مواد اولیه: گوشت سردست 500 گرم عدس 100 گرم برنج سه قاشق سوپ‌خوری پیاز سرخ کرده یک پیمانه کشک و روغن و نمک و فلفل و گردو و نعنا خشک به میزان لازم پیاز دو عدد طرز تهیه: در یک قابلمه گوشت و مقداری پیاز می‌ریزیم و می‌گذاریم تا بپزد وقتی که نیم پز شد عدس خیس کرده را اضافه می‌کنیم.بعد از گذشت 10 دقیقه برنج خیس کرده را افزوده و می‌گذاریم تا مواد خوب بپزد.سپس گوشت و عدس را کوبیده و مخلوط می‌کنیم.دو لیوان آب یا آب‌گوشت و نمک و فلفل روی این مواد می‌ریزیم و ظرف را روی حرارت ملایم می‌گذاریم و گاهی هم می‌زنیم تا حلیم جا افتاده و کشدار و غلیظ شود.ظرف را از روی حرارت برداشته با کشک مخلوط می‌کنیم و در ظرف سرو می‌کشیم.روی آن را با نعنا، پیاز داغ و گردو تزیین کرده بعد سرو می‌کنیم. 🆔 @shirini71

#حلیم_عدس یک سینه مرغ رو با نمک و ادویه گذاشتم کامل پخت و ریش ریش کردم یک لیوان عدس رو که از قبل خیس کردم گذاشتم با مقداری آب روی شعله تا چند دقیقه ای جوش خورد ؛ 1/3 لیوان برنج که از قبل خیس کردم رو به عدس اضافه کردم و گذاشتم تا کاملا با حرارت ملایم پخت و باز شد یک پیاز متوسط رو خرد و سرخ کردم مخلوط عدس و برنج و مرغ رو با هم مخلوط کردم و مقداری با گوشتکوب لهشون کردم و دوباره روی حرارت خیلی ملایم گذاشتم تا جا افتاد نمک و فلفل و آویشن و پاپریکا و پودر زنجبیل رو بهش اضافه کردم بعداز اینکه حلیم خوب غلیظ و کشدار شد آماده ست با کشک و نعنا داغ تزیینش کردم این غذارو با گوشت بیشتر درست میکنند من امشب از مرغ استفاده کردم میزان گوشت بسته به ذائقه خودتون داره حتی میشه خیلی کم استفاده کرد میتونیم مقداری رب گوجه فرنگی هم اضافه کنیم این غذارو با گلپر هم سرو میکنند @shirini71

کیک قاشقی بدون فر و همزن آرد: دو پیمانه شکر: یک پیمانه تخم مرغ: دو عدد ماست یک پیمانه بکینگ پودر: دو ق چ وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری من با نصف دستور درست کردم طرز تهیه کیک قاشقی: برای تهیه کیک قاشقی ابتدا تخم مرغ و شکرو وانیل رو باچنگال را به خوبی هم بزنید سپس آردو بکینگ پودر و را با یکدیگر مخلوط نموده به تخم مرغ و شکر به آرامی اضافه نمایید و با چنگال هم بزنید. سپس ماست را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یک دستی ایجاد گردد. در این مرحله از طرز تهیه کیک قاشقی, درون ماهیتابه ای روغن به مقدار لازم بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم کمی داغ شود.اگر حرارت زیاد باشه قبل پختن سرخ میشه و داخلش خام میمونه سپس از مواد کیک با قاشق بردارید و درون روغن بیاندازید من برای تمیز در اومدن کیک هام قالب استیل رو چرب کردم داخل تابه گذاشتم تا داغ بشه بعد از مایه کیک بردارین و داخلش بریزین نباید خیلی بریزین که کیک ضخیم بشه چون ممکنه داخلش خمیر بشه حرارت باید ملایم باشه تا کیکها کامل مغز پخت بشه @shirini71

شربت نعناع نیم کیلو نعنا تازه رو پاک کرده شستم .فقط برگهاش احتیاجه برگ نعنا رو با چاقو کمی تیکه کردم تا هم رنگش بهتر بشه هم عطرش.حالا یک کیلو شکر رو با۳لیوان آب روی حرارت گذاشتم تا آروم آروم بجوشه و دونه های شکر حل بشن و شربت تا حدی غلیظ بشه در این زمان نعناها رو اضافه کردم گذاشتم ۱۰دقیقه باهم بجوشن اواخر پخت دو قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و چند قطره رنگ‌ سبز خوراکی و یک ق غ عرق نعنا بهش اضافه‌کردم حرارت رو خاموش کردم.دمکنی روی قابلمه قرار دادم‌و اجازه دادم ۲۴ساعت در محیط اشپزخونه بمونه بعدم از صافی رد کردم و‌داخل شیشه تمیز ریختم و داخل یخچال گذاشتم این شربت بمدت یکسال هم داخل فریزر قابل نگهداریه.داخل یخچال هم مثل بقیه شربتها میشه نگهداریش کرد.زمان استفاده با مقداری آب و چند تیکه یخ مخلوط و سرو کنید.فوق العادست خصوصا بعداز غذاهای سنگین و‌سرد.میتونید رنگ خوراکی رو حذف کنید اما اینقدر زیاد نیست که ضرر داشته باشه 🌹نعنایی که استفاده کردم برگهای کشیده داشت و سطحش تقریبا صاف بود چون با هر نعنایی خوب نمیشه مثلا همین نعنا که کنار شربت هست عطر و طعمش برای شربت خوب نمیشه @shirini71

مرباى نعنا برگ نعناع (همراه با ساقه های نرمش) 250 گرم شکر یک لیوان لیمو ترش دو عدد آب نیم لیتر طرز تهیه: برگها رو شسته و کامل خشک می کنید و بعد خورد می کنید. لیموها رو با پوستش ریز کرده مواد رو با هم مخلوط کرده و برای ده دقیقه روی خرارت میذارید. بعد زیرش رو خاموش کرده و بهش یک شبانه روز استراحت میدید.بعد مواد رو از صافی عبور داده و اون چه که داخل ظرف میمونه و از صافی رد میشه رو با شکر و آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته تا بپزه. خودتون باید به غلظت مربا توجه کنید تا ببینید کی به غلظتت دلخواهتون میرسه. @shirini71