#نان_مغزدار_تبریز
#ایشلی_کوله
#ایچلی_کوله
این نان خوشمزه نان سنتی شهر تبریز هست که درصبحانه با پنیر لیقوان خورده میشود
مواد لازم:
آرد: 2 و 1/4پیمانه + به مقدار نیاز
شیر: 1/4پیمانه
ماست: 1/2 پیمانه
کره :2 قاشق غذا خوری - 30 گرم
روغن مایع: 4 قاشق غذا خوری
پودر شکر: 2 قاشق چای خوری
نمک : 1/2 قاشق چای خوری
خمیر مایه فوری : 1 قاشق غذاخوری
زنجبیل : 1/4 قاشق چای خوری
نصف یک عدد تخم مرغ
برای مغز نان
ارد: 1/2 پیمانه
کره : 70 گرم
زنجبیل : 1 قاشق چای خوری
زردچوبه : 1 قاشق چای خوری
برای روی نان
زرده تخم مرغ + 1 قاشق شیر
کنجد در صورت تمایل
یک عدد تخم مرغ رو بشکنید داخل ظرف و با چنگال همش بزنید
و بعد نصفش رو جدا کنید برای داخل خمیر
داخل یک ظرف بزرگ ارد رو با خمیر مایه ,شکر, پودر زنجبیل و نمک مخلوط کنید شیر ولرم رو با ماست و نصف تخم مرغ مخلوط و به ارد اضافه کنید کره اب شده و روغن مایه رو بریزید و خمیر رو ورز بدید تا یک خمیر نرم و به دست نچسب به دست بیاد .
خمیر رو کامل ورز بدید در اخر کار اگر دیدید چسبناک هست کم کم بهش ارد اضافه کنید و ورز بدید تا زمانی که به اون بافت مورد نظر برسه و چسبندگیش از بین بره روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک جای گرم تا خمیر ور بیاد به مدت 1 ساعت .
بعد چونه های کوچیکی برداشته داخلش مخلوط ارد و کره که ده دقیفه تفت دادیم و زردچوبه زدیم و میزاریم رومال زده میره تو فر صد و هشتاد درجه.
👇
🆔 @shirini71
#دسر_توت_فرنگی
👩🍳موادلازم
توت فرنگی ۳۰۰ گرم(۲لیوان)
شیریک ونیم لیوان
شکر۲تا۳ق غ
خامه صبحانه یا قنادی۱۵۰ تا۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین۲۰ گرم(۲ق غ)
#طرزتهیه
روی نصف لیوان شیر سرد،پودر ژلاتین رو پاشیدم وبعد روی حرارت غیرمستقیم(بن ماری )قرار دادم تا ذراتش خوب حل بشه وکنار گذاشتم تااز دما بیفته.
توت فرنگی روکلاهکش رودرآوردم.داخل میکسرریختم. شکراضافه کردم.میزان شکر بسته به شیرینی توت فرنگی ها وحتی خامه ای که استفاده می‌کنید داره این میزان که من ریختم خوب بودولی بسته به ذایقه تون ومواد مصرفی تون قابل تغییره.خامه و۱لیوان شیر وژلاتین حل شده خنک رو هم اضافه کردم ومیکس کردم.
میتونید موادرا از صافی هم رد کنید تا یکدست بشه.
جنس قالبی که استفاده کردم پلاستیکی است.خیلی جزئی با دو قطره روغن مایع چرب کردم ومواد دسرم روداخلش ریختم.یک شب تا صبح توی یخچال گذاشتم که خوب بسته بشه.
@shirini71
بستنی چوبی آناناسی 😋
🍍مواد لازم: آناناس: 1/2 ( نیمی از یک آناناس)، آب گلابی بزرگ: 2 عدد، آب لیمو: 2 عدد
🥥طرز تهیه: آناناس و آب گلابی و آب لیمو را در بلندر ریخته و کاملا میکس و مخلوط می کنیم در صورت در دسترس بودن پشن فروت، ابتدا تا نیمه ی قالب بستنی پشن فروت ریخته و سپس روی آن از مخلوط آناناسی می ریزیم
و در غیراین صورت، قالب رابا مخلوط آناناسی کاملا پر می کنیم چوب های بستنی ها را در قالب گذاشته قالب ها را برای 3 ساعت یا تازمانی که بستنی ها کاملا منجمد شوند در فریزر می گذاریم
و سپس در این گرمای خردادی با شادی و لذت بستنی چوبی های خود را میل می کنیم
#کیک_شکلاتی_ترد💖🍰
صد گرم کره اب شده در دمای محیط را با یک لیوان شکر و کمی وانیل مخلوط کرده و هم بزنید ،سپس چهار عدد تخم مرغ را دونه دونه اضافه کرده و هم بزنید ،یک لیوان شیر هم بریزید و مخلوط کنید ،در اخر نصف لیوان ارد سفید و یک و نیم لیوان پودر کاکاوو و دو قاشق مرباخوری بیکن پودر الک شده ارام ارام اضافه کرده و خوب مخلوط کنید،مایه را درون قالبی که از قبل چرب کردید بریزید و بذارید تو فر و با دمای صدو هفتاد س و تا زمانیکه کیک خوب پف کرده و پخته شود ،،وقتیکه کیک پخته شد روش سس بریزید،برای تهیه سس شکلاتی صد و پنجاه گرم شکلات شیری (هرچی که باشه) مثل گالکسی ،هرشیز .لینت را به روش بن ماری ذوب کرده و بیست گرم کره بهش اضافه کنید و بریزید رو کیکتون و با توت فرنگی های خوشگل تزیین کنید نوش جان
@shirini71