‍ #نان_زعفرونی_زنجبیلی نان زعفرانی زنجبیلی نرم و لطیف💪❤💪❤💪❤م😉با کره و شیره ی خرما بدجوری میچسبه که😨 خب بریم سراغ طرز تهیه ی نان زعفرانی آرد 2 تا 3و نیم لیوان(تا جایی که بدست نچسبه) شیر ولرم یک لیوان سر خالی آب ولرم نصف لیوان شکر نصف لیوان پودر زنجبیل نصف ق م تخم مرغ 1 عدد روغن مایع نصف لیوان نمک یک پنس خمیر مایه 1 ق غ اول آب ولرم و یک قاشق شکر و خمیر مایه رو تو ظرف شیشه ای میریزیم روش پارچه میکشیم تا ده مین دیگه عمل بیاد بعد شیر ولرم و با شکر و زنجبیل تو یه کاسه ی بزرگ مخلوط میکنیم و خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه میکنیم بعد ارد رو کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم ،فقط آرد بسته بندی مصرف کنید،مارک گلها*مهبد*خوشه*انسی*تک#زرماکارون... بعدتا جایی ارد بریزید که خمیر لطیفی بدست بیاد نباید سفت بشه ها باید کمی چسبندگی داشته باشه که تو این مرحله قراره روغن اضافه بشه چسبندگیشم از بین بره و لطیف تر بشه؛راز پوک و عالی شدن این نون تو ورز دادنشه و زیادی از حد ارد به خوردش ندادن... روغن رو که اضافه میکنید خیلی ورز میخواد که خمیر روغن و بکشه به خوردش ممکنه دو قاشقی ارد بخواد نگران نباشید انقدر ورز بدین که لطیف و گرد بشه ورز ورز ورز ورز،همش ورززززز تو خوشگلیش دخیله.یک ساعت زیر پتو یا ملحفه بهش استراحت بدین. خب حالا سینی فر رو کاغذ پهن کنید و کمی چرب کنید و خمیر رو به شکل دلخواه پهنش کنید و فرم بدید نازک باشه چون قراره حسااابی پف کنه،عمیق طرح بزنید که تو پخت از بین نره؛روش پارچه بکشید تا یکربع دیگه استراحت کنه؛حالا زرده تخم مرغ رو با کمی روغن مخلوط کنید و با قلمو بمالید رو نون؛دوباره زعفرون ابکرده غلیظ بکشید روش با قلمو با دست و دلبازی فراوان؛فر رو روشن کنید رو 200درجه طبقه ی وسط به مدت 20 دقیقه زیر نون که طلایی بشه و پف کنه امادست؛حالا گریل کنید تو این مرحله چند دست قلموی روغن و زعفرون تخم مرغ روش بکشید تا اینجوری خوشرنگ بشه... ashpazkhoonehkhanjoon @shirini71

#_دسر_ماست_و_هویج مواد لازم: بستنی ۱/۲ لیوان موز ۱ عدد ماست‏ ۱/۴ لیوان هویج رنده شده ۱/۲ لیوان عسل ۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه: موز پوست کنده را درسته در ته قالب قرار دهید(ظرفهای پلاستیکی مربع مستطیل مخصوص فریزر برای این کار ایده ال است ). ماست و عسل را ترکیب کرده ،بستنی و هویج را به آن اضافه کنید.همزده در قالب بریزید، طوریکه روی موز را بپوشاند بمدت نیم ساعت در فریزر قراردهید. دسرآماده است آن را به ظرف مورد نظر منتقل کرده با یک چاقوی تیز به ورقه هایی به قطر یکسانت برش دهید. اگر کالری دریافتی برایتان مهم نیست میتوانید از خامه فرم گرفته یا ماست خامه ای، کشمش یا انواع مربا در این دسر استفاده کنید. اگر دسر مدت بیشتری در فریزر بماند حالت بستنی یخی پیدا میکند. @shirini71

