#خورشت_کلم_طالقان #غذای_سنتی مواد لازم: ۵۰۰ گرم:کلم پیچ خرد شده ۳۰۰ گرم:گوشت خورشتی( به جای گوشت از مرغ هم می تونید استفاده کنید) ۱عدد:پیاز ۲ قاشق سوپخوری:رب گوجه فرنگی به میزان لازم: نمک، فلفل و زردچوبه . طرز تهیه: داخل قابلمه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود.سپس پیاز خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا پیازها نرم شوند. بعد از اینکه پیازها نرم شدند گوشت خرد شده را به آن اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید. بعد از تفت دادن گوشت ، داخل قابلمه به اندازه ۲ لیوان آب جوش بریزید و اجازه دهید در حرارت کم ، گوشت ها بپزد. بعد از اینکه گوشت پخت و آبش کم شد ،کلم خرد شده را داخل آن بریزید و به همراه نمک، فلفل و زرد چوبه و مقداری رب گوجه آن راهم بزنید. بعد از نیم ساعت پخت کلم با گوشت و جا افتادن خورشت ،آن را از روی حرارت برمیداریم و با برنج نوش جان کنید😋 . پ.ن: کلم پیچ را زیاد خرد نکنید. کلم هنگام پخت زود له می شود. اگر خیلی ریز خرد شود، دیگر اثری از آن در خورش پیدا نمی کنید. 🆔 @shirini71 👩‍🍳🍝

#چای_شکلات #نوشیدنی_گرم محتویات برای ۲ نفر: چای سیاه ۳ قاشق چای خوری پودر کاکائو ۲ قاشق چای خوری شیر ۲ فنجان شکر ۱ قاشق چای خوری ابتدا شیر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید سپس چای، پودر کاکائو و شکر را اضافه نموده و اجازه دهید مواد برای ۴-۳ دقیقه بجوشند. حال از روی حرارت برداشته و از صافی رد کنید. چای شکلات را داغ سرو نمائید. میزان شیرینی این نوشیدنی بستگی به ذائقه افراد دارد. tea2coffee 🆔 @shurini71 👩‍🍳🍝

🔴 راهی برای جلوگیری از تجمع چربی در بدن🔍 🔹️در صورتی که افراد دمنوش بارهنگ و خاکشیر را به صورت منظم در رژیم غذایی خود مصرف کنند هرگز دچار اضافه وزن نمی شوند. @MajalePezeshki71

#نان_شیر مواد لازم: 💜 آرد نان فانتزی ۳۷۵ گرم 💜 خمیر مایه فوری ۴ گرم 💜 شیر پر چرب ۲۵۰ تا ۲۷۵ گرم(یه لیوان دسته دار فرانسوی ۲۴۰ میل هست) 💜 شکر ۴۵ گرم 💜 نمک ۴ گرم 💜 کره ۳۰ گرم طرز تهیه : ۲۵۰ گرم از شیر به دمای محیط رسیده م خمیر مایه وشکر رو باهم مخلوط کنیدو سپس ارد ونمک رو اضافه کنید و ورز بدین.بعد از ۵ دقیقه کره رو اضافه کنید و ورز بدین،باقیمانده شیر رو در صورت نیاز کم کم اضافه کنیدو نهایتا ۱۵ دقیقه ورز بدین تا خمیر نرم ولطیف ویکدستی داشته باشین.کمی چسبندگی در خمیر اشکالی ندارد .سپس خمیر رو روی سطح کار که کمی چرب کردین طبق کلیپ چند تا بزنید و چانه کنیدو داخل کاسه چرب شده با درپوش بزارین ویکساعت استراحت بدین.سپس خمیرو به ۹تا چونه تقسیم کنیدو در قالب مربع سایز ۲۴ که چرب و آرد پاشی کردین قرار بدین و روشون کیسه چرب شده بکشین ویک ساعت تا ۱ ساعت و ۴۵ دقیقه استراحت بدین تا حجمشون دو نیم برابر بشن.خمیر ها رو قبل از گذاشتن داخل فر روشون آرد میپاشیم.سپس داخل فر از قبل گرم شده ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه بمدت ۱۷ تا ۲۰ دقیقه میپزیم.این نان نیازی نیست خیلی رنگ بگیره.همینکه تو این زمان پخت و کمی رنگ گرفت از فر وقالب خارج کنید وروی توری بزارین تا خنک بشه. 🔴 کیفیت آرد تو نتیجه نان خیلی تاثیر داره. 🔴 از سالم بودن خمیر مایه تون مطمعن بشین. 🔴 خمیر این نان حتما باید خوب وکافی ورز بخوره. 🔴 در استراحت اخر حجم خمیر ها باید دونیم برابر بشن وقتی انگشتتان رو بهش اروم میزنید جای انگشتتون بمونه. 🔴 دوستانی که فر گازی دارن ۱۰ تا ۱۵ درجه دمارو بیشتر بزارن . 🔹🔹از🧑‍🍳🧑‍🍳 @shirini71

#حلوا_کدو_حلوایی_بدون_آرد طرزتهیه: ابتدا کدو را پاک کرده و به قطعات کوچک خرد می کنیم پوست سفت آن را می گیریم بعد از شستن در قابلمه میریزیم و تقریبا یک پیمانه آب به آن اضافه می کنیم درحدی که کدوپخته ونرم شودسپس روی حرارت قرار می دهیم درب قابلمه راگذاشته تا کدو ها پخته شوند و آبشان کشیده شوند وقتی کدوهاکاملا پخته ونرم شدند آنها را با پشت چنگال یا قاشق خوب له می کنیم تا مانند پوره کاملاً نرم و یکدست شود مرتب تفت میدهیم تا آب کدو کاملاً کشیده شود این مرحله کمی طول میکشد،وقتی خوب کدوها تفت خورد چند قاشق شیره انگور (به جای شیره میتوان از شکر استفاده کرد) و نصف قاشق چایخوری دارچین یا يک قاشق غذاخوری گلاب اضافه می کنیم. سپس ۵۰ گرم کره اضافه کرده و خوب تفت میدهیم .در این مرحله شیرینی حلوا راتست کنید اگر لازم بود به اندازه ای که دوست دارید شیره انگور اضافه کنید درب تابه را گذاشته وباحرارت خیلی کم یه ربع الی ۲۰ دقیقه دیگر بپزید ،به صورت دلخواه تزیین و سرو کنید.نوش جان⁦❤️⁩ lezat_ashpazi1 ╭┄✵🍳🥘🍲🥣🥮✵┄╮ 🆔 @shirini71 👩‍🍳🍝