آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#فینگرفود
#اکلر_غذایی
اکلر پوره سیب زمینی و سیر
اکلر غذایی همون نون خامه ای هستش بدون خامه که توش با مواد غذایی پر میشه😊
کره:50 گرم
نمک:1/2 قاشق چایخوری
آب :200 میلی لیتر
آرد:125 گرم
تخم مرغ:4 عدد
بیکینگ پودر:1/8 قاشق چایخوری
پودر اویشن و سیر کمی
کره ، نمک و آب را در ظرف مناسبی روی حرارت کم مدام هم میزنیم تا کره و شکر ذوب شوند و آب بجوشد.
وقتی آب به نقطه جوش رسید و چند جوش ریز زد تمام آرد را به یکباره اضافه کنید و خوب و تند تند هم بزنید. تا خمیرش مثل حلوا در ظرف جمع شود .
به این مرحله داغ زدن میگن که خیلی مهمه ،
بعد بزارین خمیر خنک بشه
در این مرحله فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن کنید .چون موقع گذاشتن خمیر نان باید فر کاملا داغ شده باشد.
در ظرف دیگری تخم مرغ ها را با همزن دستی هم بزنید به طوری که از لختی در بیاید. خمیر آماده شده را با همزن برقی هم بزنید و بعد از کمی همزدن تخم مرغ ها را کم کم در چند مرحله به خمیر اضافه کنید تا کاملا جذب خمیر شوند.
خمیر آماده کاملا کشدار و براق میشود.در مرحله آخر هم زدن خمیر هم بیکینک پودر و ادویه را اضافه کنید تا هم خمیر کمی پف کند و هم بوی بد تخم مرغ از خمیر گرفته شود.خمیر آماده شده را داخل قیف با ماسوره شکوفه بریزید .کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر نان ها را با فشار قیف به اندازه یک گردو یا کمی بزرگتر داخل سینی با فاصله بچینید.اگر بخواهید نان خامه ای های بزرگتر درست کنید باید فشار بیشتری به قیف بدهید و یا از ماسوره بزرگتری استفاده کنید.نان خامه ای باید به مدت نیم ساعت با دمای 200 درجه پخته شود و حجمش دو تا 3 برابر شود.بعد از اینکه کامل خنک شدن توشون رو با پوره سیب زمینی یا الویه پر میکنیم. .
@shirini71
#فینگرفود
#اکلر_غذایی
اکلر پوره سیب زمینی و سیر
اکلر غذایی همون نون خامه ای هستش بدون خامه که توش با مواد غذایی پر میشه😊
کره:50 گرم
نمک:1/2 قاشق چایخوری
آب :200 میلی لیتر
آرد:125 گرم
تخم مرغ:4 عدد
بیکینگ پودر:1/8 قاشق چایخوری
پودر اویشن و سیر کمی
کره ، نمک و آب را در ظرف مناسبی روی حرارت کم مدام هم میزنیم تا کره و شکر ذوب شوند و آب بجوشد.
وقتی آب به نقطه جوش رسید و چند جوش ریز زد تمام آرد را به یکباره اضافه کنید و خوب و تند تند هم بزنید. تا خمیرش مثل حلوا در ظرف جمع شود .
به این مرحله داغ زدن میگن که خیلی مهمه ،
بعد بزارین خمیر خنک بشه
در این مرحله فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن کنید .چون موقع گذاشتن خمیر نان باید فر کاملا داغ شده باشد.
در ظرف دیگری تخم مرغ ها را با همزن دستی هم بزنید به طوری که از لختی در بیاید. خمیر آماده شده را با همزن برقی هم بزنید و بعد از کمی همزدن تخم مرغ ها را کم کم در چند مرحله به خمیر اضافه کنید تا کاملا جذب خمیر شوند.
خمیر آماده کاملا کشدار و براق میشود.در مرحله آخر هم زدن خمیر هم بیکینک پودر و ادویه را اضافه کنید تا هم خمیر کمی پف کند و هم بوی بد تخم مرغ از خمیر گرفته شود.خمیر آماده شده را داخل قیف با ماسوره شکوفه بریزید .کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر نان ها را با فشار قیف به اندازه یک گردو یا کمی بزرگتر داخل سینی با فاصله بچینید.اگر بخواهید نان خامه ای های بزرگتر درست کنید باید فشار بیشتری به قیف بدهید و یا از ماسوره بزرگتری استفاده کنید.نان خامه ای باید به مدت نیم ساعت با دمای 200 درجه پخته شود و حجمش دو تا 3 برابر شود.بعد از اینکه کامل خنک شدن توشون رو با پوره سیب زمینی یا الویه پر میکنیم. .
@shirini71