#چیع_بورک مواد لازم: ۱) یک ق.غ سرکه ۲) یک ق.غ سرپر ماست ۳) نمک ۴) یک لیوان آب ۵) ۴ لیوان آرد مواد میانی : ۱) گوشت چرخ شده بدون چربی ۲) یک عدد پیاز بزرگ ۳) فلفل سیاه ۴) یک ق.م رب فلفل ۵) یک لیوان چایخوری آب طرز تهیه : مواد خمیر رو با هم مخلوط کنید ورز بدید روش رو بپوشانید یک ساعت اجازه بدید تا استراحت کنه برای مواد میانی گوشت چرخ شده بدون چربی داخلش پیاز نگینی خرد شده ، ادویه ها ، رب رو اضافه کنید مخلوط کنید وقتی دارید مخلوط میکنید یک لیوان چایخوری آب رو کم کم اضافه کنید تا قوام نرمی پیدا کنه از خمیر ۱۱ گوله درست کنید هر گوله رو به اندازه ی یک بشقاب باز کنید از مواد گوشتی یک طرف خمیر بریزید طرف دیگه رو روش برگردونید خمیر اضافی دورش رو ببرید با چنگال لبه هاش رو شکل بدید و محکم کنید داخل روغن داغ پشت و روش رو سرخ کنید . 🍔 @shirini71

#ترشِ_شامی _گوشت چرخ شده دویست گرم _پیار رنده شده ریز یک عدد متوسط آبگرفته شده _سیب زمینی یک عدد کوچیک رنده ریز و آبگرفته شده _دو قاشق جعفری خرد شده یک قاشق _چوچاق خرد شده اگه ندارید جعفری خرد شده و یک شاخه نعناع بزنید _نمک و فلفل و زردچوبه مقداری _تخم مرغ یک عدد (بدون تخم مرغ هم میشه) تمام مواد بالا رو مخلوط کنید و به هر اندازه که میخواید شکل بدید و داخل روغن سرخ کنید مثل کتلت بریم سس این شامی ها رو درست کنیم: یک عدد پیاز متوسط رو خرد کنید و سرخ کنید اگه پیاز داغ دارید دو قاشق بریزید داخل قابلمه و دو قاشق رب گوجه با مقدار خیلی کم روغن تفت بدید تا خوشرنگ بشه یک و نیم لیوان آب بریزید تا بجوش بیاد وقتی جوش اومد نمک و فلفل رو اندازه کنید و نصف استکان آب نارنج بهش اضافه کنید. یک ربع که آروم جوشید شامی های سرخ شده رو داخلش بریزید و ده دقیقه آروم بجوشه تا سس به خوردش بره. برای کنارش گوجه و سیب زمینی سرخ شده قرار بدید و با یک کته نوش جون کنید. میتونید شامی های سرخ شده رو ده دقیقه مونده به سرو داخل سس بریزید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#کیک_آسون

#فيلم_آموزشي #آموزش_شیرینی_توت

#شیرینی_رویال_شکلاتی🌹🍃 ‌ مواد لازم 👇👇👇 ترکیب کره نرم ۱۳۰ گرم و ۷۰ گرم روغن جامد پودر قند ۱۰۰ گرم تخم مرغ یک عدد آرد سفید ۳۵۰گرم ( در اخر دارید خمیر رو جمع میکنید اگر خیلی شل بود یکم دیگه اضافه کنید در حدی که خمیر جمع بشه نه بیشتر) پودر کاکائو ۳۰ گرم بکینگ پودر یک چهارم ق چ وانیل یک چهارم ق چ کرمفیل شیری و شکلاتی شکلات و پرک بادام و پودر پسته برای تزیین ‌ طرز تهیه 👇👇👇 کره و پودر قند را با همزن برقی حدود ده دقیقه میزنیم تادکاملا حجم گرفته و کرمی بشه تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره سه دقیقه میزنیم ارد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک میکنیم و چند مرحله به مواد اضافه کرده و با همزن میزنیم در مرحله اخر همزن رو خاموش کرده و با دست خمیر را کمی ورز میدهیم اصلا به ورز زیاد احتیاج نداره خمیر را داخل نایلون گذاشته و داخل یخچال دو ساعت استراحت میدیم بعد استراحت مابین دو تا پلاستیک با وردنه خمیر را سه میل باز کرده و کاتر میزنیم من چندین مدل زدم اگر بدون کرمفیل خواستین با قطر بیشتر کاتر بزنین خمیر شیرینی را داخل سینی فر با فاصله کنار هم میچینیم داخل فر داغ با درجه ۱۸۰ به مدت ۱۵ دقیقه در فر رو باز کنین روی شیرینی خیلی کم نرم باشه یه تکون کوچیک بدید چسبنده نبود شیرینی اماده است حواستون باشه زیاد موندن شیرینی خشک تو فر باعث خشکی بافتش میشه! بعد پخت اجازه میدیم کاملا خنک بشه سپس ب مابین شیرینیها کرمفیل ریخته و تزیین میکنیم از مارمالاد البالو هم میتونین استفاده کنین هم خونی خوبی با شکلات داره همینطور کارامل قطر خمیر بیشتر از سه میل نشه قطر خمیرتون زیاد میشه و شیرینیتون بد شکل میشه و خوردنشم سخت بسیار شیرینی خوشمزه و خوش عطر و با بافت عالی هست حتما تست کنید 😋 نوش جان👌 #شیرینی @shirini71