#بریان ( #بریونی) اصفهان 🥘 😋 🔸بریان اصفهان یکی از غذاهای معروف ایرانی است که در میان ایرانیان نیز کمابیش خورنده دارد. این غذا متعلق به شهر اصفهان است و مشهورترین غذای سنتی اصفهان به شمار می‌آید. گوشت سردست یا گردن که باید کمی چرب باشد به همراه شش (جگر سفید گوسفند) با نمک و فلفل و پیاز کاملاً پخته می‌شود و سپس استخوانها را جدا می‌کنند. گوشت و شش را جداگانه چرخ کرده و کنار هم در ماهیتابه به طور جداگانه در کفگیرهای مخصوص، حرارت می‌بیند و سرخ میشود.(همانطور که در عکس میبینید مقداری شش در کنار بریان قرار دارد.) به هنگام سرو در میان نان سنگک قرار گرفته و روی آنها دارچین ریخته میشود. تهیهٔ این غذا در رستوران‌ها نیاز به اجاق مخصوص دارد ولی در منزل بر روی اجاق گاز معمولی هم قابل طبخ است. ((لازم به ذکر است افراد متعلق به شهرهای دیگر و مسافران این غذا را به اشتباه "بریانی" می نامند که صحیح نیست.بریانی مکانی است که این خوراک درآنجا طبخ میشود @shirini71

#اشکنه_کشک #غذای_سنتی #غذای_نونی اشکنه کشک یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه ای هست که بین چند مدل اشکنه ای که هست طرفدار زیاد داره برای درست کردن این اشکنه مواد زیر لازم هست که من تخم مرغ و سیب زمینی رو خودم اضافه کردم که شما میتونید نریزید و فقط از مدل ساده اش لذت ببرید👌🏼 پیاز یک عدد سیب زمینی دو عدد کشک ساییده یک پیاله مرزه که میشه از شنبلیله هم استفاده کرد گردو رنده شده ۴ عدد زردچوبه، نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم . این بار پیازها رو ما به جای نگینی خلالی برش زدیم و برای اینکه بوی کمتری بده و بهتر سرخ بشه داخل آب ریختیم بعد اون ها رو سرخ کنید و وقتی خوب طلایی شد زردچوبه رو به ا ن اضافه کنید بوی زردچوبه که بلند شد مرزه و گردو رو بهش اضافه کنید و ح استون باشه که نسوزه میتونید از ردی حرارت بر دارید و بعد برید سراغ بقیه کار ها . سیب زمینی ها رو نگینی خرد کنید و تفت بدین . کشک رو با آب ترکیب کنید و خوب هم بزنید . کشک و به پیاز اضافه کنید و بعد سیب زمینی هارو . من برای یک اشکنه ترکیبی جدید تخم مرغ هم زده هم به غذا اضافه کردم که خیلی خوب شد ولی اگر دوست ندارید میتونید تخم‌مرغ رو نریزید🤗 . اشکنه کشک شما آماده است نوش جان در آخر اضافه کنم که اگر تخم مرغ و سیب زمینی رو اضافه نکنید میشه همون کلجوش یا کال جوش معروف و خوشمزه😊 @shirini71

#کوکی_استارباکس ۱/۲ فنجان (115 گرم) کره بدون نمک، در دمای اتاق ۱/۲ فنجان (100 گرم) شکر قهوه ای روشن بسته بندی شده ۱/۲ فنجان (100 گرم) شکر گرانول(سفید) ۱عدد تخم مرغ در دمای اتاق ۱ قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) عصاره وانیل ۱ ۱/۴ فنجان (185 گرم) آرد همه منظوره نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری (7 گرم). ۱/۲ قاشق چایخوری (2.5 گرم) جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری (2.5 گرم) نمک یک و نیم فنجان (240 گرم) چیپس شکلات یک فنجان (100 گرم) گردو کمی برشته شده، درشت خرد شده (اختیاری) روش کره را با شکر قهوه ای و شکر گرانول با همزن دستی خوب با هم مخلوط کنید. تخم مرغ و وانیل را هم بزنید. در ظرفی جداگانه آرد را با نشاسته ذرت، جوش شیرین و نمک الک کنید. این را به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. شکلات چیپسی و گردو را هم اضافه کنید با استفاده از یک قاشق بستنی کوچک یا یک قاشق غذاخوری، یک قاشق از خمیر (حدود 2 قاشق غذاخوری / 30 میلی لیتر) را بردارید، آنها را به شکل یک توپ درآورید و در سینی فر یا یک بشقاب قرار دهید. کوکی های اسکوپ شده را حداقل به مدت یک ساعت در یخچال سرد کنید، یا پس از سرد شدن، می توانید کوکی ها را برای پخت بعدا فریز کنید. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت (160 درجه سانتیگراد) گرم کنید. کوکی‌های اسکوپی سرد شده را روی سینی‌های پخت با پوشش روغنی(کاغذ روغنی) بچینید و بین کوکی‌ها 3 اینچ (7.5 سانتی‌متر) بگذارید. به مدت 15-17 دقیقه بپزید تا دور لبه ها قهوه ای شوند. کوکی ها را در سینی فر خنک کنید. اگر خمیر کوکی فریز شده است، شیرینی‌های یخ‌زده را روی سینی فر بچینید و بگذارید 20 دقیقه قبل از پخت در دمای اتاق یخ ان وا برود @shirini71

. 😋 #شیرینی با طرح جوجه تیغی

. 😍 مینی #کیک مجلسی

حلوا سنتی🧇 .