#ترفند_آشپزى🍛 💢ترفند خوشمزه شدن #خوراك_لوبيا👇🏻 يك متوسط رو خرد كرده و تفت بديد، رب گوجه و ادويه رو بهش اضافه كنيد و بزاريد تا خامى رب گرفته بشه بعد به لوبيا پخته شده اضافه كنيد براى لعاب دادن به خوراك تون دو قاشق ارد رو توى اب سرد حل كنيد و به خوراك اضافه كني @shirini71❤️

#دوشاب_برنج یه میان وعده ی ❤️گیلانی❤️ فوق العاده مقوی برای بچه مدرسه ای ها برنج رو بپذید و آبکش کنید رو پارچه بریزید و زیر باد پنکه یا کولر بذارید حدود یک تا 2 ساعت زمان میبره تا خشک بشه بعد بریزید تو تابه و بدون روغن تفت بدید تا پفکی و طلایی بشه توی یه قابلمه نصف لیوان شیره ی انگور بریزید بذارید رو حرارت تا قل قل کنه برنج و کشمش و انواع مغزیجات رو توش بریزید و حدود 30 ثانیه هم بزنید و از روی حرارت بردارید و بریزید توی سینی وقتی از حرارت افتاد بذارید یخچال تا ببنده و لوزی لوزی برش بدید 😋 محشررره @shirini71❤️

کتلت_اسفناج مواد لازم: سیب زمینی  4 عدد پیاز یک عدد گوشت چرخ کره 100 گرم تخم مرغ   2 عدد نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم اسفناج خرد شده به میزان دلخواه ✍طرزتهیه: چهار عدد سیب زمینی متوسط و آب پز کردم و رنده کردم. تو یه تابه یه دونه پیاز و سرخ کردم و صد گرم گوشت چرخ کرده بهش اضافه کردم و خوب تفت دادم، البته با روغن کم. نمک و فلفل و زردچوبه زدم و به سیب زمینی اضافه کردم. دو عدد تخم مرغ و اسفناج ریز خرد شده را به مواد اضافه کردم. نکته : هرمقدار دوست دارید میتونید بزنید من زیاد زدم. در آخر نمک و فلفل زردچوبه زدم دوباره و خوب ورز دادم و سرخ کردم. @shirini71❤️

‍ كلوچه تافتون ( كلوچه سنتي جنوبيها ،اهواز ، شوشتر، دزفول ) اين نوع كلوچه كه بدون شكر هستش وبيشتر با فرني ونشاء خورده ميشه چونكه فرني و نشاء شيرين هستند مواد لازم آرد نيم كيلو آب يه پيمونه (پلوپزي) روغن يك پيمونه زيره آسياب شده يك الي دو قاشق غذاخوري( زياد آسياب نشه و حالت پودري هم نشه چون خميرتون تيره ميشه ) كنجد٥٠گرم نمك يه پنس بيكينگ پودر يك ق چ اگر در فر درست ميكنيد براي اينكه كلوچه ها از خشكي دربياد و اگر هم در تنور درست ميكنيد نيازي نيست. طرزتهيه ابتدا آرد و زيره باهم مخلوط ميكنيم و بعدروغن رو ، بهش اضافه مي كنيم وبعديه پيمونه آب ميريزيم وخوب مخلوط ميكنيم تا خمير يكدستي درست بشه ونيم ساعت ميذاريم استراحت كنه وبعد بصورت يه چانه خمير بر ميداريم وبا چاقو شيار شيار ميكنيم وپهنش ميكنيم و روي اون كنجد ميريزيم وبعد كمي زعفرون دم كشيده با برس آشپزي روي كلوچه ها ميزنيم و بعد فر رو كه از قبل روشن كرديم وگرم هست در فر گذاشته تاپشت و روي كلوچه ها برشته شود... وحتماً يا با فرني يا نشاء يا اينكه عصرونه باچايي شيرين ميل كنيد طرز تهیه نشاء اول نشاسته ( سفيد)دو الي سه ق غ رو با آب سرد (نيم ليتر)حل كنيد و توي يك قابلمه گذاشته و شكر ( دو سه ق غ ) رو هم اضافه ميكنيد و قابلمه رو روي حرارت ملايم گذاشته و مرتب هم ميزنيد و بعد زعفرون دم كشيد رو به همراه گلاب اضافه ميكنيم تا بجوشه و غلظتش مانند فرني بشه بعد در ظرف مورد نظر ريخته و زمانيكه سرد شده مانند ژله و لرزونك ميشه و نوش جان كنيد . @shirini71❤️

