#کیک_خیس_شکلاتی #کیک_شکلاتی_خیس #کیک_کافی_شاپی #کیک_شکلاتی #کیک_برونی یک کیک فوق العاده برای عاشقان شکلات، نگم از طعمش، محشرررره مواد لازم: تخم مرغ ۵ عدد شکر ۱ و ۱/۴ پ روغن ۳/۴ پ آرد ۲ و ۱/۲پ پودر کاکائو ۳ ق غ بیکینگ پودر ۲ ق چ شیر ۱ و ۱/۴پ شکلات تخته ای بن ماری شده ۱/۲پ وانیل کمی مواد لازم برای سس: شیر ۱ پ شکر ۱/۴ پ روغن ۱/۴پ پودر کاکائو ۲ ق غ سرپر اول از همه فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم تا داغ بشه. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط کرده و ۳ بار الک میکنیم. ✅ همه مواد باید هم دمای محیط باشن تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا حسابی رنگش روشن و حجیم بشه. سپس شیر و روغن رو اضافه کرده و چند ثانیه دیگه هم میزنیم. حالا همزن رو کنار گذاشته و مخلوط آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو توی ۳ مرحله اضافه کرده و و با لیسک هم میزنیم. در آخر شکلات بن ماری(داغ نباشه)رو با مواد مخلوط میکنیم.مواد رو توی قالب که چرب کردیم و کاغذ روغنی انداختیم،میریزیم و قالب را ۳ بار به سطح میکوبیم تا هوای اضافش خارج بشه سپس درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار میدیم.( تا ۲۰ دقیقه اول پخت در فرو باز نمیکنیم). وقتی کیک رو توی فر قرار دادیم سس شکلاتی رو آماده میکنیم. تمام مواد رو مخلوط کرده روی حرارت قرار میدیم وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارتو خاموش کرده و میذاریم تو دمای محیط از داغی بیفته. وقتی کیک پخت میذاریم یکم سرد بشه بعد از قالب جدا کرده و کاغذ روغنی رو جدا میکنیم و برعکس تو قالب میذاریم(واسه اینکه برش ها منظم باشن). با سیخ چوبی تمام سطح کیک رو سوراخ کرده و سس شکلاتی ولرم روی اون ریخته. میذاریم حداقل ۱ ساعت کیک تو یخچال باشه بعد برش زده و نوش جان میکنیم. من روی کیک کمی گاناش ریختم و با کرم کارامل تزیین کردم. ✅سایز قالب من: ۲۰ در ۳۰ با ارتفاع ۵ سانت بود zeinab.food @shirini71

#_موس_قهوه 2ق غ پودرژلاتین_2🥛شیر_3/4🥛 شکر. 1ق غ پودرقهوه__2عددزرده تخم مرغ 200گرم خامه صبحانه. ✍طرزتهیه: ابتدا پودرژلاتین با دو3 قاشق شیر حل میکنیم وروحرارت غیر مستقیم میزاریم حل شه. زرده ها رو باشکر حسابی هم میزنیم کرم رنگ و پفکی بشه.. حالا تمامی مواد رو باهم مخلوط کرده و رو حرارت میزاریم.. هم میزنیم تا جوش بیاد.میزاریم کمی خنک بشه وداخل ظرف سرو میریزیم.میتونیم باخامه فرم گرفته و شکلات خردشده تزیین کنیم... @shirini71

#شیرینی_انجیر_و_خرما 😍😋 مواد لازم: انجیر خشک 1 پیمانه خرمای بدون هسته 3 عدد آب پرتقال 1/2 پیمانه پنیر خامه ای ۱۲۵ گرم مارگارین ۱۲۵ گرم آرد حدودا یک پیمانه پودر قند ۲ قاشق غذاخوری  طرز تهیه : پنیر و مارگارین و ارد  و پودر قند را مخلوط کنید تاخمیر نرمی به دست بیاید اگر به دست می چسبید کمی ارد اضافه کنید .خمیر را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. انجیر و خرما و آب پرتقال را روی حرارت بگذارید تا انجیر ها نرم شود سپس داخل مخلوط  کن ریخته مخلوط کنید تا خمیری شود . خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید مواد فیلینگ را به صورت لوله ای در اورده و وسط خمیر بگذارید و خمیر را از دو طرف جمع کنید و به اندازه دل خواه برش بزنید و داخل سینی فر چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید . بعد از خنک شدن شیرینی ها روی شیرینی پودر قند بپاشید @shirini71

