#نان_مغزدار_تبریز
#ایشلی_کوله
#ایچلی_کوله
این نان خوشمزه نان سنتی شهر تبریز هست که درصبحانه با پنیر لیقوان خورده میشود
مواد لازم:
آرد: 2 و 1/4پیمانه + به مقدار نیاز
شیر: 1/4پیمانه
ماست: 1/2 پیمانه
کره :2 قاشق غذا خوری - 30 گرم
روغن مایع: 4 قاشق غذا خوری
پودر شکر: 2 قاشق چای خوری
نمک : 1/2 قاشق چای خوری
خمیر مایه فوری : 1 قاشق غذاخوری
زنجبیل : 1/4 قاشق چای خوری
نصف یک عدد تخم مرغ
برای مغز نان
ارد: 1/2 پیمانه
کره : 70 گرم
زنجبیل : 1 قاشق چای خوری
زردچوبه : 1 قاشق چای خوری
برای روی نان
زرده تخم مرغ + 1 قاشق شیر
کنجد در صورت تمایل
یک عدد تخم مرغ رو بشکنید داخل ظرف و با چنگال همش بزنید
و بعد نصفش رو جدا کنید برای داخل خمیر
داخل یک ظرف بزرگ ارد رو با خمیر مایه ,شکر, پودر زنجبیل و نمک مخلوط کنید شیر ولرم رو با ماست و نصف تخم مرغ مخلوط و به ارد اضافه کنید کره اب شده و روغن مایه رو بریزید و خمیر رو ورز بدید تا یک خمیر نرم و به دست نچسب به دست بیاد .
خمیر رو کامل ورز بدید در اخر کار اگر دیدید چسبناک هست کم کم بهش ارد اضافه کنید و ورز بدید تا زمانی که به اون بافت مورد نظر برسه و چسبندگیش از بین بره روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک جای گرم تا خمیر ور بیاد به مدت 1 ساعت .
بعد چونه های کوچیکی برداشته داخلش مخلوط ارد و کره که ده دقیفه تفت دادیم و زردچوبه زدیم و میزاریم رومال زده میره تو فر صد و هشتاد درجه.
👇
🆔 @shirini71
#نان_مغزدار_تبریز
#ایشلی_کوله
#ایچلی_کوله
این نان خوشمزه نان سنتی شهر تبریز هست که درصبحانه با پنیر لیقوان خورده میشود
مواد لازم:
آرد: 2 و 1/4پیمانه + به مقدار نیاز
شیر: 1/4پیمانه
ماست: 1/2 پیمانه
کره :2 قاشق غذا خوری - 30 گرم
روغن مایع: 4 قاشق غذا خوری
پودر شکر: 2 قاشق چای خوری
نمک : 1/2 قاشق چای خوری
خمیر مایه فوری : 1 قاشق غذاخوری
زنجبیل : 1/4 قاشق چای خوری
نصف یک عدد تخم مرغ
برای مغز نان
ارد: 1/2 پیمانه
کره : 70 گرم
زنجبیل : 1 قاشق چای خوری
زردچوبه : 1 قاشق چای خوری
برای روی نان
زرده تخم مرغ + 1 قاشق شیر
کنجد در صورت تمایل
یک عدد تخم مرغ رو بشکنید داخل ظرف و با چنگال همش بزنید
و بعد نصفش رو جدا کنید برای داخل خمیر
داخل یک ظرف بزرگ ارد رو با خمیر مایه ,شکر, پودر زنجبیل و نمک مخلوط کنید شیر ولرم رو با ماست و نصف تخم مرغ مخلوط و به ارد اضافه کنید کره اب شده و روغن مایه رو بریزید و خمیر رو ورز بدید تا یک خمیر نرم و به دست نچسب به دست بیاد .
خمیر رو کامل ورز بدید در اخر کار اگر دیدید چسبناک هست کم کم بهش ارد اضافه کنید و ورز بدید تا زمانی که به اون بافت مورد نظر برسه و چسبندگیش از بین بره روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک جای گرم تا خمیر ور بیاد به مدت 1 ساعت .
بعد چونه های کوچیکی برداشته داخلش مخلوط ارد و کره که ده دقیفه تفت دادیم و زردچوبه زدیم و میزاریم رومال زده میره تو فر صد و هشتاد درجه.
👇
🆔 @shirini71