‍ #میگو_پلو مواد لازم برنج 600 گرم (4 پیمانه) کره یا روغن 150 گرم سیر له کرده 4 حبه سبزی خرد کرده 500 گرم (گشنیز و اندکی شنبلیله) میگوی پاک کرده 500 گرم گردوی خرد کرده 120 گرم کشمش پلوئی 1 پیمانه پیاز داغ 3 قاشق سوپخوری ادویه کاری 1 قاشق سوپخوری —------------------ آشپزی : برنج را با آب و نمک بخیسانید و در آب جوش بریزید تا دانه‌های برنج نرم شود و بعد آن را در صافی بریزید. آن‌گاه در تابه مناسبی روغن بریزید و روی اجاق بگذارید. حالا سیر و سبزی را بیفزائید و تفت دهید. سپس نیمی از میگو‌ها، گردو، کشمش، پیاز داغ و ادویه کاری را نیز درون همان تابه بریزید و ۲ دقیقه تفت دهید. اینک در قابلمه مناسبی، قدری روغن بریزید و برنج آبکشیده و مخلوط میگو را لابه‌لای هم در قابلمه بریزید. اکنون قابلمه را روی اجاق بگذارید و به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه، میگو‌پلو را دم کنید. سپس اندکی روغن یا کره روی میگو‌پلو بدهید و آن را مطابق شکل بیارائید. allsun_food @shirini71

نان کروسان 🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐 روغن نصف لیوان شیر 1/5  لیوان خمیر مایه ی فوری یک ق غ نمک یک ق م شکر یک ق غ تخم مرغ دو عدد ( زرده ها برا رومال و سفیده ها برا داخل خمیر) ارد  حدود 4 لیوان اگر نان مغز دار خواستیم بسته به ذائقه پنیر یا شکلات یا نوتلا در ابتدا باید بگم کروسان اصل با خمیر کره ای یا هزار لا درست میشه و چون  تهیه ی ان در منزل زمانبر و کمی تخصصی میباشد  و برای خرید خمیر اماده باید هزینه کرد ،، من راه میانبری رو رفتم😜 ولی خمیری که دستورش رو میدم خیلی راحته و نانی که میده کاملا نرم و پنبه ای هست و چند روز نرم و تر و تازه ماندگاری داره طرز تهیه : سفیده های تخم مرغ و شیر ولرم و روغن ولرم ( مایع یا جامد فرقی نداره)  رو با هم مخلوط میکنیم و بتدریج ارد را اضافه میکنیم وقتی به غلظت ماست روان رسید پودر خمیر مایه ی فوری و شکر را اضافه میکنیم  و بعد از مخلوط کردن نمک را اضافه کرده بتدریج  مابقی ارد را اضافه میکنیم تا خمیر جمع بشود دقت کنید خمیر در این حالت کمی چسبندگی دارد که با ورز یا کوبیدن  خمیر صد مرتبه روی میز چسبندگی ان را میگیریم بعد رویش را پوشانده بمدت یک و نیم ساعت در دمای محیط استراحت میدیم  بعد ور امدن خمیر پف خمیر را گرفته و بعد از ورز کوتاه ان را به شکل دایره ی بزرگ به قطر نیم سانت باز میکنیم و طبق شکل خطوط  ضربدری روی خمیر ایجاد میکنیم  که مثلثهای زیادی به ما میده اگر خواستیم مغزدار بشه قاعده ی هر مثل پنیر و گردو یا شکلات تکه ای یا نوتلا میزاریم و از قاعده به سمت راس مثلت میپیچیم ودر سینی فر کاغذ انداخته میچینیم و رویش را با پارچه ی نازک میموشانیم و نیم ساعت دیگر استراحت میدیم بعد روی خمیرها مخلوط  زرده و یک ق شکر رو زده و کنجد پاشیده در فر از قبل‌گرم شده که یک کاسه اب هم کف فر گذاشتیم بمدت تقریبی  25-35 دقیقه میزاریم 🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐🥐 @shirini71