#تی_تاپ_خانگی_بدون_فر ۴عدد تخم مرغ ارد۱ لیوان شیر ۳/۴ لیوان روغن مایع ۳/۴ لیوان شکر ۳/۴ لیوان بکینگ پودر ۱ ق چ پودر کاکائو ۱ ق غ تخم مرغ و شکر رو خوب با همزن بزنید، حدود پنج دقیقه تا کاملا کرم رنگ وکشدار بشه بعد به ترتیب روغن و شیر رو اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید در اخر ارد و بکینگ پودر رو که جدا گونه با هم قاطی کردید و سه بار الک شده به موادتون اضافه کنید وبا لیسک خوب بهم بزنید نصف پیمانه از مایع سفید را جدا کنید به بقیه مواد یک قاشق پودر کاکائو اضافه کنید و کمی با همزن بزنید تا یکدست بشه ..مایع قهوه ای را داخل ماهیتابه از قبل چرب شده بریزید و نصف پیمانه مایع سفید را با یک قاشق آرد مخلوط کنید وداخل قیف یا کیسه فریزر بریزید و نوکش را سوراخ کنید و خطهای دالبری بزنیدماهیتابه را به مدت نیم ساعت روی شعله پخش کن با حرارت کم بزارید تا بپزه پنج دقیقه هم طرف بعدی تا کمی برشته بشه .در اخر که کیک خنک شد به مستطیلهای یکدست ببرید و مابین آنها خامه بریزید .میتونید بجای خامه شکر و پودر کاکائو را کمی رو گاز بزارید تا حالت کاراملی پیدا کنه و بعدمابین کیک بگذارید‌. @shirini71

#تی_تاپ_خانگی_بدون_فر ۴عدد تخم مرغ ارد۱ لیوان شیر ۳/۴ لیوان روغن مایع ۳/۴ لیوان شکر ۳/۴ لیوان بکینگ پودر ۱ ق چ پودر کاکائو ۱ ق غ تخم مرغ و شکر رو خوب با همزن بزنید، حدود پنج دقیقه تا کاملا کرم رنگ وکشدار بشه بعد به ترتیب روغن و شیر رو اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید در اخر ارد و بکینگ پودر رو که جدا گونه با هم قاطی کردید و سه بار الک شده به موادتون اضافه کنید وبا لیسک خوب بهم بزنید نصف پیمانه از مایع سفید را جدا کنید به بقیه مواد یک قاشق پودر کاکائو اضافه کنید و کمی با همزن بزنید تا یکدست بشه ..مایع قهوه ای را داخل ماهیتابه از قبل چرب شده بریزید و نصف پیمانه مایع سفید را با یک قاشق آرد مخلوط کنید وداخل قیف یا کیسه فریزر بریزید و نوکش را سوراخ کنید و خطهای دالبری بزنیدماهیتابه را به مدت نیم ساعت روی شعله پخش کن با حرارت کم بزارید تا بپزه پنج دقیقه هم طرف بعدی تا کمی برشته بشه .در اخر که کیک خنک شد به مستطیلهای یکدست ببرید و مابین آنها خامه بریزید .میتونید بجای خامه شکر و پودر کاکائو را کمی رو گاز بزارید تا حالت کاراملی پیدا کنه و بعدمابین کیک بگذارید‌. @shirini71

#شامی_دال_عدس - دال عدس یک و نیم پیمانه - سیر له شده 2 حبه - تخم مرغ یک عدد - پودر سوخاری به مقدار لازم - روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم 👇🏽👇🏽👇🏽 طرز تهیه: 1⃣ يک و نيم پيمانه دال عدس رو با مقدار لازم آب بپزيد بطوريکه بعد از پخت آب اضافي باقي نماند. 2⃣ بعد از اينکه کمي سرد شد، نمک، فلفل و دو حبه سير پوره یا له شده و يک عدد تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنيد. ️⃣ به مخلوط دال عدس مقداري پودر سوخاري اضافه کنيد تا مواد کوکو چسبندگي لازم را براي شکل دادن پيدا کند. ️⃣ شامي ها را داخل مخلوط آرد سوخاري و کنجد بزنيد و روغن داغ شده، سرخ کنيد. ⚠️نکته: ✅ پودر سوخاری باید مقداری باشد که مایه خشک نشود و فقط چسبندگی ایجاد کند. 👉🏽 @shirini71

#توپک_نارگیلی_شیرعسلی شیر عسلی و پودر نارگیل رو مخلوط میکنیم تا خمیری بشه،دستمون رو چرب کرده به اندازه گردو برداشته وسطشو مغز میذاریم و گلوله میکنیم،تو پودر نارگیل میغلتونیم. @shirini71