#کلوچه_خرمایی_با_خمیر_جادویی 👇 داخلش خرماوگردو خردشده و یه کم پودر دارچین ریختم من خمیرجادویی را هم برای پیتزا استفاده میکنم و هم برای دونات و هم کلوچه و... خمیرجادویی که استراحت کرد به اندازه یه گردو برمیداری و داخلش خرماوگردو خرد شده که ازقبل آماده کردم و گرد کردم مثل فندق میگذارم داخلش و خمیر را جمع میکنم و میگذارم رو یه سطح آرد پاشی شده بعد که همش آماده شد با وردنه باز کردم گذاشتم داخل سینی فر که کاغذ معمولی برگهa4 را انداختم و چرب کردم و روش طرح انداختم و گذاشتم نیم ساعت استراحت کردم(روش یه نایلون ودستمال انداختم) بعد از نیم ساعت روش رومال مالیدم و کنجد ریختم و گذاشتم تو فر یه کم که پف کرد زیرش را دیدم یه ذره طلایی شد خاموش کردم و گریل را روشن کردم تا طلایی شد. خیلی تو فر بمونه خشک میشه. کلا برای من ۱۰ دقیقه شد. رومال هم یه زرده تخم مرغ و یه کم شیر و زعفران یا رنگ غذا @shirini71❤️

#بال_مرغ_ماستی😍😍 بال مرغ ۱ کیلو روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری آویشن ۱ قاشق چایخوری نمک به میزان لازم سیر رنده شده ۱ حبه فلفل پاپریکا ۱ قاشق غذاخوری ماست چکیده ۱ فنجان رب گوجه ۱ قاشق غغذاخوری همه مواد را در یک کاسه کاملا مخلوط و سه ساعت در یخچال استراحت میدهیم. سپس در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته مرغ ها را با فاصله چیده و در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدهیم. البته باید چشمی مواظب بود تا نسوزد نوش جان 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸🌺🍃@shirini71

#سوپ_عدس امروز یک #سوپ خیلی خوشطعم و مقوی داریم طرز تهیه:در قابلمه یک قاشق روغن زیتون+یک پیاز که ریز خرد کردید+یک هویج خرد شده دو حبه سیر ریز خرد شده+یک ساقه کرفس خرد شده رو پنج دقیقه تفت بدید تا پیاز نرم بشه بعد فلفل و زردچوبه اضافه کنید.حالا یک لیوان عدس+یک لیوان گوجه فرنگی خرد شده+پنج تا شش لیوان آب+دو قرص عصاره مرغ یا اگر گیاهخوارید عصاره سبزیجات(یا کلا پنج لیوان آب مرغ)اضافه کنید.شعله رو زیاد کنید تا بجوشه و بعد بذارید با شعله ملایم کاملا بپزه و جابیفته.ده دقیقه آخر پخت،سه تا چهار ق غ جعفری خرد شده اضافه کنید و نمک سوپ رو اندازه کنید. @shirini71💖

#_کیک_هویج_و_گردو هویج خام رنده شده ۲لیوان گردوی خرد شده دو سوم لیوان آرد ۲لیوان شکر ۱ لیوان بکینگ پودر ۱قاشق غذاخوری تخم مرغ ۳ عدد درشت روغن مایع نصف لیوان دارچین ۱قاشق غذاخوری جزهندی نصف ۱ عدد وانیل یک چهارم قاشق چایخوری ✍طرزتهیه: تخم مرغها را بهمراه شکر و وانیل زده تا کاملا سفید و کشدار شود . روغن مایع را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. آرد، دارچین و بکینگ پودر را 3 بار الک میکنیم . سپس به مخلوط اولیه آرد رو کم کم اضافه کرده و با لیسک مخلوط و بعد هویج را اضافه میکنیم و بعد گردوها را اضافه کنید و آروم مواد رو مخلوط میکنیم سپس کیک را در فری که از قبل بمدت ۲۰دقیقه با درجه حرارت ۱۸۰ گرم کرده ایم بمدت ۱ساعت قرار میدهیم. @shirini71💖

پیراشکی گوشت گیس بافت 😋😋😋 مواد داخلش میتونه مواد ماکارانی یاهر چیزی که خودتون دوست داشته باشید باشه بعد روش با زرده تخم مرغ رو مال کرده داخل فر ۱۸۰ درجه قرار میدید @shirini71💖

#خمیرجادویی مواد لازم آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۲ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. ۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است خمیر پیراشکی بالا از خمیر جادویی میباشد 👆👆👆👆👆👆 @shirini71💖

#شيرينی _دانماركی آرد 5 لیوان( یا بیشتر) خمير مايه سه قاشق غذاخوري شير ولرم يك ونیم پيمانه تخم مرغ سه عدد شكر نصف لیوان روغن مايع يك پيمانه زعفران اب شده يك قاشق چايخوري وانيل نصف قاشق چايخوري مواد لازم براي كرم مثل كرم پيراشكي: دو پیمانه شیر يك پيمانه شكر نصف پيمانه آرد نصف چايخوري وانيل براي رويه شيريني هم زرده تخحم مرغ...شكر دانه درشت زعفران يا كنجد قبل از هر كاري اول يك قاشق چايخوري شكر رو تو نیم پیمانه شير ولرم حل ميكنیم مايه خميرو اضافه ميكنیم و ميذاريم پف كنه تا خمير مايه عمل بياد كرم رو درست كنید كه سرد بشه.. درست كردنش هم به اين صورته كه همه رو بجز وانيل قاطي ميكنیم روي گاز با شعله ملايم ميذاريم و هم ميزنیم تا غليظ بشه و ارد بپزه. آخر هم وانيلو اضافه ميكنیم. آرد رو الك كنید. تخم مرغ و روغن وشکر خمير مايه عمل اومده رو با همزن دستي بزنید بعد شیر ولرم رو اضافه کنید آرد رو هم اروم اروم اضافه كنید تا جايي كه خمير يكدست و نرمي بدست بياد ..و خوب ورز بدید چند دقيقه تا بدست نچسبه و كامل صاف و يكدست بشه احتمالا آرد یه کم بیشتر ببره تا جای که خمیر نرم و به دست نچسبه. بعد یه نیم ساعت خمیر رو استراحت میدیم بعد با وردنه پهن ميكنیم خيلي نازك كرم ميذاريم لاش و میبندیم و برش ميزنیم ميچينیم تو سيني و يكي دوساعت بهش استراحت میدیم تا كامل حجمش دوبرابر بشه اگه خمیر مایه تازه باشه خمیر زود آماده میشه. روي خمير ها زرده و زعفران و یه کم شکر ریختم . كنجد، تخمه،خلال بادام، به مدت 15 تا 20 دقيقه من خودم تو ماکروفر پختم 150 درجه تقریبا بیست دقیقه يه كم هم گريل بالا رو روشن کردم

#پیش_غذای_فوق_العاده_با_گوشت_و_پنیر ✏️✏️✏️✏️ ۳عدد پیاز رو ورق کرده مثل شکل پنیر موزارلا ورقه ای ورق لازانیا مواد داخلی مواد ماکارونی میباشد سس بشامل مثل شکل انجام داده بعد که تموم شده بزارین فریز بشه نیم ساعت بعدش پیازارو داخل آرد بزنید بعد زرده تخم مرغ بزنید دوباره تو پدر نون سوخاریبزنید و سپس تو روغن فراوان سرخ کنید @shirini71💖

#مرغ_برگر 👇 خیلی خوشمزه 🍔🍔🍔 گوشت مرغ چرخ شده ۵۰۰ گرم پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم پیازچه خردشده کل ساقه ۵ تا ساقه ارد سوخاری ۲ ق سوپخوری نمک و فلفل و اویشن به مقدار لازم مرغ چرخ شده و نمک و فلفل و پیازچه و ارد سوخاری رو باهم خوب مخلوط می کنیم و بعد پنیر رو اضافه می کنیم . مواد رو داخل ظرف گذاشته و روی اون رو با کیسه یا سلفون می پوشونیم و ۱ ساعت در یخچال استراحت میدیم بعد مواد رو تقسیم می کنیم ،برای هر همبرگر حدودا ۱۲۰ گرم لازمه اگر می بخواهید بزرگتر باشه ۱۵۰ گرم در نظر بگیرید. مواد رو بین دو تا کیسه فریزر شکل میدیم و در روغن مایع مخصوص سرخ کردن با حرارت زیاد سرخ می کنیم وبا گوجه خیارشور وکاهو تبدیل ساندویچش میکنیم. اللهم صلی علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم❤️ @shirini71💛

.شامی کباب بروجردی دستور : گوشت چرخ ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد ریز خورد شده یا پیازچه ترجیحا ۲ ق غ شوید خشک خیسانده ۴_۵ ق غ آرد سوخاری ۱ق غ ترخون و ریحون و مرزه (سبزی معطر ) مقداری تقریبا ۲ق تخم مرغ ۱عدد نمک و زردچوبه و فلفل مقداری این مواد با هم مخلوط طبق فیلم بعد با دست ورز داده ، حالا به اندازه گردو بردارید و گرد کنید و تو روغن سرخ کنید ، این شامی مخصوص بروجردیاس خیلی خوشمزه ، اصلش اینه پیازچه و سبزی معطر داشته باشه ، حالا شوید بعضیاشون میریزن بعضیاشون نه @shirini71💛