فربرقی:۱۶۰درجه فن روشن )گرم کردیم .قرار داده تا زیر شیرینی رنگ بگیرد و رویش ترک هایی ایجاد شود. ( تقریبا ۲۵ دقیقه ) ‌ ‌ _پس از خنک شدن شیرینی ها را از سینی خارج می کنیم. ‌ 🍔 @shirini71

برای تهیه ی این #باقالی خشک من 250گرم باقالی خشک رو شستم و داخل اب به مدت 24 ساعت خیس کردم روی باقالی خشک هارو باید یک وجب آب پر کرد که موقع خیس خوردن آب کم نیاره؛بعد از 24 ساعت درشت میشن و اماده ی پخت؛به مدت سه ساعت با آب کافی گذاشتم بپزه و در آخر کمی نمک بهش اضافه کردم و یه قل که خورد زیر قابلمه رو خاموش کردم؛ اگر اول نمک بزنید باقالی رو سفت میکنه ها____ داخل ظرف سرو ریختم روش حسابی سرکه ریختم و بعد نمک و فلفل قرمز و پودر گلپره خودم ساب؛جای تک تکتون سبز بود باقالی خشک رو از عطاری ها و یا از حبوبات فروشی ها به صورت فله ای تهیه بفرمایید؛اینجا کیلویی 9500 هستش* باقالی های آقا چرخی های لب جاده یا خیابونا که حسابی چشمک زن هستن از همین باقالی خشک هاست اما من با اینکه بیرون تو سرما هوس باقالی میکنم اصلا ازشون نمیخرم چون حساسم و فکر میکنم روشون دوده نشسته؛شمام اگر باقالی خیلی دوست دارین سعی کنین خودتون تو خونه برای خودتون درستش کنید بی زحمت و بی دردسرو خیلی خوشمزست @shirini71 ✾࿐ᭂ༅•❥🥘🥗🍕❥•༅ᭂ࿐✾