#_کوفته_گردو_با_رب_انار ابتدا ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده کم چرب + یک دونه پیاز رنده شده که آب اضافی شو گرفتیم + یک دونه تخم مرغ کوچک + سه ق غ آرد سوخاری + سه تا پنج ق گردو پودر شده + دو ق غ جعفری ساطوری + نمک و فلفل و زردچوبه . همه مواد رو با هم مخلوط و خوب ورز بدید . کوفته ریزه هایی به اندازه گردو درشت بردارید و در دست فرم بدید و حدود یک ساعت در یخچال بزارید . حالا در تابه کمی روغن بریزید و سرخشون کنید و از تابه بیرون بیارید در همون تابه یک دونه پیاز ریز خرد شده رو تفت بدید بعد کمی زردچوبه + سه تا چهار ق غ رب انار +نصف لیوان آب نمک و فلفل بریزید. به دلخواه میتونید دو ق غ گردو هم اضافه کنید و بزارید بپزه و سس غلیظ بشه . بسته به ذائقه می تونید کمی شکر اضافه کنید .ودر آخر با دونه های انار و ساقه های پیازچه تزئین کنید و با برنج سرو کنید 👩‍🍳🍕 @shirini71 👨‍🍳🥗

#خورش_آلبالو ابتدا برای سه نفر یک یا دو عدد پیاز درشت رو ریز خلال کرده و با مقداری روغن تفت بدید تا طلایی و سبک بشن سپس تکه های مرغ رو به همراه نمک ، فلفل سیاه و دو یا سه قاشق زعفران دم شده اضافه کرده شعله گاز رو کم کنید تا تکه های مرغ طلایی بشن بعد یک لیوان آب جوش اضافه کنید و یک ساعتی زمان بدید تا مرغها پخته بشن دو لیوان آلبالوی هسته گرفته رو به همراه یک یا دو قاشق آب نارنج یا آبلیمو و دو یا سه قاشق شکر (بنا به ذائقه تون)با نصف لیوان آب تو قابلمه ای بریزید و با شعله ملایم نیم ساعتی بذارید غلیظ بشه و قوام بگیره سپس آب مرغ رو بهش اضافه کنید و تکه های مرغ پخته شده رو تو سس آلبالو بچینید و نیم ساعت دیگه زمان بدید تا مرغها مزه دار بشن و خورش جابیفته و روغن بندازه خورش فوق العاده خوشمزه و ملس شما آماده است 👩‍🍳🍕 @shirini71👨‍🍳🥗

#کیک_کاکائویی_گردویی 1 و 1/3 پیمانه آرد الک شده 2 تخم مرغ 1/4 لیوان شکر قهوه‌ای 3/4 لیوان شکر 1/2 لیوان شیر 60 گرم کره آب شده 1/3 لیوان گردو درشت خرد شده 1/2 لیوان پودر کاکائو حدود 10 گرم بکینگ پودر حدود 5 گرم وانیل شکری برای گاناش یا سس شکلاتی: 100 گرم شکلات 1/3 پیمانه خامه طرز تهیه: فر رو در دمای 170 درجه بزارین، یک قالب لوف متوسط یا کوچک رو با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشین. آرد، بکینگ پودر و وانیل رو باهم مخلوط کنین و الک کنین. تخم مرغ و شکر هارو 3-4 دقیقه با دور تند همزن بزنین، شیر و کره رو اضافه کنید و کمی هم بزنین، مواد خشکم اضافه کنین و خیلی کم هم بزنین و یا با لیسک زیرو رو کنین، گردوهارم اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین. بعد داخل قالب بریزین و بدین فر.20 دقیقه اول در فر رو اصلا باز نکنین. وقتی بوی کیک اومد و خلال چوبی تمیز درومد از داخل کیک، یعنی پخته، زیاد نپزین که خشک شه. برای گاناش، خامه رو به نقطه جوش برسونین. بعد تکه های شکلات رو اضافه کنین و تند هم بزنین تا حل شن، کیک رو نیم ساعت در قالب نگه دارین بعد از قالب دربیارین، بعد گاناش رو که سرد شده و کمی سفت شده رو روش بریزین و تزیین کنید. بعد کمی استراحت بدین سپس سرو کنید @shirini71

ترشی گل سیر سیرها رو نمک میزنن توی آفتاب میزارن که رطوبتش گرفته بشه بعد داخل سرکه میریزن و نمک میزنیم اگر بخواهیم رنگش زود تیره بشه نبات یا شیره میزنیم اگر بخواهید ترشی زود برسه بیست دقیقه سیرها رو داخل سرکه جوش بدید بعد یک هفته آماده میشه @shirini71