#سوفله_شکلاتی  برای دو نفر تخم مرغ2 عددآرد2 قاشق غذاخوری کره1 قاشق غذاخوری شکر1 قاشق غذاخوری وانیل شکری5 گرم (یا وانیل ایرانی کمی)شکلات تلخ100 گرم آماده سازی:15 دقیقه زمان پخت:10 دقیقه مجموع زمان پخت:25 دقیقه نکته : اگر بجز وانیل، بقیه مواد را 2 برابر کنید 5_4 کاسه سوفله آماده می شود. طرز تهیه ابتدا کره و شکلات را به روش بن ماری آب کنید و کنار بگذارید تا سرد شود. تخم مرغ و شکر را تا وقتی که کف کند با همزن برقی خوب هم بزنید. کره و شکلات ولرم شده را اضافه کنید و تا وقتی که با تخم مرغ مخلوط شود هم بزنید. وانیل و آرد را اضافه کنید و خیلی کم هم بزنید. از مواد به مقدار مساوی داخل کاسه های سوفله چرب شده بریزید. با این مقدار مواد، 2 کاسه پر می شود. می توانید مواد را به مقدار مساوی داخل سه کاسه هم بریزید کاسه های کوچک تک نفره می شود. می توانید روی سوفله کمی چیپس شکلات کاراملی بریزید و با قاشق کمی داخل سوفله فشار دهید. بلافاصله در فر 220 درجه فن دار به مدت 8_7 دقیقه بپزید. برای اینکه حالت روان داشته باشد بیشتر از این زمان نپزید. بلافاصله داغ داغ سرو کنید. @shirini71❤️

#معجون_خرمالو #نوشیدنی_کافی_شاپی #نوشیدنی_سرد بادام و گردو و فندق خام و خیس خورده....... از هر کدام 5 عدد توت و مویز خیس خورده ....... از هر کدام 1 ق غ انجیر خیس خورده ........ 5 عدد خرما خیس خورده و هسته گرفته .......4 عدد خرمالو ........ 2 عدد . خرماها را شسته و هسته هایش را درآورده و با انجیر و توت و مویز شسته شده در ظرفی بمدت 8 تا 24 ساعت خیس می کنیم سپس همراه آبی که دارد در مخلوط کن ریخته و گردو و فندق و بادام خیس خورده و پوست گرفته را افزوده و خوب میکس می کنیم و در مرحله اخر خرمالو های خرد شده و اگر بازم آب نیاز بود ، اضافه کرده و دوباره میکس نموده و نوش جان می کنیم.❤ _______________________ همراهی شما باعث افتخار ماست💞 @shirini71❤️

‍ #خنفروش🍣🍣 با عطر و طعم هل و گلاب دو پيمانه آرد،، نصف پيمانه آرد برنج نرم و معطر ( سعي كنيد آرد برنجتون حتما مطلوب و نرم باشه و از برنج محلي استفاده شده باشه ) بكينگ پودر يك ق غذا خوري،، شير خشك نيدو سه ق غذا خوري،، همه ي اينها را سه مرتبه الك كنيد و با هم مخلوط و كنار بگذاريد. در ظرفي ديگر سه عدد تخم مرغ را با يك پيمانه شكر با دور تند همزن بزنيد تا سفيد و حجم دار شود،، موقع همزدن يك ق مرباخوري هل آسياب شده را بهش اضافه كنيد تا بوي تخم مرغها رو بگيره،،،حالا سه چهارم پيمانه روغن هم اضافه و يك دقيقه هم بزنيد ،، سه چهارم پيمانه گلاب هم اضافه و يك دقيقه ديگر هم بزنيد،،، همزن را كنار گذاشته و مواد خشك را اضافه و با ليستك هم بزنيد تا مايه يكدستي بدست بياد ، از همزدن زياد بپرهيزيد ،،، دستگاه بسكويت ساز را كمي چرب و گرم كنيد و قالباش را با مواد پر كنيد تا درست بشه،،، سري اول شايد هفت دقيقه طول بكشه ولي سري هاي بعد زودترپخته ميشه / اين شيريني حالت كيكي داره با عطر گلاب و آرد برنج و لقمه اي هم هستش كه خيلي مناسب مهموني و خوردن بچه ها /خنفروش ي نمونه شيريني قديمي و عربي هست. @shirini71❤️ 🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣

‍ طرز تهیه شیرینی مخصوص کرمانشاه (کاک) مواد اولیه : آرد شیرینی پزی 300گرم آب ولرم 50 میلی لیتر روغن حیوانی یا روغن جامد 50 گرم مایه خمیر فوری 1 قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد نمک 1/2 قاشق چایخوری پودر قند 160 گرم پودر هل 1 قاشق چایخوری پودر بادام 1/2 پیمانه ابتدا مایه خمیر را با یک قاشق سوپخوری پودر قند و 1/4 پیمانه (50 میلی لیتر) آب ولرم در ظرفی مخلوط کنید و سپس در ظرف را بگذارید تا 10 دقیقه بماند و پف کند. سپس روغن را آب (ذوب) کرده در ظرف دیگری بریزید تا کمی خنک شود. آنگاه تخم مرغ را شکسته و نیمی از آن را همراه نمک در لیوان کمی هم می زنیم و به روغن اضافه می کنیم. مایه خمیر آماده شده را کم کم به مخلوط روغن و تخم مرغ می افزاییم . و به همزدن ادامه می دهیم . سپس آرد را اضافه می کنیم و آنقدر هم می زنیم که خمیر لطیف و یکدست و بدون چسبندگی به دست آید . خمیر را 10 تا 15 دقیقه ورز دهید . سپس روی آن را بپوشانید و حدود 2 ساعت استراحت دهید. اگر خمیر شل بود می توانید کمی آرد برای تنظیم سفتی آن اضافه کنید. خمیر آماده را لوله کرده و به اندازه های یکسان جدا کنید و هریک رو جداگانه با وردنه باز کنید و با وردنه ای ظریفتر نازکشان کنید. سپس ورقه های نازک خمیر را یک یک روی ساج انداخته و هر دو طرف آن را روی گاز بپزید . پیش از آنکه خنک شوند روی تخته کار پهن کنید و روی آن مایه بادام (مخلوط هل ، پودر قند و پودر بادام) بپاشید. سپس ورقه را با دقت لوله کنید .روی آن را با فشارمناسب وردنه بکشید . در پایان با فاصله های 3 سانتی متری و به شکل اریب ببرید . کاک را در ظرف در بسته نگهداری کنید @shirini71❤️

‍ #پنکیک_پف_پفی پنیر و جعفری بدون سیب زمینی❌🥞🥞🌮🌮 2 تخم مرغ 1 پیمانه ماست 1 فنجان قهوه خوری، روغن مایع 1 مشت جعفری یا پیازچه خرد شده 1 کاسه پنیر فتا 1 پنس نمک 10 گرم بکینگ پودر یا کمتر 1ونیم پیمانه آرد تخم مرغ هارو با ماست مخلوط کنین، بقیه موادو بجز آرد و بکینگ پودر اضافه کنین و هم بزنین با دست، آرد و بکینگ پودر رو هم اضافه کنین و مخلوط کنین، تا غلظتش مثل مایع پنکیک شه،بعد داخل تابه که کمی روغن داره و روغن گرمه، با قاشق بزارین و شکل بدین و هر دو طرفشونم سرخ کنین.گرم سرو کنین. @shirini71❤️ 